Четверг , 26 мая 2022
Бизнес-Новости
Разное / Производственный санитарный контроль на предприятии: Производственно-санитарный контроль — стоимость услуги, сроки

Производственный санитарный контроль на предприятии: Производственно-санитарный контроль — стоимость услуги, сроки

Содержание

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ | ck64

Что такое производственный контроль?

Производственный контроль — это контроль за соблюдением установленных санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, который осуществляется юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с задачами осуществляемой ими деятельности.

Мы проводим все необходимые исследования (испытания) в целях производственного контроля в рамках разработанного и/или имеющейся на предприятии Программы (плана) производственного контроля.

К объектам производственного контроля относятся здания и сооружения, общественные помещения, технологическое оборудование и процессы, транспортные средства, рабочие места. В область контроля попадают также санитарно-защитные зоны, сырье, материалы, готовая продукция, производственные отходы.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

  • Составление программы производственного контроля на основании требований СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
  • Проведение широкого комплекса лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами.
  • Оформление результатов проведенных лабораторных исследований и испытаний в соответствии с установленными требованиями Роспотребнадзора и Росаккредитации

ДОКУМЕНТЫ

Основными документами, регламентирующими порядок и механизмы проведения производственного контроля, являются:

  • Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Какова ответственность за отсутствие производственного контроля

Ст. 6.3 КоАП

Если на предприятии нет документов, подтверждающих проведение производственного контроля, Роспотребнадзор накладывает штраф за каждый отсутствующий документ:

  • на граждан до 500 ₽,
  • должностных лиц и частных предпринимателей до 1000 ₽,
  • организаций до 20 000 ₽.

Кроме этого, Роспотребнадзор может приостановить деятельность работодателя на 90 суток.

Как составить программу производственного контроля

Программа производственного контроля — обязательный документ. В ней работодатель указывает все мероприятия, с помощью которых он будет контролировать:

  • соблюдение санитарных правил,
  • выполнение санитарно-противоэпидемиологических мероприятий.

Программа должна меняться после смены деятельности, реконструкции зданий или изменения техпроцесса.

СП 1.1.1058–01
о проведении производственного контроля

В программу производственного контроля входят:

  • Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля в соответствии с деятельностью организации.
  • Перечень должностных лиц, которые отвечают за производственный контроль.
  • Перечень химических веществ и производственных факторов, которые представляют потенциальную опасность для человека. Для них должны быть указаны объём и периодичность лабораторных исследований.
  • Перечень должностей и профессий работников, которые должны проходить медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
  • Перечень осуществляемых работ, услуг, выпускаемой продукции и видов деятельности, которые представляют потенциальную опасность для человека и подлежащих сертификации и лицензированию.
  • Мероприятия, которые обосновывают, что продукция и технологии производства безопасны для человека.
  • Перечень форм учёта и отчётности, которые связаны с проведением производственного контроля.
  • Перечень возможных аварийных ситуаций, которые создают угрозу санитарному благополучию населения.
  • Другие мероприятия для контроля за соблюдением санитарных норм.

Работодатель может самостоятельно разработать программу производственного контроля на основе типовой, или заказать её у специализированной организации.

Какие лабораторные исследования проводить

Работодатель организует лабораторные исследования, чтобы оценить фактические условия труда и разработать корректирующие мероприятия по устранению негативных последствий.

Во время исследований измеряются химические, биологические и физические факторы. К физическим факторам относятся:

  • микроклимат,
  • неионизирующие электромагнитные поля и излучения,
  • ионизирующие излучения,
  • производственный шум,
  • ультразвук,
  • инфразвук,
  • вибрация,
  • световая среда,
  • аэрозоли.

Письмо Роспотребнадзора № 01/4801-9-32 о типовых программах

СанПиН 2.2.2/2.4.1340—03

СанПиН 2.2.4.3359–16

Нормативные документы по выбору объектов производственного контроля могут противоречить друг другу. Например, Роспотребнадзор не считает офисные помещения за объект производственного контроля, а по санитарным правилам контроль на офисных местах с компьютерами необходим. Окончательное решение о необходимости контроля в офисе будут принимать надзорные органы при проверке организации, поэтому в таких случаях мы рекомендуем придерживаться санитарных правил.

Периодичность лабораторных исследований зависит от измеряемого фактора. Для примера:

  • микроклимат измеряется — 2 раза в год,
  • уровень шума — 1 раз в год,
  • вредные веществ в воздухе рабочей зоны — в зависимости от класса опасности.

Результаты исследований должны быть достоверными, поэтому измерения надо проводить в лаборатории, аккредитованной в Национальной системе аккредитации. Если у работодателя такой нет, он должен привлечь специализированную организацию.

Как мы поможем в производственном контроле

Разработаем программу производственного контроля

Наши эксперты разберутся в специфике вашей организации, особенностях техпроцесса и составят программу производственного контроля, соответствующую ФЗ-52.

Стаж каждого эксперта — минимум 5 лет. Они проводили производственный контроль на нефтегазовых и горнодобывающих предприятиях, больницах и пищевых производствах, аэропортах и стройках. Этот опыт помогает понять, какие пункты должны быть в программе контроля и как трактовать противоречивые формулировки в законах, чтобы у Роспотребнадзора не возникло вопросов.

Проведём лабораторные исследования

Для реализации программы производственного контроля эксперты проведут исследования на базе испытательной лаборатории с расширенной областью аккредитации по следующим факторам:

  • концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны,
  • аэрозоли, преимущественно фиброгенного действия,
  • биологический фактор,
  • шум,
  • вибрация общая и локальная,
  • инфразвук,
  • ультразвук воздушный,
  • параметры микроклимата,
  • аэроионный состав воздуха,
  • параметры световой среды,
  • неионизирующие излучения,
  • ионизирующие излучения.

По результатам испытаний вы получите протоколы по каждому измеряемому фактору.

 

Производственный контроль

Приказом Минтруда /России 187н, Минздрава России 268н от 03.04.2020 внесены изменения в приказ по медицинским осмотрам. Медосмотр работникам, работающим с ПЭВМ, необходимо осуществлять только в случае превышения уровней воздействия ЭМП предельно-допустимых уровней.
Важно! Данные измерения проводятся в рамках производственного контроля!

Производственный контроль — контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Проводится юридическими лицами и предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими хозяйственной деятельностью с целью обеспечения контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, а также обеспечения безопасности и безвредности для человека и среды обитания со стороны объектов производственного контроля.

Необходимость производственного контроля посредством проведения лабораторных исследований и испытаний регламентирована ст.32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения Российской Федерации», Санитарными правилами СП 1.1.10558-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарных противоэпидемических (профилактических) мероприятий» и является непосредственной
обязанностью
предпринимателей. (Заявка на заключение договора).

Основной целью производственного контроля является обеспечение безопасности и безвредности для человека и окружающей среды вредного влияния объектов производственного контроля.

Производственный контроль проводиться в:

  • производственных и общественных помещениях любого назначения;
  • зданиях и сооружениях любого назначения;
  • санитарно-защитных зонах и зонах санитарной охраны.
Частота проведения производственного контроля зависит, в первую очередь, от санитарно-эпидемиологической обстановки конкретного производства, есть ли на предприятии вредные производственные факторы, как сильно они влияют на здоровье человека и среду его обитания. Как правило, производственный контроль проводится ежегодно.

В рамках производственного контроля проводятся замеры и оценка факторов производственной среды с выдачей протоколов согласно программе производственного контроля на предприятии. Мы производим замеры следующих видов факторов:

  • шум
  • вибрация (общая, локальная)
  • влажность
  • скорость движения воздуха
  • температура (ТНС индекс)
  • освещенность
  • коэффициент пульсации
  • яркость
  • коэффициент естественного освещения (КЕО)
  • электромагнитные поля (ЭПМ) ПЭВМ и ВДТ
  • электромагнитные поля (ЭМП) промышленной частоты 50Гц
  • электромагнитные излучения НЧ, СЧ, ВЧ диапазонов
  • ультрафиолетовое излучение
  • концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны
  • АПДФ (пыль)

Оформить заявку

Оформление заявки на производственный контроль

Производственный контроль на предприятии (ПРК) — УралСтройЛаб

Производственный контроль — это контроль за соблюдением санитарных правил, гигиенических нормативов и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в организации. Цель контроля — обезопасить сотрудников от вредного влияния со стороны объектов производственного контроля: рабочих мест, оборудования, материалов, отходов, техпроцесса, транспорта, помещений, зданий, сооружений и др.

Перед началом контроля работодатель составляет программу производственного контроля (ППК). В ней он описывает, какие мероприятия будут проводиться в организации. Перечень мероприятий зависит от деятельности организации. Например, на рабочих местах с вредными условиями труда проводятся медосмотры, а на пищевом предприятии организуется гигиеническая подготовка сотрудников.

Некоторые мероприятия работодатель не может провести самостоятельно. Фактические условия труда оцениваются только по результатам лабораторных исследований. Чтобы провести исследования, работодатель приглашает специализированную организацию с лабораторией, аккредитованной в Национальной системе аккредитации.

Производственный контроль регламентируется:

ФЗ-52 о санитарном благополучии населения

СП 1.1.1058–01 о проведении производственного контроля

Как составить программу производственного контроля

Программа производственного контроля — обязательный документ. В ней работодатель указывает все мероприятия, с помощью которых он будет контролировать:

соблюдение санитарных правил, выполнение санитарно-противоэпидемиологических мероприятий.

Программа должна меняться после смены деятельности, реконструкции зданий или изменения техпроцесса.

В программу производственного контроля входят:

Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля в соответствии с деятельностью организации.

Перечень должностных лиц, которые отвечают за производственный контроль.

Перечень химических веществ и производственных факторов, которые представляют потенциальную опасность для человека. Для них должны быть указаны объём и периодичность лабораторных исследований.

Перечень должностей и профессий работников, которые должны проходить медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Перечень осуществляемых работ, услуг, выпускаемой продукции и видов деятельности, которые представляют потенциальную опасность для человека и подлежащих сертификации и лицензированию.

Мероприятия, которые обосновывают, что продукция и технологии производства безопасны для человека.

Перечень форм учёта и отчётности, которые связаны с проведением производственного контроля.

Перечень возможных аварийных ситуаций, которые создают угрозу санитарному благополучию населения.

Другие мероприятия для контроля за соблюдением санитарных норм.

Работодатель может самостоятельно разработать программу производственного контроля на основе типовой, или заказать её у специализированной организации.

