Понедельник , 23 мая 2022
Бизнес-Новости
Разное / Кейтеринг что это такое простыми словами фото: Кейтеринг что это такое — услуги, виды и форматы – Jack’s

Кейтеринг что это такое простыми словами фото: Кейтеринг что это такое — услуги, виды и форматы – Jack’s

Содержание

Кейтеринг – что это такое простыми словами

Сегодня рассмотрим тему: «кейтеринг – что это такое простыми словами», постараемся выделить самое главное и, при необходимости алгоритм действий. При этом, вам доступны эксклюзивные комментарии нашего эксперта. Все вопросы вы можете задать в специальной форме после статьи. Обращаем внимание, что перед заданием вопросов стоит внимательно прочитать статью, потому что большинство ответов там уже есть.

Кейтеринг — это популярная сегодня разновидность ресторанного бизнеса, которая подразумевает возможность обслуживания на выезде.

Услугами такого типа пользуются конференции, юбилеи, празднования на природе, свадьбы и еще целый ряд других мероприятий и праздников, которым необходим фуршет или полноценно накрытый стол со сменами блюд.

Популярность кейтеринга стала такой высокой не только из-за хорошего качества оказания услуг в рамках данного бизнеса, но также из-за того, что организаторы берут на себя много дополнительной работы,

которая связана с удовлетворением гастрономических потребностей клиентов и создание качественного меню.

В какой еще форме может быть реализована услугу кейтеринга? Естественно, что вариантов много, но стоит рассмотреть некоторые из них:

Юбилеи и другие личные праздники. Этот вид мероприятий требует от компаний, предоставляющих кейтеринг, особого внимания к деталям.

Тем не менее выполнить условия индивидуального заказчика всегда проще всего, ведь есть возможность предварительно обсудить с ним план подачи блюд, меню и еще целый ряд других нюансов, которые влияют на качество оказания услуги.

Корпоративные мероприятия. Эти услуги всегда настолько широко представлены, что у специалистов кейтеринга каждый раз стоят разные задачи. Если речь идет об организации корпоратива в честь праздника компании и все происходит на территории офиса, то этот праздник будет существенно отличаться от корпоративного мероприятия на природе.

Также сильно отличается и уровень мероприятия, который сильно зависит от размеров бюджета, который выделила компания, а также от количества гостей и их статуса в рамках организации. Именно поэтому даже в рамках корпоративных мероприятий кейтеринг имеет множество отличий и вариантов для создания качественного обслуживания клиентов.

Туристические компании. Это отдельный вид кейтеринга, который получил распространение совсем недавно. Это просто удачный вид сотрудничества обеих компаний для того, чтобы удовлетворить потребности туристов.

Некоторые компании предлагают для этого услуги выездного повара, который путешествует в походе вместе с туристами и готовит блюда на открытом огне. Еще одним вариантом такого сотрудничества является приготовление сухпайка, которым туристическая компания снаряжает туристов.

В итоге получается, что форма сотрудничества туристической и кейтеринговой компании может быть реализована как с использованием обслуживания, так и без него.

Организация регулярного питания. Такое решение является оптимальным как для офисов, так и для заводов и любых других компаний и организаций, где на регулярной основе работает много людей. Это большое преимущество для сотрудников этих компаний, ведь вместе с регулярным питанием в кейтеринг очень часто входит также обслуживание, которое заключается

в раздаче еды, а также ее приготовлении на месте.

Стоит отметить, что не у всех есть возможность организовать приготовление пищи прямо на месте, так что кейтеринговая компания может просто сделать блюда на собственной кухне и на время обеда просто доставить их на место.

Преимуществом сотрудничества с такой фирмой также является тот факт, что на предприятиях с круглосуточной работой также можно организоват

ь качественное и полное питание сотрудников, ведь некоторые кейтеринговые компании подстраиваются под потребности клиентов и увеличивают рабочий день сотрудников, чтобы у них была возможность накормить клиентов из таких организаций.

В итоге такой подход хорошо окупается и позволяет остаться довольными как клиентам кейтеринговых услуг, так и их потребителям.

Ценовая политика кейтеринга всегда лояльная по отношению к клиентам, но при этом стоит понимать, что при большом количестве затраченных усилий необходимо, чтобы оплата труда сотрудников этой компании была адекватной.

Именно поэтому кейтеринг подстраивается под бюджет клиента. Это значит, что клиент определяет тип мероприятия, количество его гостей, бюджет, и только после этого вместе с сотрудником кейтеринговой компании решает меню, которое будет использовано на мероприятии.

Именно такой подход к работе используется всеми такими компаниями.

Также стоит понимать, что кейтеринг работает с продуктами, постоянно использует услуги людей и организовывает выездную доставку готовых блюд вместе с обслуживанием клиентов.

Такие услуги предоставляются только по предоплате, ведь компания, предоставляющая эту услугу, тратит очень много собственных средств на организацию. Именно поэтому стоит внести предоплату перед тем, как начать работу с профессионалами и определять все нюансы будущего мероприятия.

Что такое кейтеринг простыми словами: кейтеринг как новый бизнес

У многих из нас не раз возникало желание устроить пикник где-нибудь в лесу, на даче или турбазе так, чтобы не возится с приготовлением, бесконечным мельтешением между мангалом и подачей блюд. Чтобы не таскать посуду туда и обратно, не дергаться, переживая чтоб все было на уровне и вообще все было, и ничего не забыли.

Подобная услуга – прерогатива кафе и ресторанов, а нам так хотелось праздника вдали от городской суеты на фоне озера и березок.

Сегодня многое изменилось, и общественное питание стало ближе к людям, предоставляя им, ресторанное обслуживание там, где отдыхает душа – на берегу речки, на лесной поляне, на даче у бабушки. Название такого мероприятия «кейтеринг» или «предоставлять провизию». Это сфера общественного питания производящая обслуживание клиентов в удаленных местах.

Что такое кейтеринг простыми словами: виды обслуживания

Кейтеринг – это выездное обслуживание, оказание услуг выездного ресторана. На рубеже 20 века кейтеринг использовался лишь для строителей высотных зданий в Соединенных Штатах, обеспечивая их быстрым питанием не покидая место работы. Сегодня сфера обслуживания на выезде гораздо шире и разностороннее, ее заказчики более требовательнее, а услуги много объемнее.

Современный кейтеринг осуществляет работу своего сервиса в разных направлениях. Это:

  • Помещения в арендованных залах с проведением там различных мероприятий. При заказе данного вида сервис клиенту предоставляется оборудование и аксессуары, необходимые для обслуживания;
  • Выездное обслуживание на улице – готовые блюда поставляются к месту проведения торжества;
  • Офисы где данная сфера представляется как проведение корпоратива или ежедневная доставка обедов сотрудникам;
  • Социальный кейтеринг проходящий в частных местах для обслуживания семейного праздника. На таком мероприятии повар готовит блюда на кухонном оборудовании клиента, дизайнеры украшают помещение, и работает клининг;

Простыми словами это особая сфера обслуживания с оборудованием и выездом специалиста кальянщика и требованием сопровождать клиента в командировке или путешествии. Одни из самых дорогостоящих видов кейтеринга.

Индивидуальную нишу занимает выездное обслуживание детских праздников. Специалисты компании не только высококлассно обслужат детское торжество, но и сделают его интересным, ярким. Они празднично оформят помещение и сервировку столов для малышей, организуют действие аниматоров и приготовят маленький презент имениннику.

Несмотря на популярность и широкое развитие данного сервиса, далеко не каждое кафе или ресторан могут предоставить своим клиентам кейтеринг услугу. Ограничение в первую очередь связано с наличием у точки питания специализированного оборудования для работы на выезде. И особой квалификацией обслуживающего персонала: поваров, официантов, барменов. Им необходимо владеть навыками быстрой сервировки, правильной организацией посадочных мест и расчетом блюд, посуды и пр.

Кроме того, у ресторана должен быть собственный профессиональный транспорт способный доставит все необходимое в точку обслуживания.

  1. Пикник – проводится под открытым небом, но лишь в хорошую погоду. Здесь трудно установить временные рамки проведения мероприятия;
  2. Коктейль – занимает по времени 2-3 часа и включает в себя легкие закуски, десерты и напитки;
  3. Брейк-кофе – короткий ивент с бутербродами и чаем в промежутке деловой беседы;
  4. Банкет обслуживание – требует основательной подготовки и подходит для большого количества гостей;
  5. Фуршет – длится не более 2 часов;
  6. Шведский стол – удобен для неформального общения близкознакомых людей.

Выбирая предлагаемую кейтеринг услугу, обратите внимание на важные аспекты того, что предлагает компания: меню, оформление помещения, правила расстановки мебели.

Слово «Кейтеринг» произошло от английского выражения «cater» – поставка провизии. Это выражение означает предоставление услуги питания на отдаленных точках. Это может быть как предоставление еды сотрудникам определенной организации, находящимся вдалеке от офиса, так и оказание услуг по обслуживанию разнообразных мероприятий или розничная торговля кулинарной продукцией.

Фактически сюда обычно входит приготовление еды или доставка уже приготовленных блюд, а также оформление столов и обслуживание барменами и официантами.

Подобные услуги появились в России не очень давно и представляют собой комфортабельное и всестороннее обслуживание разнообразных мероприятий или торжеств, проводимых вне зала ресторана или кафе.

Современный ритм жизни не оставляет время на неторопливую подготовку фуршетов, корпоративных встреч, организацию банкетов и конференций.

Всевозможные юбилеи, свадьбы, тимбилдинговые мероприятия тоже все чаще отмечают на природе, куда довольно сложно привезти необходимые принадлежности (столы, стулья) и приготовленные продукты питания.

Все эти проблемы можно переложить на плечи специализированных фирм, которые все привезут, приготовят, расставят. А после окончания мероприятия уберут использованную посуду и восстановят первоначальный облик помещения.

Чаще всего такое обслуживание требуется в офисах различных фирм, загородных домах, на городских достопримечательностях, отдыхе на природе, яхтах и остальных местах, которые определяет заказчик.

Ресторан как бы выезжает туда, где будет удобно клиенту. Подобные услуги предоставляет не все предприятие общественного питания, так как данная форма обслуживания требует специального оборудования. Определенная специфика содержится и в деятельности поваров, барменов и официантов.

Для начала требуется определить требуемое количество посуды и столовых принадлежностей (приборов, скатертей, салфеток), блюд и напитков, столов и стульев, так как быстро что-то подвезти зачастую не представляется возможным, а излишки продуктов клиент оплачивать не будет.

Для успешной работы кейтеринговой фирмы необходимы собственный транспорт и хорошие отношения с поставщиками продуктов питания и напитков.

