Бизнес-Блог Блоготей Бизнес-Блог «Блоготей» — информационный блог о бизнесе и финансах. Полезные статьи и новости из мира бизнеса, финансов, банков, экономики, инвестиций. 
Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019
Причины для открытия кафе
В последние годы многие начинающие владельцы ресторанов направили усилия на адаптацию стратегии запуска кафетерия. Зачем? Потому что кафетерий предлагает несколько преимуществ перед традиционной, сидячей моделью ресторана, а именно:
- Меньше сотрудников. Кафе работает с небольшим количеством персонала или без него. Несмотря на то, что для полноценной работы заведения понадобятся много поваров, посудомоечных машин и обслуживающего персонала, сумма расходов на сотрудников для кафе ниже, чем для высококлассного ресторана.
- Более быстрый оборот. В кафе наблюдается более высокий уровень текучести посетителей, чем в ресторанах. Это означает, что заведение сможет обслужить больше клиентов на меньшей квадратуре пространства по сравнению с рестораном — большая находка для стартапов с ограниченным бюджетом.
- Ценовая политика.
Несколько советов и идей по поводу открытия заведения
Вот несколько советов, которые следует иметь в виду при планировании бизнеса:
- Создать бизнес-план. Каждый предприниматель должен задать себе следующие вопросы:
- Сколько у него денег?
- Сколько денег ему нужно?
- Каковы сильные и слабые стороны его будущего кафе?
- Что отличает его от конкурентов?
- Где будет находиться кафе?
- Зарегистрировать наименование фирмы.
- Найти место, подходящее наилучшим образом для реализации бизнес-плана. (Можно приобрести существующее кафе, либо собраться с духом и пройти все этапы одобрения, планирована и постройки здания)
- Инструменты торговли. Единственное необходимое оборудование для кафе — хорошая кофемашина и холодильник для складирования продуктов питания. Остальное зависит от того, хочет ли владелец большое количество позиций в меню, и рассматривает ли он наличие сидячих мест. Для размещения на открытом воздухе требуется отдельно разрешение властей. Также стоит задуматься о приобретении лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении.
Единственное необходимое оборудование для кафе — хорошая кофемашина и холодильник для складирования продуктов питания. Остальное зависит от того, хочет ли владелец большое количество позиций в меню, и рассматривает ли он наличие сидячих мест. Для размещения на открытом воздухе требуется отдельно разрешение властей. Также стоит задуматься о приобретении лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении.
Проблемы с пищевыми продуктами в кафетериях
Процедура обработки пищевых продуктов представляет собой серьезную проблему для ресторанов в стиле кафетерия. Поскольку впечатление посетителей напрямую зависит от качества еды, гигиена и санитария должны занимать центральное место. Необходимо установить защитные прозрачные стекла, защищающие блюда. Также нужно учесть гигиену рук и другие методы, имеющие важное значение для поддержания чистой и безопасной столовой среды.
Бизнес-план для открытия кафе
Для того, чтобы стать успешным владельцем кафе, необходимо, в первую очередь, составить качественный бизнес-план. Для помощи в составлении бизнес-плана для кафе, существует ряд программных обеспечений. Программа для создания готового бизнес-плана является эффективным инструментом для владельцев кафетерий, ограниченных во временных рамках, которые понимают важность отличного бизнес-плана. В качестве дополнительного преимущества большинство программ для создания бизнес-плана предоставляют информацию, наиболее часто запрашиваемую кредиторами и инвесторами.
Связи с общественностью
Для владельца кафетерия или бара очень важно закрепить свой новый бизнес в местном сообществе.
Большинство кафетерий— это местные предприятия, которые ориентированы на места скопления большой клиентской базы. По этой причине было бы неплохо расспросить клиентов из близлежащих районов, будут ли они посещать новое заведение, если оно откроется в этом районе.
Обратить внимание на конкуренцию
Прежде чем открыть кафетерий или кондитерскую в каком-либо районе, разумным шагом будет выяснить, насколько большая конкуренция. Для этого необходимо ознакомиться с полным списком кафе подобного типа. Нужно также тщательно продумать план работы рядом с уже существующими заведениями. Важно, следует никогда не недооценивать конкуренцию.
Получить дельный бизнес-совет со стороны
Для предпринимателей, заинтересованных в открытии кафе, следующим шагом будет разговор с кем-то, кто находится в бизнесе. Нужно иметь в виду, что местные конкуренты не дадут время на раскачку. Тем не менее, предприниматель, владеющий детским кафе в другом городе, возможно, захочет поделиться своей предпринимательской мудростью с начинающим бизнесменом, если не посчитают его конкурентоспособной угрозой.
Покупка заведения: конкурентные преимущества
- значительное проникновение на рынок;
- лояльность клиентов;
- ликвидационная стоимость (меньше рыночной оценки).
На конкурентном рынке право приобретения может быть использовано для того, чтобы резко поднять бизнес на лидирующую позицию на рынке, даже при отсутствии отраслевых учетных данных.
Является ли франчайзинг правильным вариантом?
Шансы на достижение бизнес-целей более высоки, если предприниматель покупаете франшизу, а не отправляется в мир бизнеса в одиночку. Если цель предпринимателя— начать бизнес по организации кафе фаст-фуд (быстрого питания), то сперва стоит определить, может ли покупка франшизы облегчить процесс запуска.
Аренда помещений для кафе
Для открытия кафе сперва необходимо выбрать помещение. Аренда будет зависеть от размера и местоположения, которые являются полностью индивидуальными параметрами. Квадратная площадь кафе будет зависеть от типа бизнеса, который намерен запустить предприниматель. 
м. Обычно зал кафе занимает 70% от общей площади. Аренда всегда зависит от города и факторов занятости и густонаселенности района.
Меню
Ошибка, которую обычно совершают новые владельцы кафе, заключается в том, что они не уделяют внимание разработке меню до последней минуты.
Ремонт, дизайн и мебель
Существует ряд необходимых расходов, таких как расходы на дизайн интерьера, освещение, украшения, покраска и настил пола. Когда дело доходит до украшений, бизнесмену нужно ответить на вопрос: сколько он хочет и готов потратить? Как правило, декораторы и дизайнеры используют три способа взимать плату за свои услуги: 
Если предприниматель предпочитает экономить деньги, он может попробовать украсить кафе самостоятельно. Можно вдохновиться глядя на других проекты кафе или же использовать интернет-ресурсы. Мебель также является сложным вопросом. Можно потратить круглую сумму денег на стулья и столы просто потому, что они были изготовлены известным дизайнером мебели. Именно поэтому, нужно быть внимательным и выбирать те предметы интерьера, которые соответствуют общей концепции кафе. Нужно детально изучит ассортимент товаров в мебельном магазине, подобрав подходящую мебель не только по потребностям, но и по цене.
Вот примерные цены на ремонт и меблировку среднего кафе
| Ремонт | |
| Для пола | $ 1500-2500 |
| Для потолка | $ 800-2500 |
| Для покраски стен | $ 300-1000 |
| Общие строительные работы | $ 800 + |
| Мебель | |
| Стулья | $ 600-1000 |
| Палатки | $ 2000-4000 |
| Столы | $ 1500-4500 |
| Лампы | $ 500-1000 |
Декор (растения, подушки, картины, ковры и т. д.)
|
$ 1000-1500 |
Оборудование и POS-терминалы
Выбор оборудования напрямую зависит от меню. Бизнесмену нужно сравнить, по крайней мере, две цены за каждую единицу оборудования, чтобы получить представление о том, где выгодней всего купить товар. При открытии кафе каждый предприниматель стремится сэкономить. На начальном этапе слишком дорогое оборудование может значительно увеличить затраты на запуск бизнеса, поэтому есть вариант рассмотрения возможности покупки подержанного оборудования. Существуют специализированные сайты, на которых можно найти полный список оборудования, подходящего для определенного типа кафе. Важно также выбрать POS-терминал для кафе. Система POS помогает ускорить работу сотрудников, уменьшает вероятность кражи, определяет причину недостачи в кафе, контролирует все финансовые потоки и многое другое. Чтобы увидеть картину более яснее, вот пример того, какое оборудование и мебель необходимо закупить для кафе.
Оборудование
| Эспрессо-машина | $ 1000-6000 |
| Кофемолка | $ 500-800 |
| Кофеварка | $ 500-2000 |
| Блендер для фраппе и смузи | $ 150-500 |
| Холодильник/морозильник | $ 4000-6000 |
| Генератор льда | $ 1800-3000 |
| Посудомоечная машина | $ 5000-12,000 |
| Раковина для барной стойки | $ 200-300 |
| 3-камерная мойка | $ 300-600 |
Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, блендеры и т. д.)
|
$ 3000-5000 |
| Мешочки для кофе (темперы, капучинаторы, мерные чашки и ложки, весы и т. д) | $ 300-400 |
| Посуда | $ 400-1500 |
| Одноразовые принадлежности для кафе (бумажные стаканчики и крышки для горячих напитков, держатели для стаканов, салфетки и т. д.) | $ 400-1500 |
| Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, шкафы для документов) | $ 3000-5000 |
| POS-терминалы | |
| Оборудование (устройство для чтения кредитных карт, планшет iPad или Android, кассовый аппарат и чековый принтер) | $ 1000-1500 |
| Программное обеспечение и интернет | –150 в месяц |
Персонал
Количество сотрудников зависит от размера кафе.