Что такое производственный экологический контроль

Производственный экологический контроль (ПЭК) — это наблюдение за безопасностью производства и проведение мероприятий, необходимых в ходе этой деятельности для охраны природы. Организует такие мероприятия служба экоконтроля. У каждого предприятия должен быть экологический паспорт. Он нужен для фиксирования экологических показателей промышленности и разумного использования предприятиями природных богатств.

Если производство предприятия нарушает нормы экологичности, руководство несет за это дисциплинарную, гражданско-правовую, материальную, административную ответственность.

Не исключена и уголовная ответственность. К таковым относится массовое разрушение экосистем, уничтожение редких представителей флоры и фауны, отравление водоемов или воздуха и другие нарушения норм охраны природы, ведущие к экологическим катастрофам.

  1. Для чего проводится производственный экологический контроль — 4 главные цели

Цель 1. Обеспечение экологической безопасности предприятия

Для всякой промышленной деятельности существуют природоохранные нормативы. Это повышает эффективность предприятия. А если оно внедряет энерго- и ресурсосберегающие процессы, то снижается воздействие отравляющих выбросов и на тех, кто там трудится, и на окружающую природу. Если предприятие соответствует российским и мировым нормам экологичности производства, оно становится конкурентоспособным, поскольку может рассчитывать на сотрудничество с серьезными партнерами. А когда речь идет о партнерстве с зарубежными заказчиками, экологичность промышленности становится едва ли не главным фактором. Так что перед производственным контролем на предприятии стоят чрезвычайно важные задачи.

Цель 2. Соблюдение установленных нормативов воздействия на окружающую среду

Производственно-хозяйственные нормы касаются не состояния природы, а прежде всего источника отравляющих выбросов. Задача нормативов — ограничить деятельность предприятия строгими лимитами. Это нормы: разрешенных выбросов; возникновения отходов и ограничения их распределения; разрешенных физических воздействий; рационального использования природных богатств; допустимой степени воздействия на окружающий мир.

Цель 3. Обеспечение рационального использования природных и энергетических ресурсов

Необходимость в этом возникла потому, что расход ресурсов природы стал слишком интенсивным. Экологический кризис неизбежно становится следствием их неоправданного использования. Разумное природопользование способствует выходу из этого кризиса. Это означает, что необходимо по максимуму сохранять природные ресурсы и по минимуму воздействовать на процессы самовосстановления экосистем. Достигнуть всего этого возможно, если применять на производстве комплексный научно обоснованный подход к расходованию природных и энергетических ресурсов.

Цель 4. Снижение негативного воздействия на окружающую среду

Когда промышленность отрицательно воздействует на мир природы, это наихудшим образом меняет все показатели окружающей среды. Производственный экологический контроль определяет меры для того, чтобы предотвратить или снизить это воздействие. Снижение негативного воздействия на окружающую среду. Добавим, что за недопустимое загрязнение окружающей среды, как и за причиненный вред здоровью работников с предприятия взимается отдельная плата.

  1. Какие мероприятия включает в себя производственный экологический контроль — 4 основных мероприятия

Главное назначение производственного экологического контроля — это наблюдать за источниками образования отравляющих выбросов и объектами природы (водоемами, воздухом, землей). Перед началом проведения производственного контроля программа согласовывается с органами Росприроднадзора и Роспотребнадзора.

Мероприятие 1. Экологический контроль за использованием поверхностных водных объектов

Комплекс мер по защите водоемов касается ситуации с поверхностными и подземными водами, дном, берегами и водоохранными зонами.

Что делает экослужба:

выявляет и прогнозирует процессы, пагубно воздействующие на водоемы;

определяет и реализует программу устранения этих процессов;

оценивает эффективность уже проводимых мероприятий;

контролирует степень засорения поверхностных вод.

Необходимо также оценивать свойства и состав воды. Помогают в этом физические, химические и гидробиологические показатели.

Мероприятие 2. Охрана атмосферного воздуха от загрязнения

Выбросы отравляющих отходов в воздух производятся передвижными и непередвижными устройствами.

Что делают для защиты воздуха:

контролируют, насколько соблюдаются нормы разрешенных выбросов;

проводят инвентаризацию всех источников образования отходов;

проверяют, есть ли лицензия на выброс отравляющих веществ в воздух, выдаваемая органами по защите природы;

определяют, насколько токсичны отработанные газы автомобильного транспорта;

измеряют степень концентрации отравляющих веществ;

контролируют исправность газоочистных установок.

Все параметры требуется заносить в журналы учета.

Мероприятие 3. Экологический контроль в сфере обращения с отходами

Что делать с отходами промышленной деятельности? Здесь законодательство также предусматривает комплекс мероприятий.

Прежде всего необходимо:

проверять, правильно ли и в какой последовательности утилизируются отходы;

уменьшать, насколько это возможно, объем и степень опасности выбросов;

наблюдать за состоянием окружающей среды в местах, где хранятся отходы;

регистрировать и анализировать данные;

внедрять малоотходные технологии и новые методики переработки и уничтожения отходов;

проверять соответствие размещенных отходов существующему лимиту.

Сюда же входит проверка всех документов по учету выбросов — формированию, хранению, переработке либо передаче другим учреждениям.

За отсутствие журнала учета по закону приписывается штраф.

Мероприятие 4. Контроль за своевременностью подачи отчетности в соответствующие инстанции

Все данные, выявленные в ходе ПЭК на предприятии, отображаются в отчете. Он сдается каждый год в территориальный орган Ростехнадзора. Сдавать отчет необходимо всем предприятиям, эксплуатирующим производственные объекты 1, 2, 3 и 4 класса опасности.

Производственный экологический контроль проводится специализированными учреждениями. У компании должен быть собственный лабораторный центр и большой штат высококвалифицированных специалистов санитарно-гигиенического профиля и экологов с многолетним опытом работы, постоянно повышающие свой квалификационный уровень. Например ООО «УралСтройЛаб».

Высокий уровень обслуживания в нашей организации обеспечивается тремя факторами:

  • современное оборудование;
  • сугубо профессиональный подход;
  • отлаженная система взаимодействия с клиентами.

В «УралСтройЛаб» все лабораторные исследования выполняются точно в срок – если это необходимо, специалисты работают в 3 смены без выходных и праздников.

Всё разнообразие услуг компании наглядно покажет таблица:

Лабораторные и инструментальные исследования

Практическая польза

1

Химические анализы

Подробное изучение состава различных типов вод, воздуха, почвы, отходов, промышленных выбросов

2

Санитарный бактериологический контроль

Микробиологический анализ воды, почвы, воздуха. Контроль качества дезинфекции по «методике смывов». Контроль работы стерилизующей аппаратуры

3

Радиационный контроль

Исследование радиологических показателей воздуха, грунта, воды, почвы

4

Анализ грунта

Тщательный анализ физико-механических свойств грунтов

5

Экспертиза продуктов питания

Микробиологический, химический и радиологический анализ пищевых продуктов

6

Измерения физических факторов

Проверка параметров микроклимата, шума, вибрации, освещенности в жилых и общественных зданиях. Замеры гамма-фона, радона.

7

Орган инспекции

Экспертная оценка результатов лабораторных испытаний, экспертиза проектов ПДВ, СЗЗ, ЗСО, проектов на размещение отходов. Написание программ производственного контроля. Проведение экспертизы на медицинскую деятельность с выдачей экспертного заключения. Написание отчетов по изысканиям.

 

Производственный контроль. Заказать в Краснодаре!

Производственный контроль — это контроль за соблюдением санитарных правил, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организуемых и проводимых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнении работ и оказании услуг в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, сохранения жизни и здоровья людей и окружающей среды.


Программа производственного контроля – это документ, который включает в себя комплекс мероприятий, направленных на соблюдение в организации санитарного законодательства и сроки их исполнения. В программу производственного контроля включены организационные, административные, инженерно-технические, медико-санитарные и иные меры, направленные на устранение или уменьшение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и их ликвидацию.

Нормативные документы, предписывающие необходимость разработки ППК Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 N 52-ФЗ, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

ООО «Эксперт» предлагает разработку программы производственного контроля в соответствии со всеми индивидуальными особенностями организации и санитарными требованиями Роспотребнадзора. Срок подготовки документации составляет до 5 дней.

Анкета для разработки ППК

Кому необходим ППК?

Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны осуществлять производственный контроль в соответствии с требованиями действующего законодательства, осуществлять производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля.

  • предприятия торговли, общественного питания, пищевой промышленности;

  • салоны красоты, ногтевые студии, косметологические кабинеты;

  • спортивные залы, бассейны, сауны;

  • детские учреждения, ЛПУ, общежития и т.д.

 

Производственный контроль осуществляется с применением лабораторных исследований и включает в себя определение факторов производственной среды: физические факторы, химические факторы, биологические факторы.

Программа производственного контроля позволит Вам:

  • Избежать штрафов Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Управления ветеринарии,

  • Выполнить предписание контролирующего органа в кротчайшие сроки,

  • Получить полную информацию о проведении производтственного контроля в Вашей организации,

  • Соблюсти все требования санитарных правил на Вашем предприятии,

  • Поднять уровень доверия к предприятию в глазах своих клиентов,

  • Повысить качество и конкурентоспособность продуктов и услуг, тем самым упрочить положение предприятия на рынке.

Все современные успешные предприниматели, директора предприятий и другие специалисты согласны с тем фактом, что без Плана производственного контроля не возможно предусмотреть выполнение даже малой части требований нашего санитарного законодательства, особенно на начальном этапе деятельности. К тому же, если вопрос ППК уже возник, будьте уверены, выход один — разработать программу производственного контроля.

В настоящее время нашими экспертами уже разработано более 20 000 ППК по всей России для объектов всех типов — от небольших магазинов до крупных промышленных комплексов. Этот опыт дает нашим заказчикам возможность и право убедиться в высокой степени надежности и качества работы ООО «Эксперт» во всех его направлениях.

Анкета для разработки ППК

Производственный контроль

Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно–противоэпидемических

(профилактических) мероприятий, независимо от формы собственности и специфики деятельности организации, занимает важнейшее место в системе обеспечения санитарно–эпидемиологического благополучия.

Проводить производственный контроль обязаны все юридические лица и индивидуальные предприниматели, осуществляющие свою деятельность на производствах. Данный комплекс мер необходимо проводить в соответствии с законодательством Российской Федерации, а именно с Федеральным законом от 30.09.99 № 52–ФЗ «О санитарно–эпидемиологическом благополучии населения» и Санитарными правилами СП 1.1.1058–01, в том числе:

  • разрабатывать и проводить санитарно–противоэпидемические (профилактические) мероприятия;
  • обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно–технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировании, хранении и реализации населению;
  • осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно–противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции.