Большинство компаний, предоставляющие услуги подобного типа, предоставляют весь комплекс по обслуживанию, начиная от поиска места проведения мероприятия и решения вопросов с арендой помещения, оформления его в требуемом стиле до приготовления и подачи еды в соответствии с заказом. Заказ составляет сам клиент и обсуждает его с шеф-поваром и менеджером компании по оказанию кейтеринговых услуг.

В помещении. Такое обслуживание очень похоже на обычный ресторанный сервис. Кейтеринговая служба предлагает нужное оборудование, а также возможные места для организации мероприятия. Это довольно востребованная услуга для проведения фуршетов, банкетов и корпоративов в стенах офисных помещений.

Вне помещения. Его-то как раз и чаще всего называют выездным. Предназначено оно в основном для крупных мероприятий с большим количеством приглашенных гостей. Проводится в загородных домах, на природе, а также яхтах. В этом случае дополнительным плюсом является отсутствие необходимости аренды помещений и, соответственно, арендной платы.

Социальный. Предназначен для небольших компаний или проведения семейных празднеств. Обычно такое обслуживание проводится на территории клиента и с использованием продуктов заказчика. Службы кейтеринга предоставляют услуги поваров и уборщиков, в редких случаях – официантов или барменов.

Офисный. Предполагает не столько обслуживание торжественных мероприятий, сколько ежедневную поставку готовых блюд в качестве горячих обедов. Это самое прибыльное обслуживание, так как контракты заключаются на долгий срок, оно не требует специальных помещений и наличия большого количества обслуживающего персонала.

Вместе с этим, данное обслуживание выгодно и для заказчика, так как обычно предполагает вкусные блюда по недорогим ценам.

Кальянный. Это услуги по доставке кальяна и алкогольных напитков в место, определенное заказчиком. Сюда входит предоставление услуг специалиста-кальянщика, который приготовит курительную смесь и будет обеспечивать наличие дыма все заказанное время.

Барный. Такой вид услуги предполагает доставку спиртных и безалкогольных напитков, а также услуги барменов.

Детский. Такой вид услуги предполагает оформление помещения, организацию развлекательной программы и сервировку праздничного стола с учетом детского возраста.

Кейтеринг – это довольно востребованная услуга, которая обладает рядом преимуществ – отличный уровень сервиса в любом месте и уникальность каждого мероприятия.

Рейчел Санчес Волз – собственник кейтеринговой компании A Fare Extraordinary. Рейчел – пример американской мечты. Она пришла в компанию официанткой, теперь является ее собственником. Компания является одним из лидеров в Хьюстоне и запустила собственную площадку стоимостью 14,5 млн. долларов.

В рамках бизнес-тура в США, который организовал CateringConsulting.ru, мы посетили несколько компаний в Чикаго, Хьюстоне, Далласе, но визит в A Fare Extraordinary стал особенным по нескольким причинам: во-первых, нам удалось посмотреть на подготовку двух событий и оба были благотворительными, что весьма характерно для США. Благотворительные события составляют до 30% в структуре заказов. Во-вторых, собственник абсолютно открыто и подробно рассказала о нюансах и деталях своего бизнеса. В-третьих, это атмосфера в компании. Есть некоторые абсолютно незримые вещи, которые чувствуешь при визите в компанию. За годы наших стажировок мы посетили уже более 150 компаний от совсем небольших до настоящих индустриальных гигантов. A Fare Extraordinary – пример премиального кейтеринга, который работает с мировыми брендами, при этом очень лично и персонально подходит к каждому событию и каждому сотруднику. Это бизнес с особым отношением, где каждый и сотрудник, и заказчик, чувствует свою нужность и искреннюю заботу.

Это бы не было удивительным по отношению к заказчикам – клиентский сервис, тем более, в премиальном сегменте требует особого отношения. Но когда эта магия происходит внутри команды, где чувствуется уважение, заботы и при этом абсолютно рабочая атмосфера без расслабленности или панибратства, это определенно вызывает уважение.Одна из ключевых идей Рейчел как собственника – “постоянное мягкое давление”, как в менеджменте, так и в коммуникации с партнерами и заказчиками. Идеальный баланс позволяет сохранять искренность и личные отношения, но при этом без негативного влияния на эффективность.

Рейчел, расскажите, как вы решили открыть свою площадку?
В Хьюстоне была большая потребность в новых площадках. Я наняла кейтерингового консультанта из Нью-Йорка проанализировать рынок, и он по рассказал мне, что нужно сделать, что местные жители хотят площадку, которая будет в удобно доступна. В Хьюстоне, если мероприятие на 400 или больше человек, ты едешь в отель и где, как мы знаем в много комнат, много правил, качество продуктов и презентативность оставляет желать лучше. Это то, с чего мы начали – потребность на рынке. Мы понимали, что возврат инвестиций и получение дохода с площадки понимали будет дольше, чем с кейтеринга. Но у нас уже было так много клиентов кейтеринга, с которыми у нас были выстроены отношения, что мы знали, что сможем продавать им площадку и наш сервис с едой и напитками

Сколько стоила реконструкция?

Вы представляете кейтеринг или компанию-заказчика?
В таком случае зарегис-трируйтесь на сайте, чтобы получить доступ ко всем сервисам.

Кейтеринг что это? Кейтеринг – что это такое простыми словами.

Кейтеринг – это выездное ресторанное обслуживание.

В дословном переводе с английского это слово означает «еда на вынос» или «доставка провизии». Это понятие может подразумевать ресторанное обслуживание клиентов на выезде, а также в помещении. Помимо этого, это слово может означать продажу уже готовой продукции или же обслуживание клиентов на мероприятиях.

Чтобы проще и быстрее понять, что такое кейтеринг, хочется сказать, что деятельность бабушки, которая продает булочки во время праздника города, тоже можно назвать кейтерингом, точно также, как и выезд одноименной компании на свадьбу или корпоратив.

Информация по теме:

Вот например, ваша компания решила отмечать какой-то праздник в офисе. За организацию корпоратива должен кто-то отвечать, иначе все пойдет на самотек. Но организаторам праздника вряд ли он будет мил, поскольку за всем нужно следить. Примерно поэтому, компании, которые ценят своих сотрудников, заказывают выездные кейтеринговые услуги.

Уже более 50 лет на Западе пользуются популярностью услуги кейтеринга, впрочем, отсюда он и взял свою отрасль. В страны бывшего СССР этот новый и модный бизнес пришел еще 30 лет назад, но популярным он начал быть буквально 5 лет назад.

Главной задачей кейтеринговой компании является накормить клиентов, чтобы им было вкусно. С этой задачей справится обычный повар.

Но что делать дальше? Разносить и подавать ещё должны сами хозяева праздника?

Вот сейчас рассмотрим, что входит в пакет кейтеринговых услуг.

  • компания составляет и согласовывает меню с заказчиком праздника;
  • закупает все необходимые продукты и напитки;
  • готовит блюда, фасует их и доставляет на место проведения праздника;
  • сервирует столы и раскладывает красиво (это главное!) приготовленную еду;
  • предоставляет обслуживающий персонал в виде повара, официантов, администратора и хостеса;
  • также в услуги кейтеринговой компании входит уборка после праздника.

Помимо этого, кейтеринговая компания позаботиться о столах, скатертях и посуде, она привезет все это с собой и как бы сдаст вам в аренду.

Если компания на рынке уже давно, то, скорее всего, она будет сотрудничать с аниматорами, ведущими, флористами, дизайнерами, музыкантами, фотографами и артистами.

Обратившись в хорошую компанию, вам, наверное, придется полностью забыть об организации праздника, так как она сделает все за вас наилучшим образом. Вам нужно только заплатить деньги и насладиться атмосферой праздника.

Смотри уникальную информацию, которую ты нигде не найдешь:

ДЕСЕРТ

Кейтеринг — что это? История появления, виды, преимущества. Кейтеринговые услуги, как перспективная бизнес идея

Кейтеринг — что это? Кейтеринговые услуги, как бизнес идея. В статье не просто ответы на вопросы: кейтеринг — что это такое? история появления, происхождение слова, виды кейтеринга. В статье мы рассмотрим кейтеринг, как новый тренд в ресторанном бизнесе, как отличную и перспективную бизнес-идею.

Кейтеринг происходит от английских слов
catering – общественное питание, cater – поставлять провизию. Кейтеринг – это предоставление услуги организации питания на выезде, как для компаний, так и для частных лиц.

Говоря простыми словами, кейтеринг – это:

  • когда корпоративные вечеринки, банкеты, фуршеты, дни рождения, свадьбы организуются для Вас кейтеринговой компанией в удобном для Вас месте,
  • или когда еда доставляется в офисы для сотрудников компании,
  • или в рамках нового модного тренда здорового питания еда доставляется домой для питания всей семьи или для тех, кто на диете или ходит в спорт зал.
Кейтеринг-индустрия (от английского industria – деятельность) – это тренд в ресторанном бизнесе, который связан с предоставлением услуг ресторанного обслуживания на удалённых точках. Кейтеринг-индустрия включает в себя многие службы и предприятия, которые оказывают услуги питания сотрудников компаний и частных лиц на выездном обслуживании.

Сейчас очень популярны такие виды кейтеринга:

  • летние пикники на природе,
  • деловые мероприятия, фуршеты,
  • корпоративные вечеринки в арендованных старых особняках, коттеджах, в коттеджах (такие вечеринки вмещают 300-1000 сотрудников),
  • свадьбы, банкеты, дни рождения, детские праздники,
  • доставка в офис обедов,
  • доставка готовой здоровой еды на дом,
  • кальянный кейтеринг (что это? это доставка на день рождения, свадьбу кальянного оборудования и специалиста, который со знанием дела организует незабываемую церемонию).

Кейтеринг-индустрия появилась в начале 20 века в Америке для обеспечения питания рабочих во время массового строительства небоскребов. Идея быстро распространилась для организации питания офисных работников в крупных компаниях США и Европы с целью экономии рабочего времени сотрудников.

Сейчас лидерами кейтеринг-индустрии в мире являются британская корпорация «Compass Group» и французская международная компания «Sodexo». «Compass Group» предоставляет услуги VIP-кейтеринга по всему миру, а также обеспечивает питание в аэропортах и социальное питание (в 23-х армиях мира). В «Sodexo» около 380 тысяч сотрудников, которые работают в 34 тысячах филиалов в 80 странах и обслуживают промышленные предприятия, медицинские, учебные заведения, удаленные объекты, исправительные заведения и дома престарелых.

Главное преимущество кейтерингав качественном питании и в обслуживании на самом высоком уровне. Времена аматорства, когда сотрудники сами писали сценарии для корпоративного праздника и сами готовили бутерброды, постепенно уходят. Уступая дорогу профессионалам. И это правильно. Пора бы уже научиться думать не об экономии средств и не о самостоятельной организации праздника, а о самом празднике и об отдыхе на нем.