В выходной день в типичное кафе требуется два сотрудника, в рабочие дни необходимо два сотрудника в зал и для очистки столиков и два на стойке. В кафе, которые подают большое количество блюд, помимо официантов, требуется от двух до трех поваров. Вот список необходимых рабочих мест в кафе:
- кассир;
- бариста;
- пекарь;
- повар;
- помощник менеджера;
- генеральный менеджер.
Можно мотивировать сотрудников бонусами каждые несколько месяцев, чтобы сохранить рабочий настрой и стремление. Не нужно забывать о форме для персонала, обычно состоящую из футболок ($ 10-25) и фартуков ($ 5-12).
Поставка продуктов питания
Пока предприниматель не получит опыт в управлении своим рестораном какое-то время, он в действительности не представляет, сколько стоит еда. Для того, чтобы наладить поставку продуктов, сперва необходимо получить подробную информацию от поставщиков и узнать, в каких количествах лучше всего заказывать, чтобы покупать товар по наиболее выгодной цене. Качество продуктов напрямую влияет на репутацию кухни и кафе в целом, и если бизнесмен включи в меню уникальные блюда, это может сформировать впечатляющий «фундамент» для бизнеса. Не следует выбирать самые дешевые или самые выгодные предложения от поставщиков продуктов питания. Лучше найти пару достойных компаний или частных фермеров-продавцов, которые могут взимать более высокую цену, но блюда и кафе вместе с ними приобретут безупречную репутацию в городе. Кроме того, поставщики также могут быть упомянуты в меню. Можно попробовать найти наставника в районе, который работал или консультировался с успешным местным рестораном. Совет, полученный от эксперта, сэкономит много денег в долгосрочной перспективе и не даст пропасть множеству блюд. Подписывая контракт с поставщиком, следует помнить самое главное: нужно всегда оставлять за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если нынешний поставщик не может гарантировать предпринимателю стабильные цены. Необходимо ознакомится с ценами разных поставщиков, а также условиями, которые они предлагают. Найти поставщика продуктов питания можно воспользовавшись объявлениями в печатных изданиях или на страницах интернет-ресурсов.
Общие затраты для того, чтобы начать бизнес
В среднем конечные затраты на стартап включают в себя большое количество подпунктов, например, маркетинг, страхование, оплату коммунальных платежей, расходы на консультации с профессионалами и многое другое. Итак, вот таблица приблизительных затрат, необходимых при открытии кафе:
| Бизнес-план | $ 500-2000 |
| Лицензия | $ 1000-2000 |
| Консультанты | $ 500-1500 |
| Страхование | $ 2000-3000 |
| Меню, логотип и т. д. | $ 300-700 |
| Аренда территории кафе | $ 1000-3500 |
| Дизайн | $ 2000-20,000 |
| Ремонт | $ 3500-10,000 |
| Украшения | $ 1000-1500 |
| Мебель | $ 4000-10,000 |
| Оборудование | $ 20,000-40,000 |
| POS-терминалы | $ 1100- $ 1700 |
| Продовольственные запасы (кофейные зерна, хлебобулочные изделия, сэндвичи, чай, напитки и т. д.) | $ 10,000-13,000 |
| Штат персонала | $ 8000-12,000 |
| Вывески и маркетинг | $ 500-1000 |
| Коммунальные услуги | $ 1000-2000 |
| Прочие расходы | $ 5000+ |
| Общие расходы: | $ 60,000-200,000 |
Каждое кафе отличается, поэтому затраты также индивидуальны. Один владелец заплатит целое состояние, чтобы создать кафе, а другой сделает это сам. Поэтому конечные затраты на запуск зависят от потребностей и желаний бизнесмена.
Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:
Бизнес-план кафе с расчетами в excel
Год выхода: 2020.
Проект запущен и периодически обновляется с 2011 года.
Объем: 88 страниц, 36 таблиц, 9 диаграмм, 4 рисунка.
К бизнес-плану прилагается финансовая модель в Excel.
Скачать демо-версию Cкачать шаблон финансового плана
Формат предоставления: в электронном виде файлы word и расчеты в excel.
Дополнительные услуги: пересчет и доработка бизнес-плана под индивидуальный проект в кратчайшие сроки.
Служба поддержки: +7(495) 015-27-55
Одним из наиболее распространенных бизнесов в сфере общепита является открытие кафе. Этот формат востребован в спальных и деловых районах, туристических зонах, торговых центрах, на оживленных автотрассах и транспортных узлах. Средние цены, высокое качество кухни, обслуживание официантами и приятная атмосфера – все что нужно гостям, чтобы покушать, провести встречу с любимыми, друзьями, коллегами, отметить торжество или расслабиться после трудовых будней.
Представленный на сайте бизнес-план описывает технологию запуска заведения подходящего как для встреч, так и для проведения банкетов и торжественных мероприятий. В новом месте можно вкусно питаться, проводить вечера в компании друзей, семьи, отпраздновать день рождения или посмотреть футбольный матч.
Рекомендуемая маркетинговая стратегия:
- Высокое качество применяемых продуктов и приготовленной еды;
- Доступные цены;
- Разнообразное меню;
- Контроль качества сервиса;
- Учет специфики целевой аудитории, нацеленность на постоянного клиента.
Для размещения бизнеса рекомендуется использовать помещение (или отдельно стоящее здание) с залом для посетителей, производственным цехом (кухня), складом, вспомогательными и техническими площадями.
Площади под бизнес планируется снять в аренду. Можно рассматривать и вариант приобретения готовой недвижимости, строительство здания с нуля. Однако при использовании собственной недвижимости возрастают инвестиционные затраты и срок окупаемости. Также, стоит отметить и то, что часто точки с лучшими локациями можно только арендовать.
В меню запланировано включить холодные и горячие закуски, салаты, канапе, горячее мясо и рыбу, гарниры, супы, мороженное, десерты, фрукты, пиццу, безалкогольные и крепкие алкогольные напитки, вина, пиво, закуски к пиву.
Также с 13.00 до 15.00 гостям будут предлагаться комплексные обеды.
Кроме того, можно будет забронировать зал для проведения мероприятий – банкетов, фуршетов, торжеств, юбилеев, корпоративов, деловых встреч.
В базовом варианте бизнес-план предлагается на 60 посадочных мест с системой обслуживания официантами. В то же время, проект легко адаптируется к изменению исходных данных и может быть использован для любого региона. Бизнес-план настраивается под нужный формат, ассортимент, площадь и под необходимое число мест. Финансовая модель содержит более 30 изменяемых параметров.
СОДЕРЖАНИЕ
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. АНАЛИЗ РЫНКА
3. ПЛАН МАРКЕТИНГА
3.1. Формат
3.2. Выбор места расположения
3.3. Площадь и планировка помещения
3.4. Ассортимент и ценовая политика
3.5. Система обслуживания
3.6. Рекламная политика
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
4.1. Интерьер помещений
4.1.1. Интерьер помещений и ремонт
4.1.2. Мебель и инфраструктура
4.2. Технологическое оборудование
4.3. Компьютерная техника и программное обеспечение
4.4. Дополнительное оборудование
5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
5.1. Календарный график проекта и инвестиционный план
5.2. Организационно-правовая форма и система налогообложения
5.3. Нормативно-правовое регулирования деятельности предприятий общественного питания и разрешительная документация
5.4. План по персоналу
5.5. График работы
6. ПЛАН ПРОДАЖ
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
7.1.Основные допущения
7.2. Доходы проекта
7.3. Операционные расходы
7.4. Инвестиционные издержки
7.5. Источники финансирования
8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ
8.1. Прибыль и рентабельность
8.2. NPV, IRR, срок окупаемости
8.3. Точка безубыточности
8.4. Финансовая состоятельность
9. ОЦЕНКА РИСКОВ
Приложения
П1. Выручка от реализации
П2. Затраты на закупки продуктов, полуфабрикатов и напитков
П3. Расчет потребности в персонале и заработной плате
П4. Расчет потребности в оборотном капитале
П5. Расчет начисления и выплаты налогов
П6. Инвестиции
П7. График финансирования
П8. Отчет о прибыли
П9. Отчет о движении денежных средств
П10. Расчет эффективности инвестиций
П11. Анализ безубыточности
Готовый бизнес-план кафе — пример с расчетами.
Если вы решили открыть кафе, то это отличный вариант для начала бизнеса, так как кафе – самый простой тип заведения общественного питания. Приходя в него, посетители проявляют интерес не только к обстановке, но и к качеству меню и обслуживания. Для начала дела потребуется готовый бизнес-план кафе пример с расчетами можно скачать бесплатно на нашем сайте.