Главной целью производственного контроля является обеспечение безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания вредного влияния объектов производственного контроля путем выполнения санитарных правил, санитарно–противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организации и осуществления контроля за их соблюдением.

Что же такое Производственный контроль ?

Производственный контроль – это система мероприятий, направленных на контроль за соблюдением всех процессов таких как санитарно – гигиенические, технологические и производственные, происходящих в процессе трудовой деятельности.

Производственный контроль осуществляет свою деятельность в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации.

Объектами производственного контроля являются производственные, общественные помещения, здания, сооружения, санитарно–защитные зоны, зоны санитарной охраны, оборудование, транспорт, технологическое оборудование, технологические процессы, рабочие места, используемые для выполнения работ, оказания услуг, а также сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы производства и потребления.

Производственный контроль включает в себя проверку всех нормативных документов, необходимых на конкретном предприятии. Тщательной проверке производственным контролем подлежат рабочие места трудящихся на момент безопасности труда и иных производственных факторов. К каждому предприятию по нормам производственного контроля выдвигаются определенные санитарные требования к территории производства, а также к прилегающей территории. Задача производственного контроля исключать наличие вредных факторов на границе санитарно–защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории (производственной площадке), на рабочих местах. С этой целью проводятся лабораторные исследования и испытания с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке. Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно–эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания.

Особого внимания заслуживает проверка качества и санитарного соответствия выпускаемой продукции. Проводятся лабораторные исследования на наличие опасных и вредных для здоровья веществ. Производственный контроль осуществляет проверку на всех этапах производства: выпуск, хранение, реализация и транспортировка. К транспорту, перевозящему выпускаемую продукцию, также предъявляются соответствующие санитарные правила, которые необходимо строго соблюдать.

Производственный контроль осуществляет свою деятельность в целях проверки прохождения рабочим персоналом своевременных медицинских осмотров, осуществляет контроль за наличием всех необходимых сертификатов, медицинских книжек, санитарных паспортов и прочих документов, подтверждающих санитарно – гигиенические нормы при производстве, хранении, реализации, транспортировке и другие.

Производить производственный контроль за соблюдением санитарных норм и правил возлагается на организацию, осуществляющей трудовую деятельность. В соответствие с данными проведенных проверок по производственному контролю, организация должна предоставлять все необходимые документы по ведению учета и отчетности, согласно законодательству Российской Федерации.

Производственный контроль

Федеральным законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» определены обязанности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей по осуществлению производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий, далее по тексту «производственный контроль». Актуальность функционирования системы производственного контроля состоит в постоянном мониторинге вредных и опасных производственных факторов, в дальнейшем оказывающих влияние на развитие предприятия и на качество его конечного продукта.

В целом за организацию и проведение производственного контроля отвечает руководитель предприятия, а в структурных подразделениях, как правило, руководители подразделений. Однако проводить производственный контроль без утвержденной программы невозможно. Если в ходе проверки фискальные органы, такие как: Роспотребнадзор, Ростехнадзор, «Экология» установят, что такого документа в организации нет, это приравняют к нарушению требований санитарного законодательства.

Разработка программы производственного контроля требует определенных знаний по гигиене, санитарии, экологии. Поэтому такая работа должна выполняться специалистами в этих областях или работниками, прошедшими специальную подготовку. Кроме того, специалисты, разрабатывающие программу производственного контроля, должен хорошо знать предприятие, разбираться в особенностях технологии производства той или иной продукции.

ООО «Сертификат-Центр» имеет опыт работы с различными предприятиями нефтепереработки, нефтехимии, транспортировки нефтепродуктов, медицинскими учреждениями, организациями торговли и сервиса.

ООО «Сертификат-Центр» оказывает услуги по разработке программы производственного контроля, а также ее выполнению в рамках контроля параметров производственной среды.

ООО «Сертификат-Центр» предлагает оказать услуги:

  • инструментальные измерения факторов производственной среды и трудового процесса на рабочих местах Заказчика с целью осуществления производственного контроля за соблюдением санитарных правил в соответствии с требованиями Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ и санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»


* – НДС не облагается согласно ст.346.12, 346.13 гл.26.2 НК РФ

**-цена измерения одной точки может корректироваться в зависимости количества точек измерения.

 

 

 

Производственый контроль | Группа компаний Эксперт Экология

Что такое производственный контроль и зачем он нужен?

Производственный контроль – это контроль за соблюдением санитарных норм и правил, гигиенических нормативов и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

Целью производственного контроля является реализация права любого работника на безопасные условия труда, поэтому объем исследований и измерений, выполняемых в рамках производственного контроля, шире, чем при проведении специальной оценки условий труда. Некоторые факторы рабочей среды подлежат измерению только в рамках производственного контроля. К таким факторам относятся, например, электромагнитное излучение от ПЭВМ и концентрация положительных и отрицательных аэроионов в воздухе рабочей зоны.

При проведении производственного контроля большинство факторов рабочей среды измеряется один раз в год и чаще, что позволяет отследить их влияние на сотрудников в динамике и вовремя принять меры по их устранению

Группа компаний "Эксперт Экология" проводит весь комплекс работ по производственному контролю, в том числе: 
- составление программы производственного контроля 
- измерение вредных и/или опасных производственных факторов 
- оформление протоколов производственного контроля.
Обширная область аккредитации собственной лаборатории, а также большое количество деловых партнеров позволяет нам охватить все разнообразие факторов производственной среды и трудового процесса 

Программа производственного контроля

Программа производственного контроля – это основной документ, регламентирующий порядок проведения производственного контроля на предприятии.

Программа производственного контроля должна включать:

  • наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;
  • осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний:

— на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории (производственной площадке), на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье;

— сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации;

  • организацию медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения;
  • контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, санитарных паспортов на транспорт, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством;
  • обоснование безопасности для человека и окружающей среды новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг;
  • ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля;
  • своевременное информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;
  • визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений.

Ответственность за непроведение производственного контроля

Обязанность работодателя разработать программу производственного контроля, а также проводить в соответствии с ней необходимые исследования и измерения закреплена статьями 11 и 32 Федерального закона от 30.09.99 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и санитарными правилами СП 1.1.1058-01.

Руководитель организации обязан по первому запросу и в кратчайшие сроки предоставить результаты проведения на его предприятии производственного контроля в центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Отсутствие протоколов проведенных лабораторных исследований, а также Программы Производственного Контроля согласно статье 6.3 КоАП РФ влечет предупреждение или наложение административного штрафа.

Все, что вам нужно знать об автоматизации в санитарно-гигиенических отраслях — автоматизация, робототехника, сжатый воздух, обслуживание и многое другое

Главная » Блог » Все, что вам нужно знать… многие считали «просто еще одной тенденцией» одно из самых значительных технологических достижений, появившихся в поколении или более.

Согласно одному недавнему исследованию, уже к концу 2022 года примерно 42% всех рабочих часов в производственной среде будут выполняться машинами.Тот же источник указал, что общее количество промышленных роботов во всем мире растет примерно на 14% каждый год — тенденция, которая не показывает абсолютно никаких признаков замедления в ближайшее время. Как только вы поймете, что размер мирового рынка промышленных роботов вырос до огромных 50,2 миллиарда долларов по состоянию на 2021 год, легко понять, почему на это обращают внимание так много людей.

В то же время одним из основных преимуществ промышленной автоматизации является ее гибкость.То, как роботы и другие средства автоматизации используются в одной отрасли, может сильно отличаться от другой. Когда люди слышат этот термин, они вызывают в памяти образы роботов-манипуляторов, собирающих автомобили где-то на автомобильном заводе, но на самом деле это лишь часть полного потенциала этой технологической революции.

Показательный пример: автоматизация санитарно-гигиенических производств. Организации в пищевой промышленности, здравоохранении и даже в исследовательских секторах извлекают выгоду из этого уровня автоматизации множеством различных способов, каждый из которых более чем заслуживает изучения.

Автоматизация санитарно-гигиенических производств: разбивка вещей

Хотя опасения по поводу пандемии, возможно, ускорили стремление к автоматизации в некоторых отраслях, таких как распределение продуктов питания, важно отметить, что на самом деле это происходит уже довольно давно. Tyson Foods, например, производит примерно 20% курятины, говядины и свинины в Соединенных Штатах. За последние три года они инвестировали более 500 миллионов долларов в автоматизацию и связанные с ней технологии, такие как искусственный интеллект.

Но в контексте этой конкретной отрасли сантехники автоматизация не ограничивается просто тем, что происходит в обычном производственном цеху. Стремясь добиться более высокого уровня эффективности и масштабируемости, представители отрасли регулярно обращаются к автоматизации таких задач, как орошение, внесение удобрений, сбор урожая и многое другое. Некоторые компании даже обратились к автоматизированным системам разведения, чтобы сделать эти важные этапы цепочки поставок максимально эффективными. Это не только помогает поддерживать чистоту, насколько это возможно, но также помогает снизить производственные затраты, позволяя этим организациям контролировать использование воды, топлива и других основных ресурсов.

Одно из основных преимуществ автоматизации в таких средах заключается в том, что она позволяет получать стабильные, высококачественные результаты, воспроизводимые в долгосрочной перспективе. В дополнение к высвобождению драгоценного времени сотрудников для сосредоточения внимания на более важных вопросах, это также практически исключает возможность человеческой ошибки в контексте, где последствия слишком велики для ошибок любого рода. Согласно одному недавнему исследованию, ежегодно около 600 миллионов человек заболевают после употребления зараженной пищи.Это число составляет примерно одного из каждых 10 человек во всем мире. Что еще хуже, около 420 000 из этих людей умрут, и автоматизация может помочь максимально сократить это число.

В сфере здравоохранения автоматизация также используется множеством уникальных способов, особенно когда речь идет о благополучии пациентов с COVID-19. В Китае, например, роботы уже используются для выполнения работ, призванных максимально замедлить распространение COVID-19, таких как очистка зараженных территорий, которые в противном случае были бы опасны для человека.Даже в условиях больниц некоторые задачи, которые раньше требовали от медицинского работника прямого взаимодействия с инфицированным пациентом, могут быть в значительной степени автоматизированы, что снижает их потенциальное воздействие и приносит некоторое столь необходимое облегчение персоналу медицинского учреждения, который уже перегружен бременем. продолжающейся глобальной пандемии.