Еще одно важное преимущество кейтеринга заключается в том, что клиент может выбрать любое место для проведения праздника. Преимущество — в абсолютной свободе выбора места для мероприятия, сценария и меню для выездного фуршета.

Посмотрите в этом видео (1 мин), как изысканна еда и как высок уровень обслуживания в кейтеринг-индустрии:

Почему кейтеринг, как бизнес, перспективен:

  • Занятость и мобильность современных людей — это один из ярких трендов нашего времени. Людям некогда готовить еду и заниматься ее доставкой.
  • Требования к еде у современных людей растут с каждым годом. Они хотят есть не только красивую, но и здоровую еду.
  • Ниша доставки еды заполнена меньше, чем на 20% и далека от перенасыщения.

Есть стандартных 2 варианта — начать свой бизнес самостоятельно или по франшизе (что такое франшиза читайте в этой полезной статье). Как известно у обоих вариантов есть плюсы и минусы.

Главный минус франшизы в более высоких затратах. Но важным плюсом является то, что предприятия, созданные по франшизе, гораздо реже банкротятся, чем предприятия, созданные самостоятельно.

Особенности работы в бизнесе кейтеринга

Сразу следует отметить, что при внешней простоте, кейтеринг – совсем не простой бизнес. На деле кейтеринг — это не только приготовление еды и её доставка. Это и выполнение сервировки, оформления зала, обслуживание и другие услуги. И так как обслуживание на мероприятии должно быть безупречным, надо продумать все, даже самые незначительные детали и мелочи.

Что входит в кейтеринговые услуги:

  • предварительный выезд в помещение, выбранное клиентом или помощь клиенту в подыскивании помещения,
  • возможна доставка банкетной мебели, зонтиков, арок, тентовых конструкций, тепловых пушек и завес, уличных фонарей для обогрева,
  • доставка текстиля (чехлов для мебели, скатертей, салфеток),
  • доставка посуды, столовых приборов,
  • доставка термоконтейнеров, мармитов и чафин-дишей (подогревателей блюд), пароконвектоматов (автоматов для приготовления пищи),
  • доставка раций (для моментального решения вопросов),
  • доставка звукового, светового и видео оборудования,
  • оформление интерьера в стиле, соответствующем идее праздника,
  • подготовка меню с учетом предпочтений приглашенных гостей,
  • закупка продуктов и приготовление еды согласно меню,
  • сервировка столов,
  • обслуживание мероприятия официантами и поварами,
  • уборка после проведения мероприятия.

Как правильно работать с заказчиком?

Важно уточнить у заказчик, обратившегося кейтеринговую фирму, всю информацию о мероприятии, идее, теме праздника, меню, предполагаемом бюджете, о месте проведения, дате, времени, количестве приглашенных.

Затем кейтеринговая компании должна разработать план и согласовать его с заказчиком. В план входит меню, детальное расписание праздника, список мебели, посуды и другого оборудования, количество обслуживающего персонала, детали освещения и дизайна помещения, сервировки столов и т.д.

Из этого видео Вы увидите изнутри, как работает бизнес кейтеринг:
  • On-premise catering — кейтеринг в помещении. Речь идет о больших помещениях — банкетных залах, коттеджах, виллах, замках, которые вмещают во время проведения мероприятий от нескольких сотен до нескольких тысяч человек. Главное преимущество этого вида кейтеринга в том, что в данных помещениях есть кухни для приготовления и хранения еды, есть холодильные установки, вся необходимая мебель, посуда и оборудование. В связи с этим экономятся деньги и время на их доставку и установку.
  • Off-premise catering — кейтеринг вне ресторана. Этот вид кейтеринга предусматривает выездное обслуживание. Блюда готовятся в ресторане и затем доставляются заказчику. Затем на месте выполняется сервировка, обслуживание и уборка.
  • Контракт на поставку. Сейчас многие компании заботятся о питании своих сотрудников. В связи с этим они обращаются к кейтеринговым компаниям. Известны такие договора на поставку: приготовление обедов на территории компании-заказчика, поставка полуфабрикатов с дальнейшей готовкой и раздачей, доставка уже готовой еды в одноразовой посуде.
  • Социальный кейтеринг. Это кейтеринг для организации семейных торжеств в помещении заказчика и с использованием оборудования заказчика для приготовления блюд. Часто кейтеринговая компания доставляет заказчику некоторые предметы и оборудование для проведения мероприятия.
  • Продажа готовой кулинарной продукции во время спортивных и других мероприятий — это продажа упакованных бутербродов, кондитерских изделий, прохладительных напитков во время фестивалей, спортивных и других мероприятий.
  • VIP-кейтеринг. Это выездное обслуживание на высочайшем уровне высококвалифицированными поварами, официантами с использованием современных кейтеринг-технологий. Приготовление блюд выполняется на территории заказчика и под его полным наблюдением.
  • Выездной бар (кейтеринг коктейлей и напитков) — это популярный и активный, самостоятельный вид кейтеринга. Выездной бар — это наличие на мероприятии барной стойки с напитками и работа бармена, помощника бармена, официантов.
  • Фуршет (в переводе с французского — «вилка»).
  • Шведский стол, или smorgasbord («бутербродный стол»).
  • Кофе-брейк — обычно проводится в начале и в перерывах на официальном мероприятии.
  • Коктейль по времени длится час в середине мероприятия и 2 часа — в конце. Официанты обходят гостей с напитками и закусками.
  • Пикник или барбекю. Проводится на свежем воздухе летом. Блюда — рыба, мясо, овощи гриль, уха, холодные закуски.
  • Банкет. Гости обязательно размещаются за столами, холодные закуски расставляются заранее. Горячие закуски подаются позже. Затем подается десерт.

Думаю, в статье Вы получили не только ответ на вопрос «Кейтеринговые услуги, кейтеринг – что это?». Но и узнали о кейтеринге, как еще об одной бизнес идее с нуля с вложениями. В современном мире людям, которые с утра до вечера заняты на работе, некогда готовить еду. Плюс многие из них хотят не просто накормить своих любимых домашних чад, но следить за тем, чтобы это было здоровое питание.

Используя этот модный тренд здорового питания, можно отгородиться от конкурентов и сделать кейтеринг-компанию, которая предлагает такое уникальное торговое предложение:

  • питание для тех, кто на диете для похудения,
  • питание для тех, кто занимается в спорт зале,
  • здоровое питание для всей семьи,
  • и тому подобные предложения здорового питания.

Желаю всем процветания в Вашем бизнесе, желаю новых идей и главное: пусть Ваше дело каждый день приносит Вам и Вашим клиентам настоящую радость!

Кейтеринг: что это такое, как заказать и кому это нужно?

Как вы думаете, что такое кейтеринг? Каких типов бывает этот вид услуг? Что входит в услуги кейтеринг-компании? В этом выпуске мы в деталях раскроем эти вопросы и даже немного больше.

Кейтеринг — это относительно новая отрасль услуг, которая заключается в подготовке и проведении банкета, без привязки к определенному месту. Сюда входит не только готовка блюд и доставка в необходимое место, но и сервировка стола, подача, уборка. Другими словами вы заказываете данную услугу, платите деньги и за вас всё делает специальная фирма.

Свое мероприятие можно проводить в любом месте, потому что кейтеринг-компании организовывает банкет где вы пожелаете. Конечно, удовольствие это не из дешевых. Проще провести ваше мероприятие в стационарном ресторане, но бывают ситуации, когда нужно что-нибудь новенькое. Чтобы было легче понять как это всё происходит, то кейтеринг подобен выездной церемонии росписи молодоженов.

  • Обслуживание у вас дома, либо в другом помещении.
  • Выездное обслуживание на нейтральной территории.
  • Доставка готовой продукции на постоянной основе, например в офис.
  • Выездной бар.
  • Авиа обслуживание.
  • Концертный и фестивальный кейтеринг.
  • Социальный кейтеринг.

Мы остановимся именно на выездном обслуживании. Оно тоже бывает нескольких видов, зависимо от характера вашего мероприятия. Простой пример: есть направление деятельности — стройка. Но в этом направлении есть каменщики, кровельщики и прочие. Так и здесь. Кейтеринг — это не просто общее выездное обслуживание. Этот сервис имеет ряд направлений. Перечислим их:

  • фуршет;
  • шведcкий стол;
  • кофе-брейк;
  • коктейльная вечеринка;
  • детские праздники;
  • пикник;
  • барбекю;
  • пышный банкет;
  • доставка комплексных обедов;
  • гала-вечер;
  • различные корпоративы.

В Украине и России кейтеринг начал зарождаться только в конце 90-х. В начале 2000-х на свет начали появляться первые кейтеринг-фирмы, которые известны и в наше время. Но даже несмотря на то, что данная услуга существует уже далеко не первый год, многие украинцы и россияне не знают, что можно пользоваться кейтерингом, предпочитая заказывать банкеты в ресторанных залах.

Как и где заказать кейтеринг услуги

Вам необходимо обратиться в какой-нибудь ресторан или специальную компанию, которая занимается этим. В наше время даже в небольших городах можно заказать выездное обслуживание. Почитайте в интернете отзывы о нескольких компаниях и подберите для себя подходящий вариант.

В современном мире кейтеринг набирает популярность с бешеным ритмом. Это не только полезная услуга для потребителей, но и хорошая идея для собственного бизнеса. Множество ивент-агентств (что такое ивент мы писали ранее) сотрудничают с кейтеринг-фирмами. И это далеко не основная часть дохода таких фирм. Главное хорошо зарекомендовать себя и потратиться на рекламу.

Подбирая компанию, важно обратить внимание на направления, которым занимаются именно они. Затем посмотрите отзывы клиентов или фото с выездного обслуживания. например, вы планируете сделать романтический сюрприз. Наверняка у компании есть фото сервировки, подачи и украшений. Если же компания новая, предложите скидку в обмен на отзыв.

Как вы уже поняли, это услуга которой могут пользоваться разные шары населения: от крупных компаний до простых людей. Чаще всего услуги выездного обслуживания заказывают организаторы фестивалей, концертов, закрытых фуршетов, модных показов, различных презентаций и after party. Это очень удобно и выгодно. Так же все чаще мы можем встретить кейтеринг и среди обычных людей, которые не хотят запираться в какие-нибудь рамки и желают хорошо провести время.

Кому нужен кейтеринг

Перечень основных услуг выездного ресторанного обслуживания
  1. Составление меню, зависимо от бюджета заказчика, учитывая все его пожелания.
  2. Покупка нужных продуктов питания и прочих вещей, необходимых для мероприятия (например, салфетки, различные украшения).
  3. Приготовление еды, напитков.
  4. Сервировка стола и окружающего пространства.
  5. Предоставление мебели, посуды.
  6. Полное обслуживание банкета.
  7. Уборка, вывоз мусора.