Тематика кафе и целевая аудитория
Сегодня людей невозможно удивить заведением, где клиенту могут быстро приготовить пищу и накормить вкусной едой. Поэтому, чтобы посетителям захотелось приходить в ваше кафе снова и снова, нужно найти творческий подход для оформления особенной обстановки.
Вы можете создать интерьер на абсолютно любую тематику, например, направление в мировом искусстве, путешествия, исторические и культурные события.
Немаловажно определить постоянных посетителей кафе. Если вы рассчитываете, что к вам в кафе будут заходить преимущественно студенты и молодежь, то можно ввести систему самообслуживания и настроить бесплатный интернет, и тогда клиенты хлынут к вам рекой.
В этом случае в меню среди прочего ассортимента должны быть первые и вторые блюда, салаты, пицца, горячие напитки, различные соки и не слишком сложные десерты. Если вы открываете детское кафе, то готовый бизнес-план должен содержать все моменты такого заведения.
То есть это значит, помимо отдельного меню с диетическими блюдами, будет и наличие игровой площадки для детей внутри помещения или игровой комнаты рядом с кафе или размещение заведения в парковой зоне или достаточно спокойном, но проходном месте.
Расположение кафе
Составляя бизнес-план кафе важно правильно подобрать место, где оно будет находиться. Определившись с постоянными клиентами и тематикой кафе, имеет смысл открывать его в том районе города, где больше всего предполагаемых посетителей. Так же нужно позаботиться об удобной парковке на территории вашего кафе. Также учитывайте то, что не все имеют личный транспорт. В связи с этим расстояние до метро, ближайшей автобусной или трамвайной остановки будет играть большую роль.
К примеру, вы желаете устраивать званые обеды, подавать бизнес-ланчи и организовывать корпоративные ужины и мероприятия. В этом случае лучшим вариантом подойдёт помещение, расположенное в офисном центре, который находится в деловом районе города.
Оформление документов
Чтобы открыть кафе вам понадобиться подготовить целый список необходимых документов, в который входят:
- свидетельство о государственной регистрации компании;
- лицензия на право заниматься торговой деятельностью;
- лицензия на продажу алкоголя;
- возможно, лицензия на реализацию табачной продукции;
- договор аренды или документ собственности нежилого помещения;
- разрешение эксплуатации помещения от пожарной инспекции;
- разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
- документы о соблюдении санитарных норм;
- санитарные книжки всех работников кафе.
Оборудование
Приобретая оборудование для кафе, купите:
- духовые шкафы для приготовления еды;
- вытяжки запахов и дыма;
- плиты для готовки;
- микроволновые печи;
- холодильные и морозильные камеры;
- столы и стулья, или диванчики, кресла;
- рабочие и разделочные столы;
- посуда для основного приготовления блюд;
- посуда для сервировки;
- мойки для посуды.
Окупаемость заведения
Рассчитывая то, насколько быстро окупиться ваши вложения в дело, готовый бизнес-план кафе с расчетами должен содержать все затраты, которые можно классифицировать как постоянные и едино разовые.
К едино разовым расходам относятся закупка оборудования, мебели, оформительские работы и сбор необходимых для открытия кафе документов.
К постоянным относятся – закупка продуктов, на них у вас будет уходить значительная сумма бюджета, оплата труда персоналу, которая также будет составлять значительную долю затрат, оплата налогов, начисление пенсионных выплат для сотрудников и коммунальные услуги.
Сравнив доходы от реализации готовой продукции и ежемесячные расходы, вы увидите, что выручка за месяц составляет примерно 25% от валовой прибыли.
Чтобы рассчитать насколько быстро окупиться кафе, возьмите общую сумму всех затрат и сопоставьте с суммой чистой прибыли. Если рассматривать данный случай, то это приблизительно четыре года.
Скачать бизнес-план кафе пример с расчетами
Бизнес план кафе
Каждый вид бизнеса имеет свои риски, открывая новое заведение, есть шанс, что бизнес не окупится в ожидаемые сроки. Чтобы этого не произошло, предприниматель, планирующий открыть кафе или ресторан, прописывает бизнес-план с цифрами затрат, стратегией развития и планами окупаемости. В этой статье мы расскажем, как правильно написать бизнес-план открытия кафе.
Цель создания бизнес-плана
Цель бизнес-плана — описать идею и концепцию учреждения.Правильно составленный бизнес-план поможет рассчитать срок окупаемости заведения, а также учесть все затраты.
Для открытия места нужно рассчитать не только планируемую прибыль, но и создать маркетинговую стратегию, оценить конкурентов и написать список оборудования. Все это объединит четко структурированный бизнес-план.
Как составить бизнес-план кафе
Для того, чтобы документ включал только важную информацию и помогал разработать стратегию, используется общая структура бизнес-плана кафе, где каждый пункт помогает увидеть полную картину заведения и реально оценить перспективы окупаемости заведения. .
Кратко опишите информацию по каждому разделу бизнес-плана: расчеты, рекламные планы, аналитику, стратегию развития. Резюме бизнес-плана кафе обычно ставят в начале документа, но пишут после того, как все разделы готовы. Задача резюме — заинтересовать партнера, инвестора или кредитный комитет.
Описание бизнеса и актуальность идеи
Добавьте сюда информацию о вашей компании: первое ли открываемое вами заведение, какие учредители, каков начальный капитал.Также обратите внимание на актуальность идеи и проанализируйте такие показатели:
Расположение . Выберите хороший район для открытия кафе, это может быть центр города, где место будет недешево, но будет большой поток посетителей.
Конкуренты рядом. Если на выбранном участке уже много точек общепита, можно не уложиться в срок окупаемости.
Часы работы. Немаловажную роль играет режим работы заведения, если вы открываете кафе в деловом районе, стоит обратить внимание на график работы в утреннее и обеденное время.Для кафе в центре города больше подходит вечерний график.
Целевая аудитория. Проанализируйте аудиторию, которой будет интересно ваше заведение — семьи с детьми, студенты и молодежь или сотрудники бизнес-центров района.
Анализ будет полезен и вам, как владельцу заведения, и партнерам, которых вы захотите привлечь.
Концепция заведения
Концепцию кафе тщательно продумаем и все идеи впишем в бизнес-план.Следует обратить внимание на целостность концепции — интерьер, персонал, меню. Все должно быть в едином стиле и подходить друг к другу.
Подробнее о том, из чего состоит концепция заведения:
- меню;
- ценовая политика;
- целевая аудитория;
- особенности и отличия от конкурентов;
- спецтехника;
- номер и интерьер.
Цель и задача концепции — привлечь внимание, чтобы гость захотел вернуться к вам.
Маркетинговая часть
Один из основных разделов бизнес-плана — «Маркетинг». В нем опишите рынок сбыта, проанализируйте показатели рынка и конкурентов, чтобы определить стратегию продвижения заведения.
Описание рынка сбыта
Разработка бизнес-плана кафе включает анализ рынка и отрасли, в которой вы планируете работать. Опишите условия и особенности ведения бизнеса в регионе, добавьте информацию о структуре, темпах роста и перспективах бизнеса.
Анализ рынка с оценкой конкурентов
Каждый год появляются новые и интересные форматы заведений, поэтому необходимо оценить конкурентов и их целевую аудиторию, чтобы правильно составить стратегию развития вашего заведения. Такая разведка требует личного присутствия и вашего времени, другой вариант — поиск информации о конкурентах в Интернете.
Продажи и маркетинг
Любая сфера бизнеса нуждается в рекламе, особенно заведения общественного питания, потому что конкуренция там высокая.Маркетинговую стратегию следует расписывать поэтапно, указывая в каждом пункте условия и примерную стоимость рекламы.
В программе:
- Реклама в социальных сетях
- Продвижение сайта
- Бренд
- Участие в общественных мероприятиях
- Программы лояльности
Это далеко не все варианты продвижения, вы также можете придумать специальные предложения, подарки и акции к открытию учреждение и в течение всей операции.Все элементы этого раздела должны быть объединены в единую маркетинговую стратегию, которая поможет эффективно продвигать ваше заведение.
Финансовый отдел
Самый главный раздел, потому что в нем подсчитываются затраты, и по окончании расчетов будет понятно, сколько денег понадобится на открытие кафе, да и на первое время, пока заведение не окупится.
Есть часть расходов, которая является единовременной оплатой: покупка помещения, оборудования и мебели.Другая часть расходов будет ежемесячной, и такие расходы удобнее объединить по категориям, чтобы было проще все рассчитать.
Анализ рисков
Хорошо, когда все идет гладко и по плану, но бывают ситуации, когда реальная производительность проекта отличается от запланированной. Для этого нужно провести анализ рисков.
Финансовые результаты
После подсчета затрат создается меню и есть понимание концепции, все это нужно собрать и объединить в одно общее — деньги.Финансовый план кафе удобнее составлять в виде таблицы с расчетами плановой прибыли вверху и расходами внизу.
Такая таблица покажет целостные суммы затрат и прибыли, даст представление о сроке окупаемости, основанном на капитале и затратах. Когда у вас есть готовый бизнес-план кафе с расчетами, вы можете обратиться к инвесторам или партнерам для привлечения инвестиций и дополнительного капитала для открытия.