Конечно, сами роботы, предназначенные для чувствительных сред, таких как здравоохранение и медицина, также имеют очень строгие требования к очистке.Они должны быть полностью свободны от микробов, а также любых микробов, которые потенциально могут распространять заразные заболевания по всему учреждению. Все сервисные роботы, независимо от того, для чего они используются, необходимо периодически должным образом стерилизовать, чтобы они непреднамеренно не стали переносчиками болезней и других патогенов, от которых могут заболеть люди.

Независимо от отрасли, о которой вы говорите, основное преимущество автоматизации в санитарных условиях связано с сокращением объема черной работы для самих санитарных работников.Многие из этих работ необходимы, но они также очень повторяющиеся по своей природе. Это делает их склонными вызывать не только физическую усталость, но и общее отсутствие бдительности, когда кто-то теряет интерес к их положению. Это может привести к плохой санитарии, чего в значительной степени помогает избежать автоматизация.

Все это имеет большое значение для повышения эффективности рабочей силы и в этих средах. Позволяя работникам избегать потенциально опасных ситуаций и сосредотачиваясь на тех задачах, которые требуют человеческого фактора, руководители организаций получают максимальную отдачу от людей, которых они нанимают на ежедневной основе.Это также дает дополнительное преимущество, предлагая более последовательное и эффективное использование таких вещей, как химические вещества и даже энергия, что также приводит к более рентабельному предприятию.

Но если вы также подумаете о том, на что может пойти автоматизация в сантехнических отраслях, чтобы гарантировать более безопасные рабочие места, вы начнете понимать, что видите идеальный шторм в лучшем виде. Все это возможно только благодаря значительным достижениям в области автоматизации, особенно за последнее десятилетие — до такой степени, что действительно интересно думать о том, что следующие 10 лет (и далее) могут быть приготовлены для всех нас. .

Приступим

Чтобы узнать, как автоматизация может улучшить ваши санитарные операции, свяжитесь с JHFoster сегодня. Наши специалисты по автоматизации могут помочь вам найти лучший способ улучшить рабочий процесс вашей компании.

Контроль качества при производстве ГВС | ССВМ

Информационный бюллетень Корпус блока

Меры по контролю качества могут приниматься на уровне компании (1). Международные стандарты (2) могут быть получены для обеспечения надежного управления качеством.В этом обзоре (3) представлены меры контроля качества при производстве хлорных и керамических фильтров для воды.

1. Аспекты контроля качества на производстве компании:
  • Укажите требования к вашему продукту (например, микробиологические требования (например, кишечная палочка, простейшие), концентрация дезинфицирующего средства, скорость потока, удаление мути и т. д. ), требования к оформлению (цвет, расположение наклеек и т. д.). Требования к качеству можно назвать выполнением стандартов ВОЗ (WHO, 2011).
  • Оценить производственный материал по качеству.
  • Разработка протоколов для стандартизированного измерения качества (пример можно найти здесь).
  • Выполните тестовое производство , чтобы выявить потенциальные проблемы и оценить механизмы контроля качества. Такие тесты рекомендуется проводить в аттестованных лабораториях, чтобы обеспечить независимость и объективность теста.
  • Стандартизируйте свой производственный процесс (работайте над повышением эффективности производства — сравните схему производства) и определите различные этапы производства.Определите требования к вашему продукту, которые следует отслеживать на протяжении всего процесса. (Найдите пример здесь).

 

Для тестирования качества воды на большинстве рынков доступны различные наборы для полевых испытаний. Примеры см. ниже:

Такие наборы предоставят вам самые необходимые инструменты для измерения микробиологического загрязнения воды. Однако в долгосрочной перспективе рекомендуется либо создать собственную лабораторию, либо работать вместе с сертифицированными лабораториями, чтобы управлять растущим числом тестов.Сотрудничество с известными лабораториями может еще больше повысить доверие к вам при продаже высококачественного продукта. Интересную оценку наборов для тестирования воды можно найти здесь, чтобы помочь вам в поиске решения (CITE, 2015).

2. Внешняя оценка соответствия международным стандартам:

Чтобы внешне убедиться в том, что система управления качеством вашей компании адекватна, можно внедрить действующие на международном уровне стандарты для обеспечения соответствия и сопоставимости.Широко применяемыми стандартами являются стандарты семейства ISO 9000 Международной организации по стандартизации (ISO).

В частности, различные подстандарты ISO 9000 касаются различных аспектов управления качеством для предпринимателей, занимающихся безопасной водой. Эти стандарты содержат рекомендации и специальные инструменты для компаний и организаций, которые помогают обеспечить соответствующее качество продукции и услуг. Соблюдение стандартов ISO помогает компаниям последовательно удовлетворять потребности клиентов и повышать качество.Чтобы внедрить стандарты ISO и оценить их соответствие, компания должна сотрудничать с внешними органами по сертификации (сама ISO не выдает сертификаты), уполномоченными ISO. Затем внешний аудит проверяет, соблюдает ли компания, внедряющая конкретный стандарт ISO, его требования. Затраты на получение сертификата ISO подробно описаны в справочниках, описывающих процесс соответствия, затраты на внешний аудит и внутренние ресурсы компании для адаптации своих структур и процессов к стандарту.Эти расходы варьируются и зависят от размера компании и конкретных процедур. Сертификат обычно действителен в течение 3 лет (ISO, 2018).

3. Механизмы контроля качества для производства активного хлора и керамических фильтров:
  • Производство активного хлора с помощью устройств WATA®:

Руководства по производству хлора с помощью устройств WATA® и руководства по механизмам контроля качества можно найти здесь.

  • Производство керамических фильтров:

Гончары за мир проводят обширные исследования по созданию и внедрению предприятий по производству керамических фильтров.Их публикации включают руководства по испытаниям и контролю качества:

Контроль качества производства керамических фильтров

Протокол испытаний глины

Рекомендуемые процедуры включают (для получения дополнительной информации см. также информационный бюллетень о производственных процессах )

  • Визуальный осмотр изготовленного фильтра на разных факторах и на разных стадиях производства (перед обжигом, после обжига, после испытания на расход, перед упаковкой).
  • Проверка скорости потока: проверьте скорость потока и сравните ее с установленными стандартами качества.
  • Проверка на микробиологическое загрязнение: анализ воды для проверки того, обеспечивает ли фильтр безопасную воду (CMWG, 2010).

 

Этот обзор механизмов и инструментов контроля качества поможет вам определить наиболее подходящие инструменты для вашей соответствующей бизнес-инициативы по обеспечению безопасной воды. Последующее тематическое исследование TARAlife дает вам практическое представление о том, как предприятие по производству безопасной воды разработало и внедрило свои механизмы контроля качества продукции.

Choices Статья — Проблемы экспорта сельскохозяйственной продукции Китая: соблюдение санитарных и фитосанитарных мер

В области безопасности пищевых продуктов четкая роль правительства заключается в принятии санитарных и фитосанитарных (СФС) мер для защиты жизни или здоровья людей, животных и растений.По сравнению с развивающимися странами развитые страны, как правило, принимают более строгие стандарты и правила безопасности пищевых продуктов с более широким охватом и все больше полагаются на сертификацию и прослеживаемость. Дополнительные затраты на соблюдение международных требований СФС выше для фирм, работающих в развивающихся странах, поскольку они должны предпринимать дополнительные шаги для соблюдения международных правил и стандартов безопасности пищевых продуктов. Следовательно, их сравнительное преимущество, достигаемое за счет более низких производственных затрат, будет иметь тенденцию к уменьшению из-за высоких дополнительных затрат на соблюдение требований.Учитывая, что значительная часть экспорта развивающихся стран приходится на сельскохозяйственную и продовольственную продукцию и что местами назначения экспорта являются в основном развитые страны, возникли опасения, что меры СФС мешают доступу развивающихся стран к экспортным рынкам. Китай представляет собой хороший пример потенциала и проблем соблюдения требований СФС и других частных стандартов, требуемых иностранными розничными торговцами, поскольку многие проблемы, с которыми Китай сталкивается в сельскохозяйственном производстве и экспорте, являются общими для других развивающихся стран.На развитые страны, включая Японию, приходится основная доля сельскохозяйственного экспорта Китая. Таким образом, изучение условий СФС в Китае в сельскохозяйственном производстве, усилий по преодолению проблем СФС и способности адаптировать меры СФС к спросу на рынках развитых стран позволяет извлечь уроки из подходов, которые могут быть использованы другими развивающимися странами, столкнувшимися с аналогичными проблемами. Учитывая серьезные проблемы, обнаруженные в Китае, мы сосредоточили внимание на вопросах СФС безопасности пищевых продуктов и контроля качества.

Санитарные и фитосанитарные вопросы сельскохозяйственного экспорта

После 15 лет переговоров Китай стал 143 rd полноправным членом Всемирной торговой организации (ВТО) 11 декабря 2001 года.С тех пор благодаря отмене или снижению тарифов двусторонняя торговля Китая значительно выросла. В 2004 году стоимость китайского экспорта сельскохозяйственной продукции превысила 17,3 миллиарда долларов (см. рис. 1). Как показано, фрукты и овощи составляют растущую долю сельскохозяйственного экспорта.

Несмотря на перспективы получения экономических выгод от расширения торговли, возник ряд проблем. Китайские фермеры и экспортеры ожидали значительного положительного влияния на внутреннее производство после присоединения к ВТО, особенно в отношении трудоемких сельскохозяйственных продуктов, таких как овощи, фрукты, продукты животноводства и птицеводства, а также морепродукты.Тем не менее, эти продукты больше всего пострадали из-за необходимости соответствовать значительным стандартам СФС, и это замедлило значительный рост экспорта этой сельскохозяйственной продукции. Согласно недавнему расследованию, проведенному Министерством торговли Китая, около 90% китайских экспортеров продуктов питания и сельскохозяйственной продукции пострадали от технических барьеров в иностранной торговле; экспортеры понесли убытки на общую сумму 9 миллиардов долларов США в год.