Существуют еще дополнительные услуги кейтеринговых компаний, которые могут быть предложены вам. Например:

  1. Услуги флориста.
  2. Услуги аниматора.
  3. Услуги бармена.
  4. Музыкальное сопровождение торжества.
  5. Дополнительное оборудование, например, шоколадные фонтаны, фондю.

Итак, теперь вы в курсе, что такое кейтеринг и, наверное, согласитесь, что это очень удобно. С вас требуются всего лишь финансовые вложения в это и минимальные пожелания, а всё остальное за вас сделают специалисты. Воспользуетесь ли вы когда-нибудь данными услугами или нет, выбирать только вам самим.

Автор статьи: Артем Гуреев

Добрый день. Меня зовут Артем, уже более 10 лет занимаюсь финансовым консультированием, являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести в доступном виде всю нужную информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.3 проголосовавших: 148

Кейтеринг — что это такое простыми словами

Организация мероприятия, где требуется подача еды, если оно проходит вне стен заведения общепита, требует много сил. И человеку без определенной подготовки и знаний в этой области, сложно учесть все нюансы и подготовить от «А до Я» такую встречу.

Однако, сейчас совершенно не обязательно заниматься организаций самому. Есть кейтеринговые сервисы, которые возьмут на себя все хлопоты по этому вопросу. Так, например, услуги кейтеринга в Казани по доступным ценам предлагает компания https://chef-food.ru.

История возникновения кейтеринга

Автором идеи этого вида услуг можно считать кулинара из Франции Франсуа Вателя, жившего в эпоху правления Людовика XIV. По заказу вельмож и богатеев повар проводил шикарные пиры.

Его частым заказчиком был известный кардинал Мазарини. Как платная услуга, кейтеринг устоялся в Америке в начале 20 века. Тогда в США полным ходом шло строительство небоскребов, и появлялось множество компаний.

Руководители быстро поняли, что привозить еду к работникам дешевле, чем возить сотрудников на обед и стали заказывать обеды из соседних ресторанов к месту службы.

Затем это идею подхватила и Европа. В нашу страну кейтеринг «привезли» французы. В 1986 году в столице открыла с вой офис компания «Потель и Шабо». В начале ее существования клиентами были иностранные компании, а затем подтянулись и соотечественники.

К середине девяностых в Петербурге и Москве стали появляться местные операторы кейтеринговых компаний. А в 200-х волна докатилась и до регионов страны.

Виды кейтеринга

Кейтеринг охватывает большую часть услуг, связанных с предоставлением еды и напитков. От доставки готовых обедов в офисы до организации масштабных выездных мероприятий.

В зависимости от типа кейтеринговых услуг можно выделить следующие направления:

  • Тайм-кейтеринг (событийный). Когда к услугам фирмы прибегают клиенты для проведения корпоративов, свадеб, юбилеев, выставок, конференций и так далее. Услуги оказываются разово в рамках одного мероприятия.
  • Плейс-кейтеринг. К такому виду долгосрочного сотрудничества прибегают организации, не имеющие на своей территории пищеблока. Сотрудникам привозят еду по заранее оговоренному меню и в определенный срок.
  • Транспортный кейтеринг. Доставка еды на различные виды транспорта для сотрудников и пассажиров: самолеты, поезда, морской транспорт.

Кейтеринг в России уже имеет огромную популярность и разрастается множеством сетей.

Это удобная услуга способна удовлетворить потребителя в любом сегменте рынка. От простых домашних обедов, до пышных торжеств с VIP обслуживанием.


Твитнуть

Услуги кейтеринга в Калининграде

В преддверии Новогодних праздников и корпоративов вопрос безупречной организации мероприятия особенно актуален. Праздничная сервировка стола и разнообразное меню, первоклассное обслуживание и улыбчивые официанты — вы думаете такое возможно только в ресторане? Вы ошибаетесь! Уже более 25 лет такие услуги можно получить в любом месте, вне стен ресторана, где вы только пожелаете: на природе, в отеле или даже в офисе.

Речь идет о кейтеринге – массовом приготовлении еды и доставке ее на мероприятие. На первый взгляд простому обывателю именно так и может показаться.  На самом деле это понятие охватывает намного больший диапазон услуг, с которым связана организация мероприятия вне стен ресторана, от закупки продуктов до доставки необходимого оборудования. Простыми словами, вкусно приготовить блюдо, красиво оформить и эффектно подать в любое время и в любом месте — основная задача кейтеринга.

Создать настроение и прекрасную атмосферу, а не просто видимость праздника  — задача не из легких. Именно поэтому при решении данного вопроса стоит обращаться к профессионалам, коими являются сотрудники ГК «Русский пир». Каждый должен заниматься своим делом, с этим утверждением трудно не согласится. Изложите свое видение и пожелания относительно предстоящего праздника, и сотрудники «Русского пира» возьмут на себя все хлопоты, связанные с его организацией, сделают его ярким и незабываемым. Вы и ваши гости непременно это оценят и запомнят. Заказы на кейтеринг в Калининграде принимаются как от частных, так и юридических лиц.

История успеха ГК «Русский пир» начиналась десять лет тому назад. Компания начала свою деятельность с организации питания в образовательных учреждениях, и с успехом трудилась в сфере социального кейтеринга. И делала это настолько успешно, что в относительно короткие сроки стала лидером в организации питания в муниципальных и государственных учреждениях, а также крупнейших промышленных предприятиях региона. И сегодня это уже группа компаний, сплоченная команда единомышленников, старания которых направлены на качественное оказание услуг потребителю, ведь клиент с каждым днем становится все более требовательнее и разборчивее.

Используя многолетний опыт работы, квалифицированные кадры и современное оборудование, ГК «Русский пир», помимо организации праздничных мероприятий, также позаботится о будничных ежедневных обедах ваших сотрудников: откроет столовую или буфет, займется доставкой горячих обедов в любую точку Калининградской области. ГК «Русский пир» оказывает весь спектр услуг выездного обслуживания на площади заказчика: банкет, фуршет, кофе-брейк, коктейль, пикник и детский день рождения, каждый из которых имеет свою специфику. И даже может предоставить просторный зал кафе «У Быков» (пр-т Мира, 2), вместимостью до 200 человек, для проведения семинаров, конференций и презентаций, а также маленький зал для небольших компаний на 50 человек.

Предложение заинтересовало? Не стоит откладывать на завтра то, что можно сделать сегодня. Побеспокойтесь заранее об организации предстоящего события, и ничто не омрачит вашего настроения в самый последний момент, если за дело возьмутся профессионалы ГК «Русский пир».

Группа компаний «Русский пир»
Калининград, ул. Богдана Хмельницкого, д. 57, 4 этаж
+7 (4012) 95 57 01, 67 72 71
http://www.rus-pir.ru

Кейтеринг на выпускной в Москве и МО

Выпускной в школе является одним из самых запоминающихся событий в жизни каждого человека. Вероятно, скромная отличница наденет первые в своей жизни туфли на высоком каблуке. Хулиган с последней парты с самым плохим аттестатом в параллели споет песню о любви собственного сочинения и станет настоящей звездой вечера. У многих на этот знаковый день есть определенные планы, которые по каким-либо причинам не могли реализоваться ранее.

Оставить заявку

Подходит к концу важнейший этап, и начинается новая взрослая жизнь. Что будет дальше, никому неизвестно, это одновременно страшно и очень захватывающе. Как же провести этот день, который никогда не повторится?

Никто не хочет скучного выпускного со стандартной конкурсной программой и заученными монотонными речами. Мы считаем это вопиющей несправедливостью и уверены, что вы полностью поддерживаете эту точку зрения. Вам стоит всего лишь набрать наш номер, и будьте уверены – это событие запомнится надолго!

Кейтеринг на выпускной — лучший выбор для создания необычного праздника молодежи.

Банкет на выпускной

Кейтеринг на выпускной – это именно то, чем мы занимаемся уже много лет. Мы видим, как меняются поколения старшеклассников. Они хотят исследовать этот мир, любить, общаться, достигать профессиональных высот. Однако с каждым годом трансформируется форма восприятия и мышления. Именно по этой причине посторонние люди с большим трудом смогут организовать мероприятие, которое удовлетворит потребности современных выпускников.

Молодежь 21 века нам очень нравится. В большинстве своем это интересные, общительные, любознательные и смышленые люди. Юноши и девушки не стесняются себя проявлять в разных сферах, они уверены в себе и знают, чего хотят. Мы с большим удовольствием организуем незабываемый праздник, знаменующий переход во взрослую жизнь, и поистине благодарны за возможность развиваться и узнавать что-то новое.

Привычные посиделки в ресторане или кафе были бы организованы очень быстро, но современному выпускнику это неинтересно. Простое обслуживание выпускного в заведении общепита не запомнится и не принесет невероятных эмоций, как кейтеринг на выпускной, так проводить время никому не захочется. Еще буквально несколько лет назад совместное посещение модного клуба доставило бы массу удовольствия. Сейчас молодые люди более искушены. Они уже успели побывать в интересных местах (в том числе за границей) и знают, чего от них можно ожидать. Разве выпускной должен проходить в привычном месте как рядовой вечер, не оставив неповторимых впечатлений?

Мы постоянно совершенствуемся и изучаем новые направления. Для ощущения статусности и важности мероприятия предоставляем презентабельные лимузины. Если хочется более оригинальных идей, есть вариант перемещения на корабле или диско-автобусе. Мы обязательно найдем такую идею, которая устроит всех и заставит почувствовать себя важными и неповторимыми.

Однако не стоит забывать о том, что выпускной — это по сути последний вечер, когда можно пообщаться со своими друзьями, поговорить, сказать напутственные слова. Никто не знает, куда вас занесет уже через год. Вполне вероятно, вы будете жить в разных странах и не иметь возможности встречаться лично так же часто, как раньше. Правильно организованный кейтеринг на выпускной представляет собой программу, которая включает возможность поговорить, рассказать о своих целях, поблагодарить учителей. С большой долей вероятности вы запомните сказанные в ваш адрес слова надолго.

Праздник останется в памяти, если будет организован профессионалами своего дела. Наши опытные сотрудники отлично знают, чем интересуется молодежь, и как угодить вчерашним школьникам, приятно удивить.

Возможные трудности

Некоторые ошибочно полагают, что организовать кейтеринг на выпускной очень просто, поэтому с этим справится даже новичок. На первый взгляд все действительно так. Разве сложно приготовить вкусные блюда, выставить их на стол, включить плейлист с заранее подготовленными композициями? Да и в целом выпускники достаточно веселые и бесшабашные, поэтому без проблем превратят любое событие в незабываемый праздник.