Выводы
Для открытия кафе необходимы не только начальный капитал и желание получать прибыль, здесь важна целостность концепции, рекламы, кадрового состава и выбора помещения.Написание бизнес-плана кафе объединяет все эти факторы в один документ, благодаря чему вам будет проще оценить риски и возможности, а также привлечь потенциальных инвесторов.
Расчет стоимости открытия кафе? Вот что следует учитывать
Вы решили объединить любовь к кофе и страсть к бизнесу, чтобы создать собственное кафе? Начать бизнес вначале очень дорого, обычно намного дороже, чем многие могут представить, поэтому важно учитывать все факторы, которые потенциально могут вывести деньги из ваших карманов в процессе запуска.Расчет стоимости открытия кафе — отличный первый шаг для вашего бизнес-плана.
Здесь, в Brand My Cafe , мы хотим, чтобы вы добились успеха. Мы хотим, чтобы те прекрасные мысли и планы, которые возникают у вас в голове по поводу вашего кафе, воплотились в жизнь, поэтому мы и написали эту статью. Продолжайте читать, чтобы узнать, что следует учитывать при расчете стоимости открытия кафе, и станьте частью нашей эксклюзивной группы Facebook, Food Service Brand Builders — пространства, предназначенного для владельцев кафе, ресторанов и предприятий общественного питания. поделитесь полезными советами и опытом ведения малого бизнеса.
Факторы для расчета стоимости открытия кафе
- Местоположение
- Закупка оборудования
- Поставщики
- Набор персонала
- POS-система
- Маркетинг
- Разрешения
Не волнуйтесь, не каждый шаг к открытию кафе должен стоить смехотворно дорого. К сожалению, предоставить вам точную стоимость для каждой категории невозможно из-за ряда внешних и внутренних факторов.Но что мы можем сделать, так это разбить каждый фактор, чтобы вы могли лучше понять стоимость открытия собственного кафе. Также не забудьте прочитать «Советы по руководству для владельцев кафе».
Расположение вашего кафе
Местоположение — один из важнейших факторов, способствующих успеху бизнеса, поэтому важно с самого начала сделать все правильно. Открытые пространства в районах с высокой посещаемостью не остаются пустыми надолго, поэтому крайне важно провести хорошее исследование области, прежде чем нажимать на курок.I t всегда помогает ознакомиться с районом, прежде чем принять решение о размещении в нем бизнеса , поэтому мы рекомендуем провести некоторое время в районе, в котором вы собираетесь открыть свой бизнес.
Помещения в желаемом месте намного дороже, чем в районах с низкой посещаемостью, поэтому важно, чтобы был готов потратить лишние деньги, чтобы получить лучший участок.
Когда вы пытаетесь решить, сколько вы должны платить за аренду, вам необходимо учесть арендную плату при расчете дохода .Начните с расчета ориентировочной выручки на основе ваших прогнозируемых продаж.
Например:
Если вы смотрите на пространство, которое стоит 1500 долларов в месяц, это равняется 18000 долларов в год. Если вы рассчитываете заработать 200 000 долларов в первый год, то это соотношение будет составлять 9 процентов вашего дохода. Согласно Chron Business, рекомендуемое соотношение арендной платы к выручке должно составлять от 5 до 10 процентов.
Подсказка Brand My Cafe Pro: Если у вас нет накопленных за первые несколько месяцев арендной платы до открытия, возможно, сейчас не самое подходящее время для открытия вашего бизнеса.
Оживленная улица может привести клиентов в вашу кофейню Закупка оборудованияВ зависимости от того, что вы планируете продавать в своей кофейне, это определит оборудование и приборы, которые вам нужно будет купить, чтобы начать свой бизнес. Ниже вы можете найти примерную таблицу оборудования, которое вы, возможно, захотите рассмотреть.
Эти номера взяты из Интернет-магазина:
| Оборудование: | Ориентировочная цена: | |
| Эспрессо-машина | $ 1,000 — $ 6,000 | |
| Мельница для эспрессо | ||
| Ice Machine | 1800 — 3000 долларов | |
| Раковина | 300 — 600 долларов | |
| Комбинированный холодильник с морозильной камерой | 4000 — 6000 долларов чашки и т. д.) | 300 — 600 долларов |
| Итого | 8,550 — 19,500 долларов |
Имейте в виду, что приведенные выше числа — — приблизительная оценка до некоторой степени основного оборудования, чтобы начать работу.Другое оборудование, которое вы, возможно, захотите рассмотреть для себя, — это предметы общественного питания, такие как тостеры и микроволновые печи.
При выборе оборудования, подходящего для ваших нужд, очень важно, чтобы вы провели свое исследование. Самая модная эспрессо-машина может показаться отличной идеей, когда вы ее впервые услышите, но насколько это реально? важно найти баланс между отличным качеством и выгодной ценой при выборе оборудования для вашего кафе.Взгляните на «Вещи, которые можно продать в кофейне помимо кофе», чтобы узнать, что еще продавать в вашем кафе.
правильное оборудование может выделить ваш кофе среди конкурентов ПоставщикиНачиная с , мы рекомендуем получать разные расценки от нескольких разных поставщиков. Как только вы немного больше узнаете о различных ценах, у вас появится способность по-настоящему договориться о . Независимо от того, что вы делаете, убедитесь, что у вас всегда есть возможность работать с другими поставщиками.В деловом мире никогда не бывает хорошо класть все яйца в одну корзину. Чтобы ваши цены оставались конкурентоспособными для ваших клиентов, ваши цены с поставщиком также должны быть конкурентоспособными. .
Наем персоналаНаем нужных людей имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса. Сотрудники могут действительно создать или разрушить бизнес , поэтому невероятно важно нанимать и обучать людей, чтобы они соответствовали вашим ценностям и тому, как вы представляете свой бренд.Ознакомьтесь с «5 советами по созданию бренда для малого бизнеса», чтобы узнать о том, как создать бренд в вашем кафе. Мы рекомендуем действительно тщательно нанимать и обучать ваших сотрудников, чтобы они знали как можно больше о бизнесе, подчеркивая при этом важность обслуживания клиентов. Кроме того, обратите внимание на «Инструменты для отслеживания производительности сотрудников в вашем кафе», чтобы узнать, как отслеживать, что ваши сотрудники делают на работе.
В зависимости от того, насколько большим вы планируете построить свое кафе, все будет зависеть от того, сколько сотрудников вам придется нанять.Будет ли у вас встречная служба или ждущий персонал? У вас есть повара или все готовит бариста? Важно смотреть на средние показатели в вашем районе для должностей, на которые вы нанимаете. Если вы ожидаете получить замечательного бариста, проработавшего в Starbucks последние десять лет, скорее всего, вам придется платить ему или ей намного больше, чем минимальная заработная плата. Это все решения, которые вам нужно будет принимать во внимание в процессе найма. Обязательно ознакомьтесь с разделом «Как мотивировать сотрудника, который плохо работает в вашем кафе», чтобы узнать, как повысить эффективность работы ваших сотрудников.
Согласно PayScale, средняя почасовая ставка бариста составляет 10,12 доллара.
Обучите своих сотрудников ценностям вашей компании POS-системаДля открытия бизнеса нужно столько всего, что трудно убедиться, что все учтено. POS-системы призваны упростить выполнение всех ваших транзакций. POS-система означает «точка продажи » и может быть очень полезной для отслеживания всего, от продаж до инвентаризации .Как новорожденному бизнесу и новому владельцу бизнеса важно получить что-то, что было бы не только рентабельным, но и относительно простым в использовании и понимании; поэтому мы рекомендуем Square.
Square — это бесплатное и простое в использовании программное обеспечение, которое помогает в продажах, управлении клиентами, инвентаризации и многом другом. Square используется на iPad и в последние годы покоряет страну. Большой плюс Square в том, что добавление дополнительных регистров не требует дополнительных затрат.Действительно ли что-нибудь в деловом мире бесплатно? Нет, мы все (надеюсь) это знаем, но начать работу с программой в ее базовой форме можно бесплатно. Чтобы вы лучше понимали, сколько денег вы потратите на это программное обеспечение, мы составили список. Информация об этом списке была найдена на сайте Square.
Square Цена:
| Square App | Бесплатно |
| Square Reader for Magstripe | Бесплатно за первый, каждый последующий $ 10 |
| Личные платежи 40 2.75%… Это для каждого полученного (мобильные платежи), погруженного (чиповые карты) и считанного (карты с магнитной полосой) платежа. | |
| Операции со счетами | 2,9% +30 ¢ |
| Операции без предъявления карты | 3,5% + 15 ¢ |
| Операции с виртуальным терминалом 15 ¢ | |
| Транзакции по картам | 3,5% + 15 ¢ |
| Транзакции электронной коммерции | 2.9% + 30 ¢ |
| транзакций SDK Reader | 2,5% + 10 ¢ |
| транзакции SDK для платежей в приложении | 2,9% + 30 |
| транзакции через API | 2.9% + 30 ¢ |
Хотите узнать больше о Square? Зайдите на их сайт ! Square — не единственная POS-система, которую вы можете использовать, но в начале жизни бизнеса она имеет наибольший смысл (по крайней мере, для нас).