Недавний опыт Китая с барьерами СФС связан, главным образом, с Европейским Союзом, Японией и Соединенными Штатами.Они являются ведущими импортерами сельскохозяйственной продукции Китая, на долю которых приходится около 68% всего китайского экспорта овощей и фруктов за период 1998-2000 гг. Но, в то же время, на эти три рынка приходилось соответственно 41%, 30% и 24% торговых потерь, связанных с СФС мерами в 2002 г. Наглядным примером является запрет Японии на китайский замороженный шпинат в июле 2002 г. после применения пестицидов. в продукте были обнаружены хлорпирифос. До запрета на импорт из Китая приходилось 99% годового импорта Японии от 40 000 до 50 000 метрических тонн шпината.Поскольку непрохождение проверок СФС часто приводит к более тщательной проверке будущего экспорта, китайская сельскохозяйственная продукция подвергается гораздо более строгому контролю на этих рынках из-за ряда проблем, связанных с СФС. В настоящее время китайский экспорт морепродуктов, овощей и фруктов, чая, меда, мяса птицы и красного мяса создает наиболее часто встречающиеся проблемы СФС. Основными проблемами были чрезмерное количество пестицидов, низкая гигиена пищевых продуктов, небезопасные добавки, загрязнение тяжелыми металлами и другими загрязняющими веществами, а также неправильное использование ветеринарных препаратов.

Текущие санитарные и фитосанитарные условия

Проблемы СФС в Китае можно объяснить многими факторами, большинство из которых являются общими для развивающихся стран. Хотя существует двойная система производства, при которой некоторые ориентированные на экспорт предприятия сосуществуют с производством, в основном ориентированным на внутренний рынок, трудно разделить эти два предприятия в национальной цепочке поставок, и общий уровень безопасности пищевых продуктов в отечественном производстве неизбежно будет снижаться. повлиять на расширение сельскохозяйственного экспорта Китая.

Системы регулирования и контроля

Поскольку китайское правительство все еще работает над совершенствованием своих систем регулирования и надзора в области СФС, регулирование и надзор за качеством пищевых продуктов еще не обеспечивают необходимых рекомендаций для сельскохозяйственного и продовольственного производства. В некоторых отраслях и товарах нет технических стандартов, и нет надежного закона о безопасности пищевых продуктов, поддерживающего и улучшающего инспекции. Что касается ограничений на остаточные количества пестицидов, то в Кодексе установлено более 2 500 максимальных уровней остаточного содержания, в Европейском союзе — более 22 000, в США — более 8 600, а в Японии — более 9 000.Для сравнения, в Китае их всего 484, и менее 20% из них соответствуют уровням Кодекса.

Многие технические стандарты и правила в Китае устарели, дублируют друг друга или не соответствуют международным стандартам. Более того, в установлении сельскохозяйственных стандартов участвуют 10 государственных министерств при незначительной координации со стороны центрального правительства вплоть до уездного уровня. В результате каждый уровень правительства разработал свои собственные стандарты. Эта рассредоточенная структура не способствует координации и не способствует эффективному осуществлению правил безопасности пищевых продуктов.Кроме того, отсутствие технического, институционального и управленческого потенциала для контроля и обеспечения соблюдения норм и стандартов делает их менее эффективными.

Производственная среда

Отсутствие эффективного регулирования качества в сочетании с повсеместным несоблюдением существующих правил привело к тому, что китайские производители часто злоупотребляют химическими веществами и лекарствами (например, химическими удобрениями, пестицидами и антибиотиками). Устаревшие методы и технологии производства, загрязнение окружающей среды и некачественное сырье ухудшают условия производства.Согласно отчету об инспекции сельскохозяйственной продукции, отобранной Министерством сельского хозяйства Китая в июле 2005 г., более 10% овощей на фермерских рынках и в супермаркетах содержали чрезмерное количество пестицидов в соответствии со стандартами Кодекса пищевых продуктов.

В животноводстве имеют место систематические нарушения нормативов по лекарственным добавкам и стандартов качества. В 2005 году Министерство сельского хозяйства Китая провело выборочные проверки кормов и кормовых добавок, а также ветеринарной медицины на национальном уровне.Около 9% образцов, взятых у фирм или домашних хозяйств по производству, маркетингу и использованию кормов и кормовых добавок, были некондиционными. Помимо запрещенных лекарственных добавок, наиболее распространенными примесями или типами обнаруженных загрязнений были свинец, афлатоксин B1 и Salmonella . Кроме того, 25% образцов ветеринарных препаратов были некачественными.

Небольшие масштабы производства свежих продуктов и животноводства в Китае и тот факт, что они относительно разбросаны по производственным районам, способствуют злоупотреблению сельскохозяйственными химикатами и несоблюдению правил.Например, в 2005 году 66 % производителей свиней производили менее 50 свиней в год. Контролировать использование химикатов и ветеринарных препаратов в такой огромной стране — с более чем 700 миллионами фермеров и гораздо большим количеством домашних хозяйств — чрезвычайно сложно. .

Плохая техника и низкий уровень управления домашним хозяйством также способствуют проблемам СФС. Мелкие фермеры практически не заинтересованы в соблюдении правил СФС, если им не грозят штрафы за несоблюдение, поскольку они сталкиваются с повышенными производственными рисками.Даже когда может развиваться крупномасштабное стандартизированное производство, соблюдение стандартов СФС может привести к значительному увеличению производственных затрат, а в краткосрочной перспективе потенциальная потеря доходов может стать серьезным препятствием для изменений. В такой неблагоприятной ситуации соблюдение более высоких стандартов безопасности и качества пищевых продуктов приводит к увеличению затрат, что сдерживает расширение экспорта сельскохозяйственной продукции Китая.

Технология контроля и передача информации

Отсутствие современного инспекционного оборудования ограничивает способность Китая соответствовать международно признанным процедурам оценки.Большая часть существующих в Китае технологий и инструментов для проверки и тестирования устарела и не может удовлетворить спрос на услуги с точки зрения качества и масштаба операций, особенно когда допуски пестицидов и остатков ветеринарных препаратов установлены на очень низких дозах (например, частей на миллиард). и частей на триллион).

Кроме того, неэффективные информационные системы и изолированные внутренние рынки означают, что рыночная информация и другие технические требования могут передаваться неэффективным образом.Отсутствие эффективных информационных каналов между правительствами, отраслями и регионами означает, что даже если некоторые фирмы или отрасли сталкиваются с проблемами СФС на экспортных рынках, другие фирмы или отрасли вряд ли получат своевременную информацию. Многие фермеры не имеют доступа к информации о стандартах СФС, не говоря уже о ресурсах, необходимых для соблюдения этих стандартов, таких как соответствующие технологии и научно-технический опыт. Большинство производителей имеют лишь ограниченное представление о мерах СФС в целом и не понимают их важности .

Прогресс Китая в решении проблем

По мере расширения взаимодействия с мировыми рынками правительство и торговцы Китая осознали проблемы СФС и принимают меры по улучшению условий производства и сбыта. Недавние инвестиции в современные перерабатывающие предприятия, транспортную и распределительную инфраструктуру, а также улучшение тестирования и контроля продукции повысили качество и способствовали более активному развитию рынков продовольствия (в частности, молочных продуктов, мяса, фруктов и овощей).Эти улучшения способствуют расширению экспорта за счет увеличения общего предложения как на внутреннем, так и на экспортном рынках. Например, в молочном секторе компании начинают инвестировать в технологии для повышения качества молока, а новые национальные бренды создают надежную репутацию благодаря качеству и безопасности (Fuller et al., 2005). Часть этого продукта доступна для экспорта. В дополнение к усилиям по обновлению сельскохозяйственных и пищевых стандартов и правил и информированию производителей о требованиях к методам производства на международных рынках, правительство Китая пытается привлечь иностранные инвестиции, поддержать крупные предприятия и продвигать передовые методы ведения сельского хозяйства и производства.Тем временем частный сектор работает над согласованием международных стандартов и, таким образом, над расширением доступа к мировым рынкам.

Прямые иностранные инвестиции, предприятия Dragon-Head и отраслевые ассоциации

При относительно скудном внутреннем капитале правительство поощряет прямые иностранные инвестиции (ПИИ) в сельское хозяйство. Такие инвестиции могут привнести капитал, передовые технологии, управленческие и маркетинговые навыки для улучшения качества продукции, увеличения экспорта и содействия переходу от традиционных сельскохозяйственных операций к современным.В настоящее время на секторы сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности приходится лишь около 2% от общего объема ПИИ. За исключением нескольких внутренних провинций, ПИИ в целом были сосредоточены в юго-восточных прибрежных районах. Правительство Китая еще больше открыло свой сельскохозяйственный сектор для внешнего мира и предоставило благоприятную политику и условия для привлечения ПИИ за счет льготных налогов и улучшения инфраструктуры.

Правительство Китая поддержало развитие ведущих крупных предприятий или предприятий с «головой дракона», поскольку эти целевые предприятия могут привлечь множество предприятий и фермеров, вовлекая их в свои цепочки поставок и предоставляя им рекомендации по методам производства, улучшающим качество продуктов питания. безопасность и качество.В настоящее время на национальном уровне создано около 500 ключевых предприятий «голова дракона», а на уровне провинций — более 2000. Этим промышленным предприятиям продавали продукцию около 30% всех крестьянских хозяйств. Ключевые предприятия с головами дракона на национальном и провинциальном уровне являются опорой движения к более индустриализированной сельскохозяйственной системе. Поскольку предприятию трудно иметь дело напрямую с тысячами разрозненных фермерских хозяйств или фермеру напрямую контактировать или вести переговоры с этими предприятиями, производители и переработчики добровольно создают все больше и больше отраслевых ассоциаций.Эти национальные или местные отраслевые ассоциации выступают в качестве связующего звена между правительством, предприятиями и фермерами. И они эффективны при разработке стратегий развития отрасли, защите прав участников, улучшении сотрудничества и обмена опытом между членами, а также передаче информации о стандартах и ​​требованиях безопасности пищевых продуктов.

Дополнительные ПИИ, ключевые предприятия с головой дракона и отраслевые ассоциации также дают мелким фермерам с низким уровнем управленческих навыков и несовершенными методами производства некоторую надежду на то, что они могут извлечь выгоду из расширения экспортных рынков.Мелкие фермеры, организующиеся для работы в качестве отдельных крупных предприятий, позволяют им не только получать экономию за счет масштаба, но и легче стандартизировать производство и соблюдать меры СФС при меньших затратах. Эта улучшенная организация и инвестиции могут позволить мелким производителям оставаться конкурентоспособными в более строгих условиях безопасности пищевых продуктов, которые требуются на международных рынках.