По факту все получается совсем не так, как описано. Во-первых, стоит помнить о том, что выпускной организовывается для огромного количества людей. Это не тихий праздник в узком кругу семьи, где все друг друга знают. Каждый из одноклассников является отдельной личностью со своими интересами и пожеланиями. Несмотря на то, что за 11 лет юноши и девушки успевают крепко сдружиться, подобрать вариант проведения праздника, который устроил бы всех, достаточно трудно. Нужно учесть множество мелочей, которые дилетант едва ли заметит.

Фуршетное меню

Кейтеринг на выпускной не должен быть с «детской» едой. Это вечер для тех, кто вступает во взрослую жизнь, поэтому именно сейчас открывается возможность попробовать изысканные блюда, а не стандартные бутерброды с колбасой или отбивные из столовой в школе.

Меню должны составлять профессиональные повара. Обмануть молодых людей, пожарив котлету-полуфабрикат из соседней кулинарии, не получится. Советские салаты вроде оливье или селедки под шубой тоже вряд ли будут пользоваться популярностью.

Наше банкетное меню продумывают и создают настоящие профессионалы своего дела с многолетним опытом работы на кухне. Повара постоянно совершенствуются и знакомятся с современными гастрономическими тенденциями, знают предпочтения молодежи. Представленные варианты блюд разнообразные, вкусные и угодят даже самым взыскательным выпускникам.

Организуют кейтеринг на выпускной не только кулинары. Это целая команда сотрудников, работающая слаженно и четко. Ни один юноша или девушка не должны оставаться голодными ни на минуту и при этом не чувствовать тяжесть в животе, а беззаботно танцевать и веселиться.

Площадка

Среди выпускников существует негласное соперничество, которое касается места проведения мероприятия. Чем круче оно будет, тем радостнее станет вчерашним школьникам. Так называемая крутизна вовсе не означает, что придется выложить кругленькую сумму. Это может быть интересный паб, центр развлечений с игровыми автоматами и аттракционами, открытая концертная площадка с навесом. Мы знаем владельцев самых необычных заведений в городе и успешно сотрудничаем с ними уже долгие годы. Нам не составит труда заполучить желаемую площадку, даже если это будет практически нереально.

Для приверженцев здорового образа жизни и тех, кто заботится о мировой экологии, есть вариант, когда кейтеринг на выпускной организуется на свежем воздухе, например, на берегу озера, в лесу.

В наличии есть вся необходимая техника, которая не подведет в последний момент. Мы доставим шатер, посуду, предметы мебели, привезем передвижную кухню для приготовления самых вкусных блюд на месте.

Декор

Поскольку выпускной действительно должен запомниться на всю оставшуюся жизнь, оформление играет далеко не последнюю роль в организации незабываемого вечера. Каждая деталь должна указывать на то, что мероприятие действительно неповторимое. При этом недопустимы тривиальные скучные декорации. Коллажи из совместных фото, развешанные по залу, уже не признаются современной молодежью. Мы знаем, какие идеи вам точно понравятся!

Развлечения

Если свести все в общую программу, то абсолютно все вечера представляют собой совокупность следующих элементов программы:

  • модная музыка;
  • выступление топовых артистов;
  • видеоэффекты;
  • веселые необычные конкурсы, которые до этого не встречались.

Необязательно звать дорогих топовых музыкантов, полки которых ломятся от наград, а песни занимают первые позиции в чартах. Однако артисты все-таки должны быть современными и хорошо делать свое дело, оставаться зрителю без остатка. Мы таких знаем и с удовольствием пригласим на ваш праздник!

Фото- и видеосъемка

Ни одно важное событие не обходится без фотографий и видео. Это память на всю жизнь. Вы не раз будете пересматривать их и вспоминать, насколько счастливы были в этот день. Именно на выпускном юноши особенно прекрасны и уверены в себе как никогда, готовы покорять этот мир без страха быть непонятыми и разочарованными. Неудивительно, что фото и видео с выпускных вечеров находятся на первых позициях по просматриванию в зрелом возрасте. Как же приятно будет вспоминать эти моменты искреннего неописуемого счастья и беззаботности!

Что такое кейтеринг

Это понятие давно вошло в обиход современного человека. С каждым годом это понятие все быстрее и глубже вливается в жизнь молодежи и взрослых людей. И как же раньше люди жили без этой услуги? Так приятно снять груз с плеч и переложить ответственность за организацию незабываемого вечера на настоящих профессионалов.

Если вы до сих пор не понимаете, что такое кейтеринг на выпускной, то мы с удовольствием объясним это простыми словами. Говоря профессиональным языком, это одна из отраслей общепита. В большинстве случаев она используется для проведения выездных мероприятий и праздников для больших рабочих коллективов, свадеб, выпускных. Это не только приготовление и доставка блюд, а целый перечень обязанностей: от реализации готовых продуктов питания до декорирования помещения, расстановки посуды, интересной подачи напитков и десертов, организация развлечений и выступлений артистов.

Страницы истории

Поначалу такие компании начали свою деятельность в Америке. Спрос возрастал с каждым днем с момента появления многоэтажных небоскребов. Рабочие, участвовавшие в строительстве, а затем и офисные сотрудники, которые трудились в этих зданиях, нуждались в горячих обедах. Кейтеринг полюбился всем, в том числе руководству предприятий, поскольку он позволял существенно повысить эффективность персонала за счет того, что людям больше не нужно было тратить время на поиск свободных мест в ближайшем кафе.

Идея распространилась молниеносно. Фирмы, обеспечивающие питание на выездной основе, получили колоссальную прибыль благодаря востребованности.

Со временем требования менялись, простой доставки пищи стало недостаточно. Сейчас современные кейтеринговые компании предоставляют полный перечень всевозможных услуг. Подобная деятельность не теряет популярности и остается очень прибыльной, если коллектив выполняет свою работу добросовестно, с душой и учитывает индивидуальные особенности клиентов.

Кейтеринг на выпускной: принципы организации

В первую очередь необходимо выбрать направление деятельности для запуска работы. Существует масса разновидностей предоставляемых услуг, поэтому стоит внимательно ознакомиться с информацией о каждом из направлений и выбрать нишу, которая подходит больше всего. Но и просто начать работу не получится. Нужно разработать маркетинговую стратегию, объективно оценить свои финансовые возможности, силы, составить перечень потенциальных рисков и быть готовыми, что они действительно рано или поздно могут появиться. Спешка в этом деле категорически недопустима.

Когда вы эмоционально готовы начать новое дело и разработали детальный план, самое время заняться сбором документации. Нужно пройти регистрацию в налоговых органах, заплатить необходимые сборы и государственные пошлины, открыть ИП. После документального оформления и получения всех разрешений можно заняться непосредственно бизнесом.

Стоит подобрать подходящее помещение, приобрести технику, посуду, столовые приборы. Одним из важнейших моментов остается подбор персонала. Именно рабочая команда предопределяет успешность бизнеса. Если вы уверены в своих силах и все продумали, добро пожаловать в ряды организаторов незабываемых выпускных!

Плюсы и минусы

Многие задумываются, выгодно ли заказывать кейтеринг на выпускной в Москве, или покупные полуфабрикаты или самостоятельное приготовление все же окажутся гораздо дешевле? Выбор очевиден, и он далеко не в пользу готовки своими силами. Заведения, где проводятся праздники, в том числе обычные столовые, порой выставляют не совсем адекватные цены, особенно в период празднования знаковых событий, таких как выпускные, новогодние корпоративы, 8 марта. Готовить самому будет очень тяжело, потому что придется как-то прокормить не один десяток голодных молодых людей. Не стоит забывать и о развлекательной программе, на которую уже не останется никаких сил.

Конечно, есть и отрицательные стороны, ведь ничего идеального в этом мире не бывает. Кейтеринг на выпускной стал очень популярным в последнее время, поэтому добиться абсолютной уникальности при проведении выпускного вряд ли получится. Мероприятия все равно будут пересекаться по меню или организационным моментам. На этом минусы заканчиваются.

Организация выпускного не повлечет за собой больших материальных затрат, потому что не потребуется привлечение дополнительных компаний, занимающихся музыкальным обслуживанием, оформлением зала, другими частными моментами. Мы рекомендуем остановиться на фуршете, и вот почему:

  • столы не занимают много места, там не будут скапливаться юноши и девушки;
  • молодежь предпочитает легкие закуски, а не тяжелые порционные блюда.

Можно с полной уверенность утверждать, что кейтеринг на выпускной является самым лучшим решением проведения праздника для выпускников. Он включает в себя широкий перечень услуг на любой вкус. Молодые люди надолго запомнят невероятную атмосферу, качественное музыкальное оформление, декорации и изысканные блюда. Можно выбрать любой из множества вариантов организации мероприятия после изучения всех плюсов и минусов. Если вам сложно сделать выбор, мы обязательно поможем!

Смотрите также

Моно-кейтеринг: новый тренд выездного обслуживания

Кейтеринг в Сочи постоянно обретает новые формы. Это, безусловно, связано с повышенным спросом на что-то новое и оригинальное. И моно-кейтеринг абсолютно точно подходит под это описание.

Что такое моно-кейтеринг?

Простыми словами, это выездное ресторанное обслуживание, представленное одной категорией продуктов. Все меню для кейтеринга составляется по определённо заданной тематике, и нет, это абсолютно не скучно, как могло вам показаться!

Винный кейтеринг

Кто-то может подумать, что это просто выездной бар с вином. Однако это не совсем так. Такой вид кейтеринга абсолютно ничем не отличается от любого другого. Разве что в этом случае присутствует целая философия с претензией на искусство. На стол выставляется огромный ассортимент различного вина для дегустации с правильно подобранными закусками. При этом задача винного кейтеринга вовсе не опьянить гостей. Сомелье грамотно подберут бокалы и сорта напитков, предложат вам их попробовать и предоставят возможность угадать сорт винограда или цвет вина.

Сырный кейтеринг

Такой фуршетный стол придется по вкусу настоящим гурманам. Натуральные фермерские, творожные, итальянские – всевозможные виды сыра окажутся на вашем празднике, чтобы подарить настоящую феерию вкуса. Сырный кейтеринг станет настоящей изюминкой любого вечера. А в том, что такой стол будет не только вкусным, но и сытным, можете не сомневаться. Ведь известно, что 200 грамм натурального сыра могут покрыть суточную норму белков, жиров и углеводов.

Рыбный и мясной кейтеринг

Для настоящих ценителей изысканной кухни! Помимо рыбных и мясных закусок данный кейтеринг может похвастаться вкуснейшим хамоном, паштетами, фермерскими колбасами, фуй-гра и икрой. Здесь кстати, появляется возможность выбрать и способ приготовления. Блюда можно приготовить на огне, закоптить, зажарить на гриле и т.д.