Упростите платежи МаркетингСоздание фирменного стиля в вашем сообществе чрезвычайно важно . Чтобы подчеркнуть важность бренда компании, замените слово «бренд» словом «репутация».
- Не может быть репутации, если никто не знает, кто вы.
- Хорошая репутация побуждает людей тратить свои деньги на ваш бизнес.
- Плохая репутация заставляет людей не тратить свои деньги на ваш бизнес.
Когда вы думаете о том, как заставить публику воспринимать ваш бренд так, как вы хотите, необходимо предпринять множество различных маркетинговых шагов. От создания вашего логотипа до рекламы в социальных сетях, вам нужно будет выполнить пункты вашего маркетингового плана , чтобы привлечь внимание к вашему бренду. Ознакомьтесь с «6 советами по брендингу кофейни», чтобы получить дополнительные советы по брендингу вашей кофейни.
Ваш логотипВаш логотип — это лицо вашей компании , поэтому важно, чтобы вы хорошо его продумали.Логотип — это то, что клиенты считают узнавающим фактором вашего бренда. Убедитесь, что ваш логотип выглядит профессионально, эстетично и действительно отражает суть вашего бренда. Лучшее в создании вашего логотипа — это то, что он не должен быть дорогим.
Взгляните на «3 способа получить фирменную кофейную чашку», чтобы узнать, как вы можете персонализировать свои кофейные чашки.
Если вы артистичны, вы можете создать свой собственный логотип с помощью программного обеспечения, такого как Adobe Illustrator для маленьких пальто.Если вы готовы потратить немного дополнительных денег, вы можете объединиться с и художником-фрилансером в вашем районе. Обычно это может стоить от 250 до 800 долларов. Если вы хотите потратить несколько тысяч долларов, вы всегда можете обратиться в дизайнерское агентство , чтобы создать для вас логотип.
Подробнее о том, почему логотип важен, а также о некоторых советах и приемах его создания, можно узнать в нашей статье «10 вещей, о которых следует подумать при разработке логотипа кафе»
Обнародование вашего имени перед открытием — отличный способ заинтересовать публику вашим брендом.Мы рекомендуем создать страницы в социальных сетях, таких как Instagram или Facebook, и начать публиковать информацию о вашем перспективном бизнесе, чтобы максимально заинтересовать потенциальных клиентов .
Поскольку с самого начала с деньгами будет мало денег, создание учетной записи в Instagram или Facebook — это бесплатно и невероятно просто . Начните публиковать эстетически приятные снимки образцов напитков или того, как происходит объединение магазинов, чтобы заинтересовать и взволновать людей вашим бизнесом.Несколько способов привлечь внимание к своей учетной записи: подарков, сотрудничества, хэштегов и геолокации !
Дешевые альтернативы социальным сетям
Сделайте это любым способом, который вы можете придумать, чтобы заявить о себе, ! Участвуйте в всплывающих окнах, появляясь на местных фестивалях и на фермерских рынках. Позвоните в местные новостные агентства и сообщите им, что вы готовы взять город штурмом и как вы рады, что все приходят в ваше кафе! Любой способ, которым вы можете придумать, как заинтересовать людей своим брендом до его открытия, может превратить ваш день открытия в возможность «, не хочу упускать »!
потрясающие фотографии ваших товаров для социальных сетей РазрешенияАх да, самое лучшее мы оставили напоследок.Все, что вы прочитали до этого момента, абсолютно ничего не значит, если у вас нет возможности легально вести свой бизнес . В зависимости от штата и района, в котором вы живете, список необходимых разрешений может варьироваться. Что вам на 100% понадобится, так это бизнес-лицензия . Каждому бизнесу в США необходима эта лицензия для законной работы. Цены варьируются от 25 до 500 долларов в зависимости от вашего местоположения. Другие разрешения, которые вам, скорее всего, понадобятся, включают, но не ограничиваются:
- Лицензия на оказание услуг общественного питания: 100–1000 долларов
- Идентификационный номер сотрудника (EIN): Бесплатно
- Разрешение на работу с пищевыми продуктами: 100–500 долларов
Начать бизнес — это весело и интересно, но это также очень напряженно . невероятно важно, чтобы в конце дня у вас в кармане были нужные средства , чтобы выжить. Опять же, мы хотели бы повторить, что в большинстве случаев новые малые предприятия не приносят прибыли от первых шести месяцев до года, поэтому важно планировать заранее.
Мы надеемся, что эта статья оказалась для вас полезной, сняла стресс и ответила на некоторые вопросы, которые могли у вас возникнуть относительно затрат на открытие кофейни.Не забудьте также взглянуть на статью «Сколько стоит открыть кофейню», чтобы получить больше советов по расчету.
Обращаемся ко всем владельцам малого бизнеса! Станьте частью нашей эксклюзивной группы Facebook Group «Строители брендов общественного питания» — пространства, предназначенного для владельцев кафе, ресторанов и предприятий общественного питания, где они могут поделиться полезными советами и опытом ведения малого бизнеса. Проверьте это и поделитесь с нами историями о кофейнях!
Спасибо за внимание! Вам нужна дополнительная помощь в расчете стоимости открытия кафе? Если у вас есть еще вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже.Также посетите наш Instagram или Facebook, чтобы узнать больше о брендах для вашего бизнеса.
Бренд My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и предприятиям общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого.
Как написать бизнес-план для кофейни: полное руководство
Вас привлекает мир уютных кофеен и тщательно подобранных кофейных смесей? Если у вас есть страсть к кофе и голова к бизнесу, возможно, вы решили открыть собственную кофейню.
Однако, прежде чем покупать кофейные зерна и нанимать бариста, важно тщательно продумать свой бизнес-план, потому что от этого зависит успех вашего предприятия.
Если вы не знаете, как приступить к составлению бизнес-плана, то вы попали в нужное место. Просто прочтите наше руководство ниже, чтобы воплотить в жизнь свой бизнес-план кофейни.
Почему важен бизнес-план кофейни
Как вы, вероятно, знаете, цель бизнес-плана номер один — обеспечить финансовую жизнеспособность вашего предприятия.В первую очередь нужно убедиться, что ваша кофейня будет прибыльной.
Бизнес-план кофейни также позволяет вам подробно изучить свой бизнес, оценить объем финансирования, необходимый для его запуска и запуска, и оценить его ожидаемую прибыльность.
Бизнес-план кофейни также будет специально запрошен любым банком или инвестором, к которому вы решите обратиться, поэтому его составление является обязательным шагом, когда дело доходит до обеспечения финансирования.
Наконец, бизнес-план кофейни служит дорожной картой на первые три года работы вашей кофейни.По мере того, как ваша кофейня проходит первые этапы своей работы, вы можете использовать бизнес-план, чтобы отслеживать, процветает ли она должным образом, сравнивая цифры, указанные в ваших первоначальных прогнозах.
Какую информацию должен содержать бизнес-план кофейни?
Маркетинговые исследования — важная предпосылка для создания любого бизнес-плана.
Это не только позволит вам понять динамику рынка, который вы выбрали для входа (открываете ли вы независимую обжарку кофе или присоединяетесь к уже созданной сети, такой как Pret a Manger), но также поможет вам понять ожидания ваших клиентов, чтобы убедиться, что вы предлагаете те продукты и кофе, которые они ищут.
Составление бизнес-плана кофейни также позволяет отслеживать потребности в персонале и оборудовании для открытия и эксплуатации кофейни, а также то, сколько будет стоить каждое вложение.
В бизнес-план кофейни вы также добавите расходы, связанные с товарными запасами, страховкой, юридическими и бухгалтерскими сборами, а также счетами за коммунальные услуги и арендной платой.
Чтобы получить лучшие ставки и убедиться, что вы оцениваете эти расходы как можно точнее, свяжитесь с несколькими профессионалами и попросите их расценки.
Финансовый прогноз бизнес-плана кофейни
Давайте теперь посмотрим на финансовую часть вашего бизнес-плана по кофе. Финансовый прогноз состоит из четырех таблиц, каждая из которых выполняет определенную функцию, которую мы рассмотрим ниже.
Отчет о прогнозируемых прибылях и убытках
С помощью этой таблицы у вас будет обзор ожидаемого оборота, роста и прибыльности вашей кофейни в течение первых 3-5 лет деятельности. Эта важная диаграмма поможет вам определить потенциальные возможности для снижения затрат и позволит вам обеспечить прибыльность вашей кофейни.
Прогнозируемый баланс
Прогнозируемый баланс показывает стоимость активов компании в данный момент времени и, в частности, стоимость активов (которыми владеет компания) и обязательств (задолженность компании поставщикам, кредиторам и т. Д.)
Отчет о прогнозируемом движении денежных средств
С помощью отчета о прогнозируемом движении денежных средств вы увидите, сколько денег генерируется в бизнес-плане вашего кафе, откуда они поступают и как они используются, будь то погашение ссуд или покупка новых кофейных зерен.