Анализ опасностей, системы критических контрольных точек и передовая практика

Следуя примеру (и требованиям) Соединенных Штатов и других стран, Китай обратился к внедрению систем анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) в качестве еще одного подхода к снижению проблем с СФС и безопасностью пищевых продуктов и улучшению доступа к мировым рынкам.В 2002 году Генеральная администрация Китая по надзору за качеством, инспекции и карантину ввела правила, требующие от ориентированных на экспорт предприятий, производящих шесть видов пищевых продуктов (консервы, водные продукты [за исключением свежих, замороженных, вяленых и маринованных/соленых продуктов], и мясные продукты, замороженные овощи, фруктовые/овощные соки и замороженные полуфабрикаты, содержащие мясо или водные продукты), чтобы пройти проверку системы HACCP на предмет гигиенической сертификации перед производством, переработкой или хранением экспортируемых пищевых продуктов.Как и ожидалось, фирмы, желающие выйти на экспортные рынки, быстро начали использовать системы НАССР. Поскольку микробное загрязнение является проблемой номер один для безопасности пищевых продуктов (43% заболеваний, вызванных пищевыми отравлениями, были связаны с микробным загрязнением в 2005 г.), усовершенствованные системы контроля, основанные на оценке риска, такие как HACCP, наряду с частыми проверками со стороны государственных органов, могут снизить риски микробного загрязнения на стороне подачи. В той мере, в какой HACCP успешно улучшает качество производственного процесса, ожидается, что использование систем HACCP значительно улучшит санитарное состояние экспортируемых пищевых продуктов.

Однако, поскольку производители большинства экспортируемых продуктов и производственных услуг на различных этапах цепочки поставок не обязаны принимать HACCP или использовать передовые методы производства при переработке или передовые методы ведения сельского хозяйства на полях, ответственность за улучшение условий СФС возлагается на самих себя. или рыночная дисциплина. Усилия производителей по внедрению передовой практики мотивированы в первую очередь стимулами для получения дополнительных доходов за счет иностранной валюты на экспортных рынках, а также угрозой потери платежей и бизнеса со стороны иностранных клиентов в случае возникновения проблем.

Возможности и вызовы для Китая

Хотя условия СФС в целом в Китае низкие, ряд предприятий, особенно ориентированных на экспорт в прибрежных и открытых провинциях и регионах, достигли уровней СФС, соответствующих международным уровням. Улучшение качества и безопасности продуктов питания является результатом их работы на относительно открытых рынках и экспорта в развитые страны, а также их инвестиций в современное производство, переработку и распределение пищевых продуктов.Эти рынки в настоящее время в основном контролируются «невидимой рукой» международных рыночных сил, и производители могут быстро корректировать производство в соответствии с рыночными сигналами. Их передовая практика может оказывать побочное воздействие на внутреннее производство и потенциально расширять источники поставок на экспортные рынки. Это дает оптимистичные перспективы в отношении качества и безопасности пищевых продуктов в Китае. Недавние оценки показывают, что у Китая есть возможность успешно конкурировать благодаря низким издержкам производства, которые компенсируют относительно высокие затраты на внутренний маркетинг (USDA, 2006).Однако большие региональные различия ограничивают перспективы широкого участия на международных рынках, и Китаю потребуется много времени, чтобы внести необходимые коррективы для улучшения общих условий СФС в стране. В переходный период потенциал экспорта китайской сельскохозяйственной продукции будет варьироваться в зависимости от стран назначения (которые имеют разные уровни требований СФС), сортов продукции и способности производителей соответствовать стандартам СФС.

Хотя Соглашение ВТО по СФС требует от членов обеспечить, чтобы меры СФС основывались на достаточных научных данных, существуют некоторые вполне обоснованные опасения, что страны могут злоупотреблять мерами СФС, используя их в качестве торговых барьеров.Поскольку Китай работает над реагированием на правила СФС других стран, усилились опасения, что некоторые страны будут использовать барьеры СФС, чтобы не допустить более дешевых китайских товаров, которые очень конкурентоспособны на мировых рынках. Следовательно, страны-импортеры могут попытаться ограничить импорт из Китая, установив относительно высокие стандарты или строгие проверки для защиты внутренних рынков. Поскольку Китай сталкивается с продолжающимися конфликтами СФС, правительство рассчитывает на двусторонние переговоры, чтобы противостоять несправедливым торговым ограничениям и дискриминации, и, вероятно, призовет ВТО для координации и разрешения торговых споров.Как член ВТО Китай может участвовать в переговорах и установлении международных правил и стандартов. Что еще предстоит увидеть, так это то, улучшит ли Китай свои рыночные возможности благодаря новому доступу к процессам научной проверки.

Азия была основным направлением экспорта морепродуктов, мяса, овощей и фруктов из Китая, на долю которого приходилось более 50% от общего объема экспорта Китая в каждой категории. Поскольку экспорт США был другого типа или стремился к другим направлениям или рыночным нишам, китайский экспорт переработанных фруктов и овощей, на долю которого приходится 60% его общей стоимости экспорта фруктов и овощей, в целом не создавал проблем для США.С. экспорт. Однако заметная конкуренция с экспортом США, вызванная увеличением экспорта Китая, наблюдается на рынке яблочного сока США и на азиатских рынках свежих фруктов и овощей, особенно яблок, лука и съедобных капустных (в основном брокколи и капусты).

Стоимость китайского экспорта яблочного сока в Соединенные Штаты увеличилась с 1 миллиона долларов в начале 1990-х годов до 108 миллионов долларов в период 2002-2004 годов, и Китай заменил Соединенные Штаты в качестве ведущего экспортера яблочного сока в Японию и Канаду (USDA, 2006).А из-за низких производственных затрат и близости к Японии свежие овощи из Китая более конкурентоспособны по цене, чем овощи из США. Снижение доли рынка США на других азиатских рынках также совпадает с увеличением экспорта овощей из Китая.

В то же время рост внутреннего рынка Китая, вызванный увеличением доходов потребителей, модернизацией системы розничной торговли продуктами питания и улучшением транспортных и распределительных сетей, начал конкурировать с экспортными рынками высококачественных и переработанных пищевых продуктов страны. это может замедлить расширение продуктов, предназначенных для международных рынков.

Для получения дополнительной информации

Донг, Ф., и Дженсен, Х. Х. (2004). Проблема соблюдения санитарных и фитосанитарных мер для сельскохозяйственного экспорта Китая. Рабочий документ MATRIC 04-MWP 8, Центр исследований и информации по торговле агробизнесом Среднего Запада, Университет штата Айова. Доступно в Интернете: http://www.card.iastate.edu/publications/synopsis.aspx?id=514.

Фуллер, Ф.Х., Хуанг, Дж., Ма, Х., и Розелле, С. (2005). Быстрый рост молочного сектора Китая: факторы роста спроса и предложения.Рабочий документ CARD 05-WP 394, Центр развития сельского хозяйства и сельских районов, Университет штата Айова. Доступно в Интернете: http://www.card.iastate.edu/publications/synopsis.aspx?id=760.

Министерство сельского хозяйства США (USDA). (февраль 2006 г.). Рост экспорта фруктов и овощей из Китая бросает вызов промышленности США. Номер отчета Outlook (FTS32001). Вашингтон, округ Колумбия: Служба экономических исследований. Доступно в Интернете: http://www.ers.usda.gov/Publications/FTS/2006/02Feb/FTS32001/fts32001.пдф.

Рисунок 1

Китайский экспорт сельскохозяйственной продукции.

Список лицензий и разрешений — NYC Business

Административные процессы и слушания, Управление

Художественная комиссия, Нью-Йорк

Совет по стандартам и апелляциям

Комиссия по деловой этике

Городской служащий, канцелярия

Градостроительный отдел, отдел

Координация и организация общегородских мероприятий, мэрия г.

Климат и устойчивость, мэрия г.

Отдел общественной помощи, мэрия

по работе с потребителями, отдел

Корпорация экономического развития

Совет экологического контроля

Охрана окружающей среды, кафедра

Экологическая реабилитация, мэрия г.

Кино, театр и радиовещание, Управление

Здоровье и психическая гигиена, кафедра

Развитие сохранения жилья

Управление людских ресурсов

Промышленные и производственные предприятия, мэрия г.

Комиссия по сохранению достопримечательностей

СМИ и развлечения, мэрия г.

Новая команда по ускорению бизнеса

Жилищное управление Нью-Йорка

Агентство промышленного развития города Нью-Йорка

Зона расширения прав и возможностей Нью-Йорка, мэрия

Парки и зоны отдыха, кафедра

инвалиды, мэрия г.

Департамент полиции, Нью-Йорк

Санитарно-гигиеническое отделение

Услуги малого бизнеса, Департамент

Комиссия по такси и лимузинам

Транспорт, Департамент

Санитария свиней · Вклад Министерства сельского хозяйства США в ветеринарную паразитологию ·

До 1920-х годов фермеры разводили свиней на постоянных пастбищах или участках, где до них содержались поколения свиней.Со временем в почвах на этих пастбищах накопились отходы жизнедеятельности многих животных, часть из которых была переносчиками кишечных паразитов. Яйца червей, которые попали в почву со свиным пометом, были подхвачены поросятами следующего сезона, и паразитарные инфекции процветали.

Паразитарные заболевания сделали разведение свиней трудным и финансово рискованным предприятием. Задержка роста из-за паразитарных инфекций означала, что фермерам приходилось кормить свиней дольше, прежде чем они были готовы к продаже, что увеличивало затраты на их выращивание.Мало того, что производители столкнулись с проблемой низкой доходности негодного поголовья, некоторые животные не дожили до выхода на рынок. Нередки случаи, когда такие потери полностью вытесняли фермеров из свиноводческого хозяйства.

«В общем количестве свиней в некоторых районах юга от 85 до 90 процентов печени попадает в резервуар, а поясница довольно часто проникает в паразита, таким образом уничтожая части самых отборных частей тела свиньи».  «Возможности свиноводства на юге», без даты

.

Stephanurus dentatus (почечный червь свиньи): червь внедрился в свиную почку

Система санитарии свиней округа Маклин, названная в честь места, где она была разработана и испытана, была первым систематическим методом борьбы с инфекцией Ascaris suum в пометах свиней.Система Маклина контролировала не только глистные инфекции, которые нанесли существенный ущерб свиноводству, но и предотвращала другие болезни, переносимые нечистотами.