Заказать кейтеринг в Сочи с моно-продуктами вы всегда можете в компании «Империя-Сочи». По вашим пожеланиям мы разработаем уникальное меню, которое удивит вас и ваших гостей!

 

Что такое кейтеринг


Кейтеринг в самом своём простом объяснении — это выездной банкет на свежем воздухе. Все чаще люди на летние или весенние мероприятия предпочитают выбирать открытые площадки на свежем воздухе. Чаще всего, такие площадки не оборудованы собственной кухней, поэтому приходится заказывать выездной банкет — кейтеринг. Кейтеринг обычно подразумевает под собой не только кухню, но и полностью обслуживающий персонал. Выезжают официанты, повара, уборщики и организатор или администратор банкета.


Кейтеринговые компании

Такие услуги предоставляют некоторые рестораны или специализированные кейтеринговые компании. Кейтеринговая компания — это ресторан без помещения. Т.е. есть команда профессионалов и масса профессионального оборудования, но нет своего помещения. Из-за этого кейтеринговая компания имеет большую мобильность. Они могут обслужить любой банкет — в гостинице, в банкетном зале, на природе, на турбазе. Очень важно правильно подобрать кейтеринговую компанию. Например, в Киеве и области заслуженной славой пользуется компания Upbeat Catering. Они уже много лет занимаются организацией выездных мероприятий любой сложности и по приемлемым ценам.



Существуют различные виды кейтеринга

1. Выездной банкет, когда еда приготавливается непосредственно на банкетной площадке.

2. Банкет, когда основная часть еды и заготовок готовится заранее в ресторане, а на месте просто собирается и украшается.

3. Контрактный кейтеринг. Например, когда определенный офис договаривается с рестораном о том, что каждый день ресторан поставляет им определенные блюда.

4. Барный кейтеринг. Например, вы выбрали ресторан, но у них отсутствует бар или же вам не нравится их ассортимент. Тогда на помощь приходит барный кейтеринг, который специально для вас закупит определенный алкоголь, приготовит коктейли по факту или же устроит бармен-шоу со спецэффектами.

5. Авиа-кейтеринг. Высокий уровень кейтеринга, который заказывается непосредственно в самолеты. Это происходит в частных самолетах или же в бизнес-классе обычного самолета. Многие не могут есть ту еду, которую предоставляет авиакомпания, поэтому заказывает определенные блюда заранее.

6. Кейтеринг для концертов. Такой кейтеринг заказывается для артистов для выполнения их райдера, указанного в договоре.


Сейчас кейтеринг становится всё популярнее, поэтому появляется множество кейтеринговых компаний. В таком множестве очень важно выбрать хороших организаторов, чтобы мероприятие прошло на отлично. Советуем тщательно изучить сайт компании, прочитать отзывы на специальных форумах, посмотреть фотографии с прошедших мероприятий и, при возможности, пообщаться с людьми, которые уже заказывали мероприятия у данной компании.

Нужно помнить, что кейтеринг это не просто доставка еды, а полноценный выездной банкет, который включает в себя ещё и обслуживание мероприятия. Поэтому еда не должна быть решающим фактором в выборе определенной компании, вам должно понравиться все в совокупности.


Особенности тайм-кейтеринга — Fusion Service Group

Само звучание слова «фуршет», утонченно-французское, барочное и вычурное, вызывает в воображении картины импрессионистов, на которых утонченные дамы с бокалами вина в руках на мгновение задержались у столов с легкими закусками ради непринужденной беседы.

Это представление не слишком далеко от истины: фуршет (от франц. fourchette «вилка»; в большинстве случаев именно ее подают в качестве единственного столового прибора) — вид вечерней встречи, рассчитанный на большое количество гостей, предполагающий наличие легких закусок и продолжающийся не более двух часов.

Знаете ли вы, что несмотря на мнимое исконно французское происхождение, традиция фуршета имеет скандинавские корни. Она пришла в Европу из Швеции: еще в XVI веке шведы угощали своих гостей шнапсом и закусками в виде маринованного лосося, копченостей, бутербродов и сыра. К XIX веку мероприятие приобрело черты современного фуршета, но широкое распространение шведский стол получил только после повсеместного строительства в Европе железных дорог.

Этикет и правила поведения

Организация фуршетов предполагает отсутствие сидячих мест: гости должны прежде всего общаться, а это проще всего сделать, если не сидеть на месте. Приглашенные свободны не только в своих передвижениях, но и в выборе закусок и напитков; тем не менее, наполнять свою тарелку с горкой считается неприличным, так как главной целью присутствующих является обсуждение предшествовавшего фуршету события.

Формат мероприятия диктует также и расстановку столов: они не должны мешать гостям свободно передвигаться по залу, при этом их высота не должна быть меньше метра, чтобы приглашенным не пришлось наклоняться. Благодаря легкости закусок (салаты, десерты; минимум алкоголя) и простоте размещения (аренда меньшего по размерам помещения) организация фуршетов является достаточно простым и сравнительно недорогим процессом.

Фуршет: простота и изящество

Некоторые находки из прошлых веков до сих пор популярны, и фуршет — одна из них. Несмотря на кажущуюся простоту задумки, организовать подобное мероприятие не так легко: его следует выдержать в безупречном классическом стиле; обслуживание должно отвечать самым высоким требованиям, а меню — удивлять и радовать изысканностью. Такая задача по силам лишь ведущим кейтеринговым организациям, держащим европейскую планку качества.

Такой компанией по праву считается Fusion Service, благодаря чему именно ее ресторан выездного обслуживания был выбран для организации мероприятий для таких компаний, как Газпромбанк, Price Waterhouse Coopers, Toyota, Jaguar Land Rover, а также для ЮНЕСКО и саммита G20, прошедшего в Санкт-Петербурге в 2013 году.

Отдельного внимания заслуживают площадки, предлагаемые для аренды: роскошные залы Юсуповского дворца, Дворцов Кваренги и Белосельских-Белозерских, волшебные интерьеры Дома архитекторов, футуристическое пространство Делового Центра, расположенного в самом центре Петербурга, и многие другие — все они могут вместить ресторан выездного обслуживания и от 60 до 2700 персон в зависимости от площадки.

Как вывести фуд-фотографию на новый уровень

Маркетинг очень нагляден, особенно маркетинг общественного питания. Ведь люди едят глазами. Это означает, что хорошая фотография, особенно фотография еды, является ключевым фактором для кейтеринговой компании.

Насколько важны фотографии для маркетинга? Почему фотографии важны для маркетинга? Вместо того, чтобы верить нам на слово, мы позволим этим фактам и статистике говорить сами за себя.

Фотографии привлекают внимание. При огромном объеме информации, передаваемой в Интернете, — 1,5 миллиарда единиц контента — маркетологи должны делать все возможное, чтобы привлечь внимание своей целевой аудитории. Визуальные элементы повышают готовность людей читать контент на ошеломляющие 80%. Источник: журнал Digitalist.

Фотографии повышают вовлеченность. Фотографии потреблять легче, чем текст. Кампании в Facebook вызывают на 65% больше вовлеченности, а твиты в среднем получают на 35% больше ретвитов с фотографией, чем без нее.Источник: журнал Digitalist.

Фотографии создают благоприятное впечатление. Люди приучены делать поспешные суждения, иногда на подсознательном уровне. Профессиональный внешний вид, в том числе хорошо сделанная фотография, показывающая продукт или услугу в контексте, вызывает доверие. Источник: журнал Digitalist.

Фотографии могут стимулировать продажи. Существует прямая связь между использованием качественных изображений в маркетинге и ростом продаж. Фотографии помогают потребителям визуализировать себя, используя продукт или услугу, и позволяют им представить, что это каким-то образом улучшает их жизнь.Источник: журнал Digitalist.

Когда мы разговариваем с поставщиками общественного питания, некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, которые мы слышим о фотографии:

  • Должны ли мы нанять профессионального фуд-фотографа?
  • Что мы ищем в фуд-фотографе?
  • Какие предметы мы должны сфотографировать?
  • Какие типы фотографий нам нужны, чтобы они сделали?
  • Как нам упорядочить эти фотографии?

Хорошая новость: мы здесь, чтобы помочь вам получить ответы на все эти вопросы.

вопросов, которые нужно задать фуд-фотографу

  1. Могу ли я просмотреть ваше портфолио фотографов еды?
    а. Вы захотите увидеть, хорошо ли оформлена и «наряжена» ли еда. Обратите внимание, если он / она сделал простые блюда богатыми ингредиентами.
  2.  Есть ли у вас рекомендации, которые вы можете предоставить?
  3. Вы приносите свой реквизит? (не пищевые контейнеры, а фоны, освещение и т.д.)
  4. Насколько я должен быть вовлечен?
  5. Вся еда должна быть готова сразу? Должен ли он охлаждаться?
  6. Какие-нибудь конкретные советы по ингредиентам? (т.е.г., не используйте плавленый сыр, потому что он будет выглядеть как пластмасса после некоторого простоя)
  7. Тебе нужно посмотреть мое меню и текущие изображения, прежде чем мы встретимся?
  8. Как быстро я получу окончательные фотографии?
  9. Имею ли я полные права?

Какие продукты питания следует фотографировать

Ваш фотограф знает, как сделать так, чтобы ваша еда выглядела аппетитно, но вам нужно будет выбрать, какие предметы фотографировать. Подумайте о двух или трех основных продуктах питания, которые вы умеете продавать.Вам не нужно иметь по 30 фотографий каждого пункта меню в разных ракурсах. Тем не менее, вам нужно разнообразить сфотографированные блюда, чтобы показать диапазон вашего кулинарного опыта.

Задайте себе эти вопросы, прежде чем решить, какие продукты питания использовать:

  • Что продается больше?
  • Что вы хотите продавать больше?
  • За что вас хвалили клиенты?
  • Какие продукты сложно описать по телефону?

Вы также можете спросить своего фотографа, что он думает о том, какие фотографии хорошо подходят или какие предметы вы выбрали.Их опыт может помочь вам сузить круг поиска.

Какие существуют типы фотостилей для продуктов питания

После того, как вы выбрали продукты питания, которые вы хотите, чтобы ваш фотограф снял, вам нужно подумать о стилях фотографий, ракурсах и ориентации для каждого продукта.