Вы также сможете увидеть, достаточно ли у вас денег для выполнения этих обязательств, или даже если у вас скоро появится достаточно денег, чтобы расширить свой бизнес за счет открытия большего количества точек кофеен.
Стартовый капитал
Этот раздел финансового прогноза вашей кофейни дает вашему банку или инвестору быстрый обзор ресурсов, необходимых для запуска вашего бизнеса, и их затрат, а также способов их финансирования, в том числе за счет взносов в акционерный капитал, ссуд акционерам и банковские кредиты.
Как выглядит редакционная часть бизнес-плана кафе?
После составления финансового прогноза вашей кофейни у вас есть возможность сопоставить эти цифры и оценки в контексте, углубившись в письменную часть бизнес-плана вашей кофейни.
Редакционный раздел бизнес-плана вашей кофейни так же важен, как и финансовый прогноз, потому что он подробно описывает каждый аспект бизнеса и доказывает инвесторам, что вы тщательно продумали связанные с ним риски.
Он разбит на 7 разделов, которые мы суммировали ниже:
Резюме
Думайте об этом разделе как о сопроводительном письме для бизнес-плана вашей кофейни. Цель здесь — представить ваш проект инвесторам максимально увлекательно и кратко, побудив их читать и узнавать больше о вашем увлекательном предприятии.
Описание компании
В этой части вы обращаете внимание на партнеров по бизнесу и их роли, а также на распределение капитала компании и местонахождение вашей кофейни.
Товары и услуги, предлагаемые вашей кофейней
В этом разделе описываются продукты, продаваемые в вашей кофейне.
Исследование рынка
Именно в этом разделе бизнес-плана кофейни вы представите результаты исследования рынка, о котором мы упоминали в начале этой статьи. Цель здесь — продемонстрировать, что у вашей кофейни действительно есть реальная возможность для бизнеса.
Ваша бизнес-стратегия
В этой части вы раскроете три основных плана:
- Ваша стратегия продаж — цены, которые вы установите
- Ваша маркетинговая стратегия — действия, которые вы предпримете для привлечения клиентов и повышения их лояльности
- Ваша стратегия управления рисками — как вы минимизируете риски, связанные с вашим бизнесом
Операции
От ваших сотрудников до взаимоотношений с поставщиками вы подробно опишете операционную организацию вашего бизнеса.
Финансовый план вашей кофейни
Финансовый план бизнес-плана вашей кофейни помещает ваши цифры в таблицы, которые вы сможете представить потенциальным инвесторам, чтобы они лучше понимали вашу ожидаемую прибыльность и объем финансирования, который вам нужен.
Наши советы по созданию реалистичного бизнес-плана кофейни
Бизнес-план для вашей кофейни будет вашей опорой на протяжении всей подготовки и запуска вашего бизнеса.Это важный документ, который должен не только предвидеть все вопросы, которые потенциальный инвестор может задать вам во время вашей встречи, но и позволять вам знать сильные стороны вашего бизнеса (а также связанные с ним риски) наизнанку.
Мы перечислили несколько ключевых областей, на которые вы должны обратить особое внимание при создании бизнес-плана кофейни:
- Колебания цен на акции : стоимость ингредиентов и кофейных зерен постоянно меняется, поэтому важно отслеживать их цены и предвидеть любые колебания цен, которые могут оказать значительное влияние на вашу прибыль.
- Сезонность : каждый бизнес находится во власти непредсказуемых рисков и ритма района, в котором он базируется, что немного легче предвидеть. В зависимости от вашего местоположения и вашей концепции вы, естественно, испытаете более сильный приток клиентов либо летом, либо зимой, либо в определенные дни недели — убедитесь, что бизнес-план вашей кофейни учитывает влияние сезонности на вашу кофейню. аккаунт, чтобы вы могли принимать меры для поддержания рентабельности круглый год.
- Проблемы с набором персонала : в гостиничном бизнесе задача набора квалифицированных и мотивированных сотрудников может быть особенно сложной из-за высокой текучести кадров. При создании плана найма выделите время, чтобы подробно описать конкретные навыки и уровень знаний, которые вам нужны у каждого сотрудника.
- Знание области : запуск кофейни должен основываться на отличном знании рынка кофеен и его клиентов.Так что не просто проводите быстрый обзор конкуренции и области, найдите время, чтобы провести тщательное исследование рынка, посвященное отраслевым тенденциям и привычкам потребителей.
- Перепроверьте свою информацию! Проведение маркетингового исследования означает обращение к нескольким ресурсам, чтобы получить информацию о продажах на рынке кофеен и новых тенденциях, а также о ценах на кофе. Вы можете обратиться за этой информацией к широкому кругу профессиональных организаций, включая Управление национальной статистики (Великобритания), Евростат (ЕС) или Бюро переписи населения (США), а также ресурсы, перечисленные на сайте UKHospitality.Какие бы источники вы ни использовали для данных, перепроверьте их, чтобы убедиться, что им можно доверять.
Какой инструмент мне следует использовать для составления бизнес-плана кофейни?
Есть несколько инструментов, которые помогут вам составить бизнес-план кофейни. Чтобы выбрать наиболее подходящее решение, мы рассмотрели плюсы и минусы каждого нижеприведенного.
Напишите свой бизнес-план с помощью Excel и Word
У этого решения есть одно важное преимущество: оно дешево.
Однако будьте осторожны, вам нужно иметь опыт бухгалтерского учета (или, по крайней мере, хорошо разбираться в числах), чтобы составить свой план таким образом, не делая ошибок в расчетах.
Наймите консультанта для разработки бизнес-плана
Наем дипломированного бухгалтера или консультанта, который позаботится о финансовой части бизнес-плана вашего кафе, — хороший способ избежать ошибок.
Однако сборы, как правило, довольно высоки: бюджет составляет около 1,5 тыс. Фунтов стерлингов (2,0 тыс. Долларов США) на полный бизнес-план, плюс еще больше, если вам нужно внести изменения после первоначальной версии (что часто случается после первоначальных встреч с кредиторами).
Если вы решите нанять консультанта или бухгалтера, не забудьте проверить, что входит в услугу — разрабатывают ли они полный бизнес-план или просто составляют финансовый прогноз? И готовы ли вы доплачивать за них, чтобы они внесли изменения, если это необходимо?
Использование программного обеспечения для создания бизнес-планов в Интернете
Если вы не привыкли писать бизнес-планы, другим хорошим решением будет использование программного обеспечения для онлайн-бизнес-планов.
Использование специализированного программного обеспечения дает несколько преимуществ:
- В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
- Вы можете вдохновиться уже написанными шаблонами бизнес-планов
- Вы можете легко сделать свой финансовый прогноз, позволив программе сделать финансовые расчеты за вас.
- Вы получаете профессиональный документ, отформатированный и готовый к отправке в ваш банк.
Если вас интересует этот тип решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, нажав здесь.
На этом все, мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, как написать бизнес-план кофейни. Если у вас есть какие-либо вопросы, связанные с открытием вашего бизнеса, не стесняйтесь обращаться к нам.
Также в магазине бизнес-плана
Знаете кого-нибудь, кто планирует открыть кофейню и может заинтересоваться этой статьей? Поделитесь этим одним щелчком мыши!
Как рассчитать затраты на открытие кофейни — Start My Coffee Shop
Создание собственной кофейни — увлекательное занятие.Но также может быть сложно понять, как рассчитать затраты на запуск кофейни. Причина в том, что существует множество различных маршрутов, по которым вы можете создать кофейню, о которой мечтали.
Итак, каков ответ на вопрос, как рассчитать затраты на открытие кофейни? Вы можете найти ориентировочную стоимость запуска кофейни, сложив вместе следующие типы затрат:
- Расходы на аренду, ипотеку или строительство
- Приобретение оборудования
- Расходные материалы (напитки и пищевые ингредиенты, бумажные изделия )
- Наем, обучение и начисление заработной платы
- Маркетинговые расходы
- Разное (страхование, налоги, плата за помощь экспертов)
Нет фиксированной цены на то, сколько стоит открыть кофейню , но для начала вы можете вычислить приблизительную оценку.Ниже приводится дополнительная информация, которая поможет вам учесть вышеупомянутые расходы.
Начальная черта
Прежде чем вы начнете подсчитывать суммы упомянутых затрат, вам нужно иметь в виду план. Здесь пригодится хороший бизнес-план.
Вам не нужно знать все подробности о том, что вы собираетесь делать, но очень важно знать, какую кофейню вы хотите открыть — автомобильную, киоск, кофейню, кафе и т. Д. . Существует огромная разница в стоимости открытия тележки с кофе и открытия полноценного кафе.Прежде чем приступить к подсчету затрат на открытие кофейни, определите, какой магазин вы хотите открыть.
Местоположение вашего магазина — еще один важный фактор, который вам нужно знать, прежде чем ваши расчеты действительно начнут складываться. Местоположение вашей кофейни играет огромную роль в понимании того, сколько денег вам понадобится, чтобы начать работу.