Система санитарии свиней округа Маклин была разработана для предотвращения заражения паразитами новых поросят. Система состояла из четырех шагов:

  1. Чистка и дезинфекция станков для опороса перед каждым сезоном опороса (весной и осенью).
  2. Мытье свиноматок перед помещением в чистые станки для опороса.
  3. Перемещение свиноматок и свиней на чистые пастбища, т. е. туда, где свиней не держали как минимум год. Наилучшая практика заключалась в том, чтобы убедиться, что поле обрабатывалось с тех пор, как оно в последний раз использовалось для выращивания свиней, чтобы исключить предшествующее загрязнение.
  4. Содержание свиней на чистом пастбище до тех пор, пока им не исполнится четыре месяца и они не станут более устойчивыми к инфекциям.

Ресурсы:

«Результаты гельминтологических исследований.” н.д. Записи Национальной коллекции паразитов животных США. Ящик 98, папка 3. Специальные коллекции, Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Эндрюс, Джон С. 1993. Исследование паразитов животных в Зоологическом отделе, Бюро животноводства, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия, 1923-1938 . Белтсвилл, Мэриленд: Институт паразитологии животных, BARC-East, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США.

«Концептуальные достижения в гельминтологических исследованиях.1961. Отчеты Национальной коллекции паразитов животных США. Ящик 98, папка 3. Специальные коллекции, Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Raffensperger, HB n.d. «Паразиты свиней (лечение и контроль)». Отчеты Национальной коллекции паразитов животных США. Вставка 98, папка 3. Особые коллекции, Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Robbins, ET 1926. Более дешевая и прибыльная свинина благодаря санитарии свиней: обзор системы санитарии свиней округа Маклин на фермах Иллинойса в 1925 г. .Циркуляр 306. Урбана, Иллинойс: Университет Иллинойса.

Шварц, Бенджамин. 1934. Борьба с почечными червями у свиней в южных штатах . Брошюра Министерства сельского хозяйства США 108. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. https://archive.org/details/controllingkidne108schw.

«Возможности свиноводства на юге». нд Отчеты Национальной коллекции паразитов животных США, коробка 136, папка 1. Специальные коллекции, Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Министерство сельского хозяйства США. 1924. Годовые отчеты Министерства сельского хозяйства за год, закончившийся 30 июня 1923 года. Отчет министра сельского хозяйства. Отчеты начальников . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США.

Уолтерс, Т.Г., н.д. «Превратите свои корма в свинину, а не в червей». Записи Национальной коллекции паразитов животных США. Ящик 136, папка 10. Специальные коллекции, Национальная сельскохозяйственная библиотека.

Wilson, MC 1926. Санитария свиней: выдержки из ежегодных отчетов агентов штата и округа за 1925 год. Циркуляр службы распространения знаний 22. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США. https://archive.org/details/swinesanitatione22wils.

 

Как COVID-19 влияет на предпринимательство?

Перед лицом всемирной пандемии COVID-19 предприниматели должны столкнуться с новой реальностью: это не только огромный кризис в области санитарии и здравоохранения, затрагивающий миллионы или даже миллиарды людей во всем мире. Это также беспрецедентный спад в мировой экономике.Например, Франция за 15 дней потеряла 6 пунктов ВВП, а в США было уволено 10 миллионов человек. Это свидетельствует о хрупкости наших экономик и их основ.

Если мир быстро изменился на наших глазах, разные сценарии и реальность отличаются в зависимости от того, где вы ведете свой бизнес сегодня.

Случаи коронавируса во всем мире.Как основатели, у вас также нет единого плана действий в зависимости от вашего сектора и отрасли. Если вы занимаетесь онлайн-покупками, доставкой еды, видеоиграми или видеоконференциями, где бизнес в настоящее время процветает, это не то же самое, что если вы ведете бизнес в гостиничном, ресторанном, розничном, развлекательном или спортивном секторах. Эти отрасли могли бы воспользоваться возможностью для инноваций с большей цифровизацией и прорывом, реализованным в их бизнес-моделях, чтобы увеличить количество точек соприкосновения со своими клиентами.

Эти предприниматели должны быть готовы потерять от 50 до 80 процентов своего оборота, а также свою стоимость. Например, стартап Lime (компания-звезда городских электронных скутеров) потерял 80% стоимости за один месяц. В прошлом году его последний сбор средств (310 миллионов долларов США) установил его валоризацию на уровне 2,4 миллиарда долларов США, и теперь, когда компания уволила 110 человек из 600. Согласно theinformation.com, запуску Lime не хватает наличных средств, и они должны собрать деньги. Сегодня его новая стоимость упала до 400 миллионов долларов США.То же самое относится и к Airbnb, звездной компании по размещению. Airbnb планировала выйти на фондовый рынок в 2020 году, но IPO будет отложено до следующего года. По данным Financial Times, компания потеряла 16% своей стоимости, которая снизилась с 30 млрд долларов США (2019 г.) до 25 млрд долларов США на прошлой неделе.

Тем не менее, есть две хорошие новости:

  • Предприниматели — бойцы, оптимисты и стойкие. Они преодолеют этот трудный период, потому что это заложено в их ДНК, чтобы прийти в норму.
  • Каждый кризис не безграничен, и предприниматели всегда могут что-то предпринять.

Основное напоминание: компании необходимы 3 актива, чтобы быть прибыльной и устойчивой:

  1. Деньги (доступ к капиталу)
  2. Ноу-хау или особый опыт
  3. Команда (чел.)

Ваш 1 st актив: Деньги

Продолжайте играть, чтобы победить, а не выжить : Суметь выжить и в то же время подготовиться к выходу из кризиса на следующий день.

Действие 1: диагностика

Примите, что ваш предыдущий бизнес-план теперь неактуален, устарел, затем подготовьтесь и спланируйте наихудший сценарий.Вам нужно взглянуть правде в глаза:

Спросите себя: где вы были в начале 2020 года (в январе)? Были ли вы в хорошей форме или нет и почему? Где вы увидите себя в третьем или четвертом квартале 2020 года? Сколько денег у вас сегодня наличными? Сколько денег вам нужно, чтобы остаться в живых в ближайшие 18 месяцев? Подготовьте свой план на первый квартал 2021 года.

Действие 2: Денежные средства (расходы и источники доходов)

Деньги — это ключ. Затем пришло время пересмотреть все ваши расходы, второстепенные расходы должны быть сокращены, чтобы снизить скорость сжигания денег.Вы должны сделать свою компанию более компактной, превратив постоянные затраты в переменные, чтобы стать более гибкой. Сократить расходы на маркетинг и мероприятия, отсечь все, что не является необходимым для повседневной жизни компании.

Определите источники дохода и следите за ними. Проанализируйте свой портфель клиентов и попытайтесь угадать, кто из ваших клиентов больше не может оплачивать свои счета. Поощряйте более быстрые платежи от ваших клиентов.

Действие 3: Доступ к капиталу

Оценить и рассчитать потенциальные риски.В то же время подтвердите с вашими венчурными капиталистами, вашими акционерами, вашими партнерами, вашим банкиром, вашими доверительными отношениями, готовы ли они поддержать вас и помочь вам в этот кризисный период и до тех пор, где и когда. Обеспечьте свое финансирование, которое вы оценили, чтобы остаться в живых в течение следующих 18 месяцев. Имейте в виду, сбор средств на видеоконференции не работает, по крайней мере, до сегодняшнего дня. Доверие и уверенность за ширмой установить не так-то просто.

Не : дождитесь окончания кризиса, не предпринимая немедленных действий, учитывая, что этот санитарный кризис не находится под вашим контролем и ответственностью.

Делайте: позиционируйте свою компанию для роста, спад — лучшая возможность улучшить свои фундаментальные показатели, см. ниже.

Ваш второй актив: ваш опыт, ваше ценностное предложение, ваш продукт, соответствующий рынку

Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы улучшить свои основы и сделать их более надежными.

Ваш продукт:

Команда технических специалистов и разработчиков может использовать это время, чтобы углубиться и улучшить ваш продукт. Убедитесь, что вы создаете болеутоляющее.Потратьте это время, чтобы обучить свою техническую команду новому технологическому программному обеспечению (онлайн и бесплатная открытая платформа).

Исполнительная команда: Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы улучшить свое соответствие рынку, каково ваше реальное ценностное предложение. Стратегическое мышление возможно, поскольку на этот раз генеральный директор и руководители не подчиняются краткосрочным цифрам и диктату ежемесячных и квартальных оборотов и результатов. Попробуйте сделать шаг назад, изменить или адаптировать свою стратегию и внедрить новые процессы.

Команды продаж и маркетинга:

Используйте это время, чтобы поговорить и предложить инновации своим лучшим клиентам, проанализировать свой NPS (чистый рейтинг промоутера), понять, почему им нравится ваш продукт и почему они могут уйти от вас.Погрузитесь глубоко в свою клиентскую базу. Узнайте своих сторонников и каких функций не хватает: есть ли у вас время, чтобы внедрить их и сделать свой продукт в 10 раз лучше?

Также пришло время для инноваций с новым сотрудничеством, рестораны могут перейти на еду на вынос, некоторые рестораны каждое утро публикуют какой-то рецепт на своей странице в социальной сети или в аккаунте, а клиент может заказывать еду или блюда и отправлять их своим клиентам через сотрудничество с UberEATS или другие приложения для доставки еды, о которых они даже не догадывались за месяц до

Ваш третий актив — Люди: переосмыслите свое новое будущее и способ работы

В это кризисное время ваши сотрудники должны оставаться более чем когда-либо преданными делу, чтобы пройти через него.Общение имеет решающее значение. Увеличьте свое ежедневное общение и постарайтесь максимально уменьшить неопределенность, чтобы ваши сотрудники чувствовали себя комфортно. Позаботьтесь о них, защитите их, убедитесь, что они здоровы и безопасны. Будьте кристально ясны и честны со своими командами в том, что вы знаете и чего не знаете. Имейте в виду, удаленная работа предлагает больше гибкости, но она убивает время интуиции, спонтанное время (решение, принятое за кофеваркой). Доверие и смирение имеют решающее значение для переосмысления или обновления вашей управленческой практики.Будьте ближе к своим командам. Управленческие инновации могут заключаться в меньшем контроле и большем доверии. Вы должны заново изобрести и изменить свой способ работы с их вкладом. Это тревожное время требует различных культурных сдвигов. Не стесняйтесь спрашивать их, как бы они хотели работать, когда будет нормальная рутина.

Не забывайте, что во время кризиса были созданы и взлетели самые прорывные или интересные компании, такие как Google, eBay, LKDN … после 2001 года и Uber, Airbnb, Instagram, WhatsApp, после кризиса 2008 года, это означает, что есть большие возможности для больших лидеры!