Существует четыре стиля фуд-фотографии:

  1. Процесс (ингредиенты)
  2. Красота
  3. Давай поедим
  4. Обслужено

Можно использовать три угла и две разные ориентации:

  1. Накладные расходы
    а.Пейзаж
    б. Портрет
  2. Прямой
    а. Пейзаж
    б. Портрет
  3. Уголок
    а. Пейзаж
    б. Портрет

Каждый из этих стилей можно смешивать и сочетать с различными углами и ориентациями. Звучит подавляюще? Это не; читайте дальше, чтобы узнать больше о стилях фотографии и посмотреть примеры.
Помните, что представленные фотографии являются лишь примерами. Мы никоим образом не указываем, что вы должны иметь эти конкретные продукты питания именно в этих точных ракурсах или стилях.Используйте здравый смысл, ведь вы лучше всех знаете свою еду!

Фотостиль 1: Процесс (ингредиенты)

Основное внимание на этих фотографиях уделяется демонстрации ваших ингредиентов — либо в сыром виде, либо в процессе приготовления. Этот тип фотографии подходит не всем, но если сообщения вашего бренда включают акцент на ингредиенты (например, фирменные ингредиенты или поставщика с фермы на стол) или способ приготовления, вы можете рассмотреть возможность использования двух или трех разных ингредиентов. настройки.

*Отказ от ответственности* Установка одного ингредиента не обязательно должна иметь все эти углы и ориентации (пейзаж/портрет). Ваш фотограф должен учитывать сами ингредиенты и то, какие ракурсы лучше всего их подчеркнут.

Фотостиль 2: Красота

Основная цель таких фотографий — показать конечный продукт во всей его красе. Это должен быть самый красивый способ подачи вашей еды. Нет, это не обязательно должно быть так, как вы подаете его на мероприятиях (подробнее об этом позже).Подумайте о типах фотографий, которые вы хотели бы использовать в рекламе или, возможно, в качестве изображения-витрины на своем веб-сайте. Не забудьте включить реквизит, когда это уместно.

BG Events & Catering — David Fox Photography 

*Отказ от ответственности* Один пункт меню не обязательно должен иметь все эти углы и ориентации (пейзаж/портрет). Ваш фотограф должен учитывать сами ингредиенты и то, какие ракурсы лучше всего их подчеркнут.

Фотостиль 3: Давай поедим

Основная цель таких фотографий — продать опыт использования ваших услуг общественного питания.На фотографии всегда будет какое-то действие. Этот стиль делает снимок красоты на шаг впереди: разрезая кусок торта и показывая некоторые из этих крошек, или подходите ближе, чтобы действительно увидеть детали пункта меню. Это также отличный стиль фотографии, чтобы показать людей, наслаждающихся блюдом, или даже руку, тянущуюся к фоторамке.

*Отказ от ответственности* Один пункт меню не обязательно должен иметь все эти углы и ориентации (альбомная/портретная). Ваш фотограф должен учитывать сами ингредиенты и то, какие ракурсы лучше всего их подчеркнут.

Фотостиль 4: Подается

Основная цель этих фотографий — показать, как именно вы подаете еду. Жареные блюда могут быть не самыми фотогеничными, но важно иметь эти фотографии в своей библиотеке, чтобы люди понимали, как они получат свои заказы. Они помогают укрепить доверие между вами и вашими клиентами. И все мы знаем, как это важно.

J. Scott Catering – Фотография Андреа Уорден, Avalon CateringВаш фотограф должен учитывать сами ингредиенты и то, какие ракурсы лучше всего их подчеркнут.

Так стоит ли нанимать фуд-фотографа? ДА!

В конце концов, фуд-фотография — это крупная инвестиция времени и денег, но она того стоит. Подумайте, как эта фотография поможет вашему веб-сайту, меню и публикациям в социальных сетях выделиться среди остальных.

БОНУС: После завершения фотосессии убедитесь, что изображения правильно сохранены.Чтобы узнать больше об управлении кейтерингом, едой и фотографиями мероприятий, нажмите здесь.

Познакомьтесь с Нуфориком

Nuphoriq — маркетинговая компания для предприятий общественного питания и мест проведения мероприятий. И с нами интересно работать! Мы работаем вместе со всеми, от семейных предприятий до ведущих предприятий общественного питания Америки, и сотрудничаем с такими организациями, как ICA, LCA и Catersource.

Кейтеринг готов к обслуживанию

Эмили Тредуэй Портреты Ральфа Изнаги

«Март 2020 года кажется страшным сном», — говорит Азия Гончар, владелец и исполнительный шеф-повар Apolonia Catering, имея в виду закрытие предприятий по всему миру, которое началось в этом месяце из-за пандемии COVID-19.

Пищевая промышленность, такая как Гончар, пострадала особенно сильно, и более года спустя многие предприятия общественного питания и рестораны все еще испытывают трудности. Некоторые не выжили.

Лесли Мур, владелец ресторана «Сарафанное радио» и самостоятельного заведения в Остине, уже 30 лет работает поставщиком общественного питания в Остине, принимая у себя президентов, губернаторов и знаменитостей. «COVID был самым необычным событием, которое по-разному затронуло всех поставщиков общественного питания», — говорит он. «Неопределенность и страх перед неизвестным были нашими повседневными спутниками», — добавляет он, пока компании боролись с решением остаться открытым или закрыть магазин.

Кристен Стейси, совладелица Royal Fig Catering, соглашается. «Мы не могли проводить мероприятия до начала июня 2020 года, когда мы начали получать инструкции о том, как это сделать безопасно». Но к тому времени большинство людей уже отменили или отложили свои мероприятия.

Мур признает: «Это довольно разрушительно, когда тебе внезапно говорят, что заниматься бизнесом небезопасно».

Стремясь сохранить свои двери открытыми, рестораны и кейтеринговые компании повсеместно пытались воссоздать или реструктурировать свои бизнес-модели.Но Кристин Стивенс, директор Austin Catering, отмечает: «Кейтеринговые компании известны тем, что думают на ходу и проявляют творческий подход, но 2020 год поставил перед нами задачу действительно мыслить нестандартно и найти способы продолжать двигаться вперед».

Для многих это включало продажу еды на вынос. Стивенс говорит: «Раньше мы считали, что еду нельзя оставить, но когда это все, что вы можете сделать, вы понимаете это».

Мур уверен, что большинство кейтеринговых компаний восстановятся, и Стейси говорит: «Теперь, когда мир снова открывается, клиенты хотят перенести свои мероприятия.Мы никогда не были так заняты!»

Однако проблемы все еще остаются, и одна из них — нехватка кадров. Во время пандемии многим компаниям пришлось увольнять сотрудников, и даже те, кто не боролся за сохранение своих сотрудников, потому что не было мероприятий, на которых можно было бы заработать. «Многие из них решили, что отрасль слишком уязвима, — объясняет Мур, — и они перешли или перейдут к другой карьере».

Мур был одним из работодателей, который был полон решимости не отпускать никого из своих сотрудников, поэтому он поручил им готовить еду на вынос, а своих сотрудников по планированию — разобраться с клиентскими контрактами, найти новые даты проведения мероприятий и организовать возмещение.Он и его команда также установили новые протоколы охраны труда и техники безопасности компании.

Пока «Сарафанное радио» писало свои собственные стандарты санитарных норм и процедур, остальные кейтеринговые компании Остина также корректировали свои контракты с учетом непредвиденных обстоятельств, таких как COVID-19. Это, по словам Стейси, говорит о хороших отношениях между поставщиками общественного питания в Остине и открытом общении между ними.

Когда Мур основал «Сарафанное радио» в 1987 году, в районе Остина было всего несколько предприятий общественного питания.Сегодня кейтеринговых компаний гораздо больше, не говоря уже о ресторанах, которые тоже обслуживают. «На мой взгляд, конкуренция — это хорошо, — говорит Мур. «Мы учимся друг у друга, и в этом гораздо больше творчества. Теперь у нас гораздо более яркая кулинарная сцена».

Двигаясь вперед, Стивенс из компании Austin Catering говорит: «Мы поняли, насколько важно удовлетворять потребности наших клиентов прямо там, где они есть, будь то рулон туалетной бумаги с доставкой еды или организация ужина на 300 человек с их заднего двора.”

Гончар считает, что прошедший год, хотя и трудный, предоставил ей новые возможности для бизнеса и роста, от расширения меню до приобретения новой кухни. Это также сделало ее более склонной к риску, которого она, возможно, боялась раньше.

Главный вывод, однако, всегда остается неизменным. «Как поставщики общественного питания, мы участвуем в моментах жизни наших клиентов. Неважно, большие они или маленькие, все они заслуживают одинакового внимания», — говорит Стивенс.

Рестораны Остина открыты и готовы обслуживать клиентов на своих мероприятиях, больших или малых.

#custom Архивы — Блог Spice Catering

В преддверии сезона помолвок я хотел бы поделиться с вами всеми нашими услугами, а также рассказать, что значит быть кейтерингом с полным спектром услуг.

Фото: photoexpressions.com

Место проведения:
Когда вы впервые позвоните нам при планировании свадьбы, мы не только создадим изысканное меню в соответствии с вашими потребностями, но и поможем подобрать идеальное место.В КТ есть много людей, которых мы рекомендуем, и которые, в свою очередь, рекомендуют нас. От деревенского до элегантного, от пляжного до дворового, обязательно найдется что-то идеальное для вас!

By daphneanddean.com

Меню:
Независимо от того, устраиваете ли вы обычное барбекю или элегантный ужин с тарелками, Spice Catering поможет вам. Мы можем включить различные элементы в ваше меню, чтобы сделать его действительно вашим. Мы часто не рассылаем «пакеты», потому что нам действительно нравится настраивать меню каждой пары, а не загонять вас в рамки трапезы.

 

 

 

Автор: jewelphoto.com

Барная служба:
У нас есть лицензия на алкоголь! Не тратьте время и силы, пытаясь выяснить, сколько и какие виды алкоголя купить на свадьбу. Вы также не должны беспокоиться об ответственности, связанной с предоставлением алкоголя на мероприятии, подобном этому. Давайте возьмем еще одну вещь с вашей тарелки.

 

By daphneanddean.com

Аренда:
Проведение вашей свадьбы в нетрадиционном месте имеет много положительных сторон — ваша свадьба более уникальна, они часто проводят одну свадьбу в день или даже одну в выходные, у ваших поставщиков есть много времени, чтобы установить и сломать, вы можете выбрать, кто вы хотели бы в качестве поставщика провизии, и этот список можно продолжить.Одна вещь, которая не так уж хороша, это тот факт, что вам нужно арендовать фарфор, столовое серебро, посуду из стекла, постельное белье и многое другое, о чем вы, возможно, даже не думали. Не напрягайтесь! Мы справимся! Основываясь на вашем меню, мы будем точно знать, сколько всего мы должны предоставить. Давайте поработаем с нашей арендной компанией, чтобы определить все это. И да, мы также можем предоставить палатку, если это необходимо.