После того, как вы узнаете тип и местоположение вашей кофейни, вы сможете по-настоящему планировать бизнес в соответствии со своим видением.
Затраты на недвижимость
Затраты на недвижимость, вероятно, будут одним из ваших самых больших расходов, особенно при запуске вашей кофейни. Если вы решите сдавать помещение в аренду, вам нужно будет посмотреть на стоимость аренды, деньги на залог и другие договорные сборы, которые необходимо внести, прежде чем вы сможете въехать и начать работу.
Если вы решили, что хотите спроектировать все — от интерьера до экстерьера и всех других частей вашей кофейни — тогда вам следует поработать с такими экспертами, как архитектор, строитель и финансовый консультант, чтобы выяснить, сколько стоит здание вашей мечты. будет стоить вам.
Наконец, вы можете купить уже существующее пространство. Если вы выбрали этот путь, подумайте о выплате ипотечного кредита и отметьте любые расходы на ремонт, которые вы можете понести, чтобы подготовить пространство для размещения вашего кафе.
Имейте в виду, что ваши ежемесячные расходы в этой категории не должны превышать 15% от вашей средней ежемесячной прибыли. Поскольку вы, скорее всего, уже выбрали свое местоположение, вы можете приблизительно оценить свою прибыль, взяв объем трафика, проходящего мимо вашего магазина, рассчитав, что около 3-5% людей остановятся, а затем умножив полученную сумму. клиентов на ожидаемую сумму продаж на одного клиента, которую вы считаете разумной.
Стоимость оборудования
Оборудование, необходимое для открытия кофейни, очень важно. Это основа для работы вашего бизнеса. Отсутствие или неработающее оборудование означает отсутствие бизнеса и продаж.
Это не та область, на которой стоит экономить. Вы хотите искать качественное и надежное оборудование, которое прослужит очень долго. При этом не бойтесь «сравнивать товары» и пытаться найти лучшую возможную сделку. Кроме того, не забудьте ознакомиться с обзорами оборудования, прежде чем выбирать свое.
Стоимость вашего оборудования может варьироваться от довольно высокой до очень разумной. В большом кафе с полным обеденным меню и столовой с сидячими местами потребуется гораздо больше оборудования, чем в тележке для кофе, где подают только сваренный кофе. Вот некоторые из оборудования, которое необходимо учитывать для вашей кофейни:
- Эспрессо-машина
- Кофемолки и эспрессо
- Автоматические кофеварки
- Блендеры
- Серверы
- Духовки
- Тостеры
- Холодильники
- Льдогенератор
- Ящики для хранения, бутылки, полки
- Витрины
- Продавцы
- Раковины
- Посудомоечная машина
- Принадлежности и посуда
- Насосы
- Посуда
Расходные материалы (повторяющиеся предметы)
Вы не хотите открывать ваша кофейня без продуктов, необходимых для успеха.В эту категорию затрат входят все расходные материалы, предметы, которые будут израсходованы и которые вам придется заменить. Это ваши ингредиенты для приготовления вкусных кофейных творений, ингредиенты, необходимые для продуктов питания, и всех ваших бумажных продуктов.
Вы хотите покупать качественные ингредиенты, чтобы ваши конечные продукты были самого высокого качества. Есть некоторые ингредиенты, которые не имеют большого значения, когда дело доходит до вкуса вашего кофе. Основа вашего бизнеса — кофе, поэтому само собой разумеется, что использование кофе высшего качества — хорошая идея.Смесители и надстройки тоже важны, но это не те части, которые сделают или сломают ваш бизнес, а кофе.
Не забудьте также рассмотреть стоимость изделий из бумаги и пластика. Это такие вещи, как чашки и крышки, салфетки, соломинки, пакеты, мешалки, пластиковая посуда и многое другое.
Вначале затраты в этой категории будут выше. Есть вещи, которые не закончатся так быстро, как другие. Чтобы быть в безопасности, планируйте потратить примерно на две трети больше, чем ваши фактические ежемесячные эксплуатационные расходы, чтобы ваш магазин был полностью укомплектован к открытию.Вы начинаете с нуля, так что лучше рассчитывать безопасно при открытии кофейни.
Ваши сотрудники
Этот раздел применяется только в том случае, если вы открываете кофейню, в которой другие должны работать на вас. Кофейный киоск или тележка больше никому не нужны. Вы должны учитывать вознаграждение своих сотрудников — зарплаты, бонусы и льготы.
Также вам нужно подумать о стоимости найма кого-то. Сюда входят расходы на обучение, все необходимые разрешения и униформу, если применимо.
Не забывайте также думать о себе как о сотруднике компании. Вам нужно будет включить вашу зарплату в свои расходы на заработную плату.
Маркетинг вашей кофейни
Это область, в которой вы можете сэкономить деньги, если будете в этом разбираться. Конечно, вам нужно запланировать потратить немного денег на логотип и брендинг вашей кофейни, но в наши дни вы можете много заниматься маркетингом своего бизнеса бесплатно. Это будет просто стоить вам времени.
Убедитесь, что вы создаете онлайн-присутствие для своей кофейни, чтобы вы могли пользоваться преимуществами социальных сетей.Это отличный способ получить практически бесплатную рекламу для вашего начинающего бизнеса. Вы также можете сообщить местным СМИ, что в городе появится новое лицо. Это может привести к бесплатному освещению и распространению информации о вашей кофейне на местном уровне.
Некоторые расходы на маркетинг включают логотипы, вывески, визитки, дизайн веб-сайтов и платную рекламу.
Всегда есть разные категории
Мы называем эти расходы разными. Согласно Forbes.com, на них часто не обращают внимания.Убедитесь, что вы приняли во внимание следующее:
- Страхование
- Разрешения и лицензии
- Коммунальные услуги
- Средства для уборки
- Гонорары экспертов (консультанты и те, кто предоставляет услуги)
- Налоги
- Транспортные расходы
Есть привязка быть другими расходами, которые возникают на вашем пути к открытию кофейни. Но если вы воспользуетесь этим руководством для расчета затрат на запуск кофейни, вы обнаружите, что большая часть расходов, с которыми вы сталкиваетесь, уже учтена в ваших расчетах.
Некоторые вопросы по теме
Какая кофейня принесет мне больше денег?
Это сложный вопрос, чтобы ответить прямо. Как мы уже упоминали, открытие различных кофеен будет стоить вам более или менее дорого. На самом деле все зависит от того, какой магазин лучше всего подойдет в выбранном вами месте.
Если вы посмотрите на накладные и эксплуатационные расходы на открытие кофейни с сидячими местами, большим количеством оплачиваемых сотрудников, обслуживающей еду и расположенной в районе метро, то многое из того, что вы делаете в продажах, может быть сброшено, потому что ведение бизнеса стоит так дорого.Но вы, вероятно, будете делать все больше и больше, чтобы учесть это.
Обслуживание тележки для кофе не требует больших затрат. Таким образом, большая часть ваших продаж, скорее всего, будет считаться прибылью. Однако у вас не будет такой возможности для обслуживания большого меню. Однако если вы находитесь в месте с большим количеством людей, у вас все хорошо. Подробнее о том, сколько денег вы можете рассчитывать заработать как владелец кофейни, читайте здесь.
Сколько зарабатывает в день средняя кофейня?
В среднем кофейня запускает около 100–150 транзакций в день.Если каждая из этих транзакций стоит около 5 долларов США или, по крайней мере, в среднем до этой суммы, то вы смотрите на объем продаж примерно от 500 до 750 долларов в день.
Однако имейте в виду, что, как и все остальное в кофейне, все зависит от того, как выглядит ваш бизнес-план.
Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.
Готовы совершить скачок во владение бизнесом? Ознакомьтесь с нашим бесплатным руководством по открытию собственной кофейни здесь.
КАФЕ ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ БИЗНЕС-ПЛАН ПРОБНЫЙ ШАБЛОН EXCEL
Купить Финансовую модель кафе. Начать бизнес в кафе с прогнозом денежного потока. Узнайте, как открыть бизнес в кафе!
Видео https://youtu.be/aDeLzruRIE8
Кафе — это место для встреч с друзьями, переговоров и романтических свиданий. Все больше и больше потребителей готовы платить за эту услугу. Поэтому новые кафе, кофейни, кафетерии растут на каждом шагу, как грибы после дождя.
Если вам интересно, как открыть и начать бизнес кафе с небольшим бюджетом или без денег, сначала вам нужно определиться с типом заведения общественного питания и его масштабом. Итак, чтобы открыть небольшое кафе, вам понадобится гораздо меньше стартового капитала, времени и личного труда, чем при открытии большого ресторана. И рисков в этом вопросе намного меньше.
Стоит учитывать высокую конкуренцию в сфере общественного питания. Такой вид бизнеса популярен среди многих предпринимателей, однако, чтобы не только открыть кафе, но и сделать его прибыльным бизнесом, вам нужна отличная финансовая модель кафетерия с определенным контрольным списком запуска кафе.И мы готовы помочь вам в его развитии.