После кризиса COVID-19 извлечены следующие уроки:

  • Ограничение на поездки товаров и деловых путешественников (более удаленная работа и удаленные встречи) из-за воздействия физического дистанцирования.Будет другой санитарный кризис или новые войны из-за глобальной перенаселенности.
  • Потенциальный рост дематериализации продуктов и услуг: мы могли бы стать свидетелями бума 3D-принтеров для производства масок и вентиляторов в каждой стране.
  • Agility
    — это когда мы видим, как Apple меняет свою деятельность, чтобы разрабатывать, производить и поставлять лицевые щитки для медицинских работников.

Бюджетная модель, в которой Китай и Индия являются мировыми производителями, будет прекращена.Глобализация тоже. Этот кризис изменит отношения между странами и государствами, новые вызовы, новые ставки, новые опасности, новые угрозы (здоровье и климат). Правительства должны и будут требовать быть независимыми и автономными с критически важными предметами медицинского назначения и лекарствами, но не только они хотели бы уменьшить будущую уязвимость. Мы можем узнать, как Корея, Сингапур и Тайвань быстро сдержали COVID-19, но эти люди готовы принять отслеживание людей и распознавание лиц, которые пока неприемлемы в условиях демократии (т.е. Европа, например). Следует ожидать менее открытого и, возможно, менее свободного мира.

С содержанием в основных частях земного шара мы обязательно увидим новый образ жизни, создающий новые потребности, а затем новые возможности для предпринимателей. Приходится изобретать какие-то новые бизнес-модели, новые предложения по дематериализации. В ближайшие годы новым королем мира станет «Амазонка дематериализации», а Предприниматели будут теми, кто будет реализовывать этот новый мир.

Санитария на рабочем месте – безопасность пищевых продуктов, санитария и личная гигиена

Безопасность пищевых продуктов, санитария и личная гигиена

Поддержание чистоты на рабочем месте имеет решающее значение для предотвращения болезней пищевого происхождения.Бактерии могут размножаться на антисанитарных поверхностях и затем загрязнять пищу. То, что рабочая поверхность выглядит чистой, не означает, что она гигиенична. Всегда убедитесь, что вы убираете и дезинфицируете рабочее место, прежде чем начинать готовить еду.

Чистка с мылом и другими моющими средствами — это только один шаг процедуры очистки. Также необходима санитарная обработка. Очистка удалит любую грязь или жир, но не обязательно убьет бактерии или другие патогены. Только дезинфицирующее средство убьет бактерии и сделает помещение безопасным для приготовления пищи.Ведущими дезинфицирующими средствами, используемыми в пищевой промышленности, являются растворы хлора (отбеливатели), четвертичные растворы (quats) и йод. Используйте эти материалы в соответствии с инструкциями производителя, которые прилагаются к продукту и находятся в паспорте безопасности материала (MSDS), используя соответствующие средства индивидуальной защиты.

План санитарии важен в любой зоне приготовления пищи. Это обеспечивает регулярную очистку всех поверхностей и снижает риск переноса бактерий или других патогенов с грязной поверхности на чистое оборудование, такое как разделочные доски или инструменты.План санитарии состоит из двух компонентов:

  1. Перечень чистящих и дезинфицирующих средств или расходных материалов с инструкциями по их безопасному использованию и хранению
  2. График уборки с указанием того, как необходимо чистить каждый элемент, кто несет ответственность и как часто это происходит

На рис. 5 показан примерный график ежедневной и еженедельной уборки ресторана.

График ежедневной уборки. Дата: ______________
Артикул Частота Метод Ответственность Начальный номер супервайзера
Вертикальный смеситель
  • Перед использованием, если миксер не использовался в течение предыдущих 2 часов
  • Сразу после использования после завершения задачи
  1. Заблокируйте машину (отключите от сети) и снимите насадки и чашу.Отправить через посудомоечную машину.
  2. Промойте все поверхности чистой тканью, смоченной в чистой теплой воде с моющим средством.
  3. Протрите все поверхности второй чистой тканью, смоченной в дезинфицирующем растворе (100 частей на миллион хлора или 28 мл отбеливателя на 4,5 л воды).
  4. Дайте высохнуть на воздухе перед повторной сборкой и следующим использованием.
Повара-кондитеры ________
Слайсер для мяса
  • Перед использованием, если слайсер не использовался в течение предыдущих 2 часов
  • Сразу после использования после завершения задачи
  1. Заблокируйте машину (отключите от сети) и установите слайсер на ноль.
  2. Снимите защитный кожух. Отправить через посудомоечную машину.
  3. Тщательно промойте все поверхности чистой тряпкой, смоченной в чистой теплой воде с моющим средством.
  4. Тщательно протрите все поверхности второй чистой тканью, смоченной в дезинфицирующем растворе (100 частей на миллион хлора или 28 мл отбеливателя на 4,5 л воды).
  5. Дайте высохнуть на воздухе перед повторной сборкой и следующим использованием.
Гард ясли ________
График еженедельной уборки.Дата: ______________
Артикул Частота Метод Ответственность Начальный номер супервайзера
Сухое хранение  Понедельник после ужина
  1. Убирайте продукты с полок по одной полке за раз. Храните полку на колесиках в сухом месте, очищая полку на месте.
  2. Промойте все поверхности чистой тканью, смоченной в чистой теплой воде с моющим средством.
  3. Протрите все поверхности второй чистой тканью, смоченной в дезинфицирующем растворе (100 частей на миллион хлора или 28 мл отбеливателя на 4,5 л воды).
  4. Дайте высохнуть на воздухе перед размещением продуктов на полках.
Гриль-повар ________
Морозильная камера Вторник после ужина
  1. Убирайте продукты с полок по одной полке за раз. Храните подставку на колесиках в холодильнике, очищая полку на месте.
  2. Промойте все поверхности чистой тканью, смоченной в чистой теплой воде с моющим средством.
  3. Протрите все поверхности второй чистой тканью, смоченной в дезинфицирующем растворе (100 частей на миллион хлора или 28 мл отбеливателя на 4,5 л воды).
  4. Дайте высохнуть на воздухе перед размещением продуктов на полках.
Гард ясли ________

 

Эффективное мытье посуды гарантирует, что все оборудование находится в чистоте и готово к использованию в случае необходимости. Использование грязного или грязного фарфора не только опасно, но и покажет покупателям, что оператор мало или совсем не заботится о безопасности клиентов.В Таблице 2.5 показаны надлежащие процедуры как для ручного, так и для автоматического мытья посуды.

Перед мытьем очищайте посуду и предварительно замачивайте все трудноудаляемые остатки. Затем выполните процедуру, описанную в Таблице 5, в зависимости от того, используете ли вы посудомоечную машину с высокой или низкой температурой или моете посуду вручную.

Таблица 5. Процедуры мытья посуды
Ступенька Руководство Высокотемпературная посудомоечная машина Низкотемпературная посудомоечная машина или стеклоомыватель
Стирка Используйте покупное моющее средство и воду с температурой 45°C (113°F). Цикл стирки должен достигать температуры не менее 60°C (140°F). Цикл стирки должен достигать температуры не менее 60°C (140°F).
Промывка Промойте чистой горячей водой. Цикл горячего ополаскивания. Теплый или холодный цикл полоскания с дезинфицирующим средством.
Дезинфекция Дезинфицируйте в течение 2 минут одобренным дезинфицирующим раствором (50 частей на миллион хлора или 12,5 частей на миллион йода). Цикл полоскания должен достигать температуры не менее 82°C (180°F) в течение не менее 10 секунд. Окончательное ополаскивание должно иметь концентрацию 50 частей на миллион хлора или 12,5 частей на миллион йода.
Сухой Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа.

Никогда не сушите полотенцем.

Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа

Никогда не сушите полотенцем.

Дренажные доски должны быть продезинфицированы и иметь наклон для дренажа

Никогда не сушите полотенцем.

Большая часть кухонного оборудования предназначена для разборки для очистки.Обратитесь к инструкциям производителя и обучению, предоставленному вашим работодателем или инструктором, о том, как сделать это безопасно. Некоторое оборудование предназначено для очистки на месте. Это должно быть указано в вашем плане санитарии и графике уборки.

Все оборудование необходимо регулярно очищать и проверять. В старом оборудовании могут быть укромные уголки и закоулки, где могут прятаться грязь и бактерии, которые трудно эффективно очистить. Должны быть установлены и постоянно соблюдаться надлежащие процедуры очистки с регулярным пересмотром, чтобы гарантировать, что процедуры работают.При замене оборудования или смене чистящих средств может потребоваться корректировка процесса. Если вы заметите какие-либо проблемы с безопасностью оборудования во время его очистки, например, изношенный шнур, отсутствие защиты или незакрепленные детали, немедленно сообщите об этом своему руководителю.

Для безопасного обращения с пищевыми продуктами необходимо, чтобы все работники были знакомы со стандартными методами санитарии и гигиены. На рис. 6 показаны циклы передачи микроорганизмов. Один из основных принципов — разорвать порочный круг, избегая перекрестного заражения, чего можно добиться, соблюдая правила личной гигиены.

 

Рисунок 6. Цикл бактериальной передачи. Изображение создано go2hr и используется по лицензии CC BY 4.0.

Правильная личная гигиена имеет решающее значение в любом помещении общественного питания. Личная гигиена включает в себя:

  • Регулярное принятие душа и ванны
  • Содержание волос в чистоте Волосы покрыты или завязаны сзади
  • Содержание в чистоте одежды и обуви, которые используются только на работе
  • Регулярное мытье рук
  • Использование чистой посуды для дегустации пищи
  • Использование отдельных салфеток для очистки и протирания тарелок

Надлежащее и регулярное мытье рук является важной частью любой системы безопасности пищевых продуктов.Вы всегда должны мыть руки после:

  • Чихание, кашель или прикосновение ко рту или носу
  • Использование туалета
  • Курение или использование зубочисток
  • Обращение с сырыми продуктами
  • Чистка и протирка столов, поверхностей для приготовления пищи или оборудования
  • Обращение с грязными предметами, мусором или деньгами

Шаги для правильного мытья рук следующие:

  1. Смочите руки теплой водой.

Check Also

Стимулирование определение: Стимулирование — это… Что такое Стимулирование?

Содержание Стимулирование — это… Что такое Стимулирование?Смотреть что такое «Стимулирование» в других словарях:КнигиСтимулирование — это… …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.