Наши примеры и шаблоны бизнес-планов открытия кафе помогут правильно организовать ваш будущий бизнес, обеспечат необходимые расчеты по количеству начальных затрат на приобретение необходимого оборудования и продуктов, на наем персонала и аренду помещения. Наш тщательно продуманный контрольный список открытия кафе подскажет вам, на что следует обратить внимание в первую очередь, чтобы знать, что определяет успех кафе как бизнеса.
Здесь вы найдете бизнес-план стартап-кафе как для малых, так и для крупных предприятий общественного питания.С нашей помощью у вас будет возможность исследовать рынок, анализировать цифры и определять цены.
Итак, если вы хотите открыть кафе с быстрой окупаемостью и высокой популярностью, вам не обойтись без Финансовой модели. И мы поможем вам его развить!
Затраты на открытие ресторана | CardConnect
Создание нового предприятия требует времени, денег и много энергии. Чтобы убедиться, что вы не входите в число тех 50% малых предприятий, которые терпят крах через пять лет, вам, как новому владельцу, необходимо провести исследование и убедиться, что вы полностью готовы к предстоящим вызовам.
Если вы решили открыть собственный ресторан, вы вступаете в особенно конкурентную среду, так как количество ресторанов, ресторанов быстрого обслуживания и франшиз, открытых сейчас в США, приближается к 1 миллиону. Однако с учетом того, что в 2018 году индустрия продуктов питания и напитков США могла похвастаться совокупным годовым оборотом в 766 миллиардов долларов, для предпринимателей, которые правильно используют свою бизнес-модель в этой отрасли, есть некоторые потенциально важные преимущества.
Чтобы дать вашему новому ресторану максимальные шансы на успех, ознакомьтесь с нашим руководством по управлению начальными затратами и о том, как наладить бизнес.
Напишите бизнес-план
Прежде чем планировать меню, запускать веб-сайты или нанимать сотрудников, вам необходимо написать подробный бизнес-план. Важнейшим элементом бизнес-плана является финансовый прогноз. Это включает подробную информацию о потенциальных требованиях к финансированию и общих расходах на открытие и ведение нового бизнеса в ресторанной индустрии.
Важно реалистично рассчитывать начальные затраты и помнить, что вы, скорее всего, потратите значительную часть своего бюджета еще до того, как откроете свои двери.Около 82% предпринимателей сами покрывают первоначальные затраты или полагаются на своих друзей и семью в поисках финансирования. Если это не вариант для вас, надежный бизнес-план повысит ваши шансы на получение внешнего финансирования.
Воспользуйтесь нашим калькулятором начальных затрат, чтобы получить лучшее представление о ваших начальных расходах на ресторан (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить цифры в соответствии с вашими требованиями).
Ресурсы, оборудование и помещения
Оборудование и ресурсы, которые вам понадобятся, будут зависеть от типа и размера ресторана, который вы открываете, а также от предполагаемого помещения.Арендная плата обычно взимается за квадратный фут, поэтому очень важно точно определить, сколько места вам понадобится.
В то время как некоторые помещения будут поставляться полностью оборудованными, другие потребуют капитального ремонта, прежде чем они станут пригодными для использования по назначению, и вам могут потребоваться значительные инвестиции в новое оборудование.
Некоторые из основных затрат, которые необходимо учитывать владельцам ресторанов:
Наем команды и поиск поставщиков
Ваши сотрудники являются неотъемлемой частью любого бизнеса, поэтому при составлении бизнес-плана важно подумать о том, сколько сотрудников вам понадобится для управления рестораном и сколько денег это будет стоить вам каждый месяц.В США минимальная федеральная заработная плата составляет 7,25 доллара США, однако эта цифра варьируется от штата к штату. В среднем это средние зарплаты в ресторане для типичных сотрудников:
- Генеральный директор — 50 000 долларов
- Помощник менеджера — 38000 долларов
- Су шеф — 40000 долларов
- Сервер — 24000 долларов
Еще одно важное соображение — это источники ваших ингредиентов. Вам необходимо, чтобы ваши запасы были конкурентоспособными по цене и хорошего качества.В большинстве ресторанов на блюда, которые они подают, наценка составляет около 300%. Однако эта цифра может отличаться.
Оформление документов на заказ
Существуют различные лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторанного бизнеса в США. Во-первых, вам нужно получить бизнес-лицензию. Это может стоить до 500 долларов, и процесс будет зависеть от того, где вы живете. К другим важным лицензиям и разрешениям, которые следует учитывать, относятся:
- Лицензия на общественное питание
- Разрешение на торговца продуктами питания
- Идентификационный номер работодателя
- Лицензия на продажу спиртных напитков
- Подписать разрешение
В целом стоимость получения всех необходимых лицензий составит от 5000 до 6000 долларов.Вам также нужно будет приобрести соответствующие страховые полисы. Они защитят вас и ваш бизнес, поэтому очень важно инвестировать в соответствующее покрытие. Вы можете ожидать, что ваши расходы на страхование составят около 6000 долларов в год.
Настройка платежной системы
Платежная система является неотъемлемой частью любого бизнеса, но в ресторанной индустрии особенно важно иметь мобильную, быструю и простую в использовании систему точек продаж, которая надежно принимает платежи.
Некоторые платежные системы просят вас платить ежемесячную плату, в то время как другие берут процент с каждой транзакции.Выбранная вами услуга будет зависеть от потребностей вашего бизнеса и ваших личных предпочтений.
Дополнительную информацию о том, как работает обработка платежей, см. В нашем Руководстве по обработке платежей по кредитным картам.
Маркетинг
В наше время цифровых технологий маркетинг является неотъемлемой частью успеха вашего бизнеса. Вам нужно заявить о себе, чтобы выдержать конкуренцию. Хотя можно эффективно использовать социальные сети, в целом маркетинг и реклама ресторана могут стоить более 30 000 долларов, включая:
- Вывески — 15 000 долларов
- Меню $ 1,500
- Листы / объявления / купоны от 5000 до 10000 долларов
- Открытие мероприятия ($ 15 000)
- PR-услуги (6000 долларов)
Статистика запуска бизнеса
С 2016 по 2017 год ресторанная индустрия США выросла на 1.7%.
В первый год работы 17% ресторанов в США терпят неудачу, это на 2% меньше, чем в среднем для малого бизнеса. Прогнозируется, что в ближайшие пять лет отрасль будет постоянно расти, поэтому понятно, что предприниматели стремятся создать предприятие в этой отрасли. Средняя стоимость открытия ресторана — 250 000 долларов. Тем не менее, вам нужно будет убедиться, что вы хорошо понимаете связанные с этим затраты, чтобы избежать неожиданностей, которые могут увеличить ваши расходы.
Начать свой бизнес — это невероятно выгодно, особенно если оно будет успешным. Самая важная часть начала любого нового бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы избежать неожиданностей.
Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?
Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире.Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии, и ожидается, что к 2025 году мировой рынок достигнет 237,6 млрд долларов США.
Но, как вы хорошо знаете, начало успешного бизнеса — это нечто большее, чем просто наличие концепции Ум: есть планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.
Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.
Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:
- Составление бизнес-плана
- Поиск и развитие пространства
- Закупка оборудования
- Поиск сотрудников и поставщиков
- Настройка маркетинга
- Соответствие
Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей
Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.
1. Составление бизнес-планаПервым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.
Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и заработную плату и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.
Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций, или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы, возможно, хотели бы услышать.Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.
Создание малого бизнеса — это не так уж и красиво, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.
2.Поиск и обустройство местаСтоимость поиска идеального места зависит от расположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:
- Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
- Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете свой новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
- Затраты на ремонт. Чтобы превратить арендованный дом с чистого листа в пространство, напоминающее кофейню, потребуется немало усилий, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные полки.
Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное заваривание и фильтрация кофе оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:
- Система фильтрации воды
- Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
- Эспрессо-машина
Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и сколько из этого нужно покупать.
Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.
Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.
Первоначальные запасы и прочие материалы- Кофе в зернах
- Чашек
- Стаканы бумажные $ 1,000
- Контейнеры
- Прозрачные пластиковые стаканчики
- Салфетки 1000 $
- Мешалки
- Соломинки
- крышки
- Еда и напитки
- Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
- Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
- Молоко, какао-порошок
Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением для POS-терминалов Lightspeed.
Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.
Дополнительные накладные расходыПомните, какие расходы вы понесли в ежемесячной арендной плате, ремонте и установке? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.
4. Поиск сотрудников и поставщиковПочему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности.Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.
Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.
В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.
В большинстве ресторанов:
- 60% –65% себестоимости уходит на оплату труда
- Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
- Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки — 12–18%
При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.
Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте свои целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.
5. МаркетингМаркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.
6. Соответствие требованиямНаконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.
Первое разрешение, которое должно получить каждое предприятие, — это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.
Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о занятости и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые различаются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.
Можете ли вы позволить себе владеть кофейней?Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться чрезмерными и обескураживающими.Минимум 80 000 долларов, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительного дохода от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.
Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов, связанных с постоянным местоположением, и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.
Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.
.