От photoexpressions.com

Планирование свадеб и мероприятий:
Теперь, когда у вас есть все, что нужно для вашего важного дня — место, кейтеринг, фотограф, флорист, платье, ди-джей — мы все еще можем помочь! Наши услуги репетиции и дня чрезвычайно популярны и НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуются.

Если у вас НЕТ всего этого забронировано и вам нужна помощь, мы можем это сделать. Наш пакет «Полное планирование свадьбы» поможет вам во всем: от бронирования места до того, как ваш последний гость покинет вашу свадьбу.

Застрял где-то посередине? Позвольте нам настроить пакет специально для вас. Выбирайте из множества услуг a la carte. Если вы все еще не уверены, вы можете отправить Карисе электронное письмо по адресу [email protected] и договориться о консультации.

Удачного планирования!

– Кариса

 

Что такое индустрия общественного питания? (с картинками)

Индустрия общественного питания состоит из предприятий, которые предоставляют продукты питания, напитки и другие услуги различным клиентам, обычно для специальных мероприятий.Работа в сфере общественного питания варьируется от небольших интимных дел до крупных мероприятий, которые включают в себя не только доставку еды и напитков, но также посуду, постельное белье, обслуживающий персонал и другие аспекты мероприятия. Компании, предоставляющие услуги общественного питания, могут быть как крупными предприятиями с несколькими офисами, так и небольшими, например, частным лицом, которое предоставляет услуги общественного питания самостоятельно. Кейтеринг может быть частью ресторана или иметь свой собственный бизнес. Поставщики общественного питания могут использовать независимых подрядчиков для некоторых аспектов своих услуг общественного питания.

Небольшие обеды и банкеты — это некоторые виды мероприятий, обслуживание которых может предоставлять поставщик общественного питания.Эти мероприятия могут проходить в доме человека, в небольшом ресторане или на открытом воздухе. У некоторых людей может быть личный кейтеринг, который предоставляет услуги частного питания, когда это необходимо. В других случаях кейтеринг может быть нанят специально для обслуживания крупного мероприятия, такого как свадьба, воссоединение семьи или корпоративное мероприятие.

Корпоративный кейтеринг – еще один аспект индустрии общественного питания.Эти поставщики общественного питания умеют работать с большими толпами и потребностями корпоративных клиентов. Такие мероприятия, как корпоративные пикники, праздничные торжества или мероприятия, проводимые для развлечения клиентов, могут быть организованы корпоративным кейтерингом. Часто компании заключают контракты с конкретными предприятиями общественного питания, чтобы руководители компаний знали, какой уровень обслуживания и профессионализма они получат.

В некоторых ресторанах также есть кейтеринг.Часто людям настолько нравится еда в ресторане, что они хотят, чтобы та же еда подавалась на мероприятии, которое они проводят. Некоторые рестораны могут даже иметь отдельные банкетные залы для этой цели. Серверы, постельное белье, столы и стулья также могут быть включены в этот тип услуг общественного питания.

Независимые предприятия общественного питания часто делают себе имя, создавая уникальные и вкусные меню и предоставляя превосходный сервис.Часто малые предприятия общественного питания используют независимых подрядчиков и сторонние услуги для таких вещей, как персонал, постельное белье, столы и стулья. У других предприятий общепита есть собственное помещение, персонал, постельное белье и другие материалы.

Помимо непосредственного обслуживания мероприятий, работа в сфере общественного питания требует и других навыков.Способность составлять расписание, планировать меню, заказывать большое количество товаров, взаимодействовать с поставщиками и обеспечивать превосходное обслуживание клиентов — все это важные аспекты работы. Хотя обучение гостеприимству, полученное на курсах, может оказаться полезным в сфере общественного питания, также можно пройти обучение на рабочем месте.

на месте по сравнению сВыездное питание, St. Louis Caterers, The Christy

Когда вы думаете о кейтеринге, вы, вероятно, не думаете о месте, где вы проводите свое мероприятие, и о том, будет ли это иметь значение, если кейтеринг будет осуществляться кем-то на помещение или кто-то, кто приехал со своей командой кейтеринга для установки и обслуживания.

Знание различий и способность определить, какие варианты питания подходят для вашего мероприятия, может иметь решающее значение.

Кейтеринг для корпоративных мероприятий, ул.Луи

Что такое выездное питание?

Часто более популярный вариант из-за ценовой категории и координации мероприятия, кейтеринг на месте включает кейтеринг, который осуществляется на кухне и в зонах приготовления пищи в месте проведения мероприятия. Как правило, это означает, что еда для вашего мероприятия готовится и подается на месте.

Кейтеринг на месте может быть отличным вариантом для мероприятий, которые могут включать в себя более изысканные блюда. Примеры этого могут включать свадьбы, на которых может быть несколько блюд и вариант десерта, который требует большего количества свежих продуктов, а не продуктов, которые готовятся, а затем доставляются на место (например, при выездном обслуживании).

Однако, если вы хотите провести мероприятие на открытом воздухе или вас интересует необычное место, где может не быть полностью оборудованной кухни для удовлетворения ваших потребностей в кейтеринге, кейтеринг на месте может вам не подойти. Это не означает, что нет других доступных вариантов, но стоимость отдельного места и поставщика провизии может быть выше, чем если бы ваше заведение также обеспечивало питание, поэтому имейте это в виду, когда вы изучаете варианты для вашего мероприятия.

В The Christy мы предлагаем выездное питание как в нашем ресторане St.Локации Луи и О’Фаллон. Мы используем творческий подход, чтобы работать с вами над тем, что вы себе представляете, и известны тем, что обеспечивают исключительное обслуживание и вкусную еду в наших банкетных центрах.

Что такое выездное питание?

В отличие от выездного кейтеринга, выездное питание обычно представляет собой то, о чем люди думают, когда проводят мероприятие и приносят еду откуда-то еще. Если вы работаете с кейтерингом, который будет приносить готовую еду к вам на место, кейтеринг готовит и готовит еду на собственной кухне, затем раскладывает, накрывает и доставляет еду к вам.

Есть ряд факторов, о которых следует помнить, если вы работаете с выездной кейтеринговой компанией. В целом, цена может варьироваться в широких пределах, как и качество еды. Когда вы изучаете свою кейтеринговую компанию, важно задавать много вопросов и даже получать устные рекомендации от других людей, чтобы определить, подходят ли их варианты питания для вас и для мероприятия.

Когда вы сотрудничаете с Catering by The Christy по организации выездного кейтеринга на вашем мероприятии, мы обеспечиваем ваше мероприятие качественным ресторанным обслуживанием более двух десятилетий.Мы понимаем, как лучше всего транспортировать и готовить свежие и готовые к употреблению продукты в вашем заведении, и мы гордимся качеством обслуживания клиентов, которого вы ожидаете.

Какой вариант питания мне подходит?

Хотя никто не может определить, что работает для других, важно знать, что не все варианты подходят для всех. Убедитесь, что вы задаете много вопросов и проводите свое исследование заблаговременно, чтобы не только найти лучшее место для ваших нужд, но и лучший кейтеринг для вашего мероприятия.

Свяжитесь с Кристи

По вопросам кейтеринга как на выезде, так и на выезде обращайтесь в The Christy! Мы здесь, чтобы обслуживать как в наших офисах в Сент-Луисе, так и в О’Фаллоне, и рады предоставить питание в других местах. Чтобы узнать о наших доступных меню и информации о ценах, свяжитесь с Catering by The Christy по телефону 314-345-0045 сегодня.

Необходимый словарь в сфере общественного питания — Свадебное сообщество

Для многих пар планирование свадьбы похоже на посещение страны, где говорят на другом языке.Вот полезный глоссарий из примерно 30 терминов общественного питания, которые вы можете услышать во время своих приключений:

Задняя часть дома

Эквивалент «за кулисами»; все, что вы и ваши гости не видите (и не должны) видеть.

Миска для еды

Маленькие тарелки с вкусной едой, переданные вашим гостям во время фуршета. Отличный выбор для тех, кто ищет непринужденный прием.

Полевая/лагерная кухня

Не во всех заведениях есть кухня! Иногда кейтеринговой компании необходимо принести свою собственную, например, в шатер или в необычное место, такое как сарай.Это может повлечь за собой дополнительные расходы.

Канапе

Канапе всегда должны быть порционными. Все, что больше, — это еда, которую можно есть руками, все, что больше, — это еда из миски.

Зарядное устройство

Большие декоративные тарелки, которые устанавливаются на каждой сервировке стола. Никогда не употребляются в пищу, иногда убираются перед подачей, иногда на них ставят первое блюдо.

Пробковая пробка

Сбор, взимаемый (обычно за бутылку), если вы решите принести свои напитки.

Крышка

Термин еда и напитки для «гостя».Например, в то время как вы могли бы сказать: «Ко мне придут 80 гостей», шеф-повар скажет: «Мне нужно сделать 80 обложек».

Депозит

Сумма, которую вам нужно будет заплатить до бронирования.

Сухой прокат

Это означает, что вы арендуете что-то, например, место проведения, без какой-либо рабочей силы, помощи, мебели, доставки и т.д. Всегда проверяйте, что включает в себя «сухой прокат».

Организатор мероприятий/координатор

Человек, который работает с вами на этапах планирования вашей свадьбы, помогая вам принять решение обо всем, от вашего меню до поставщиков.Также роль «внутреннего организатора свадеб».

Менеджер событий

Человек, который будет там в течение дня, управляя оперативной командой поваров и официантов, чтобы воплотить ваши планы в жизнь.

Еда и напитки

Сокращение от «еда и напитки».

Семейный стиль

Способ сервировки, при котором блюда расставляются за каждым столом, чтобы гости могли обслуживать сами себя – как семейное воскресное жаркое.

Пункты питания

Забавный способ подачи разнообразных блюд на прием.Например, у вас может быть станция морепродуктов, где шеф-повар чистит устрицы, или станция блинов.

Фасад дома

Как сцена в театре; все, что вы и ваши гости ДЕЙСТВИТЕЛЬНО видите!

Полное обслуживание

Кейтеринг с полным спектром услуг сможет делать все, кроме простого предоставления еды и напитков; от планирования до управления другими поставщиками. Подробнее об этом вы можете узнать в моей статье «Роль свадебного ресторатора».

Аренда

Срок для всего, что наняли у других компаний поставщиком провизии.Например, специальная стеклянная посуда, столовые приборы или тарелки для зарядки.

Внутренний

Все, что уже есть у кейтеринговой компании (или заведения). Например, «у нас есть штатные организаторы свадеб».

Белье

Скатерти и салфетки.

Мэтр

Первоначально метрдотель, это относится к метрдотелю / официантке, которая управляет всем, что происходит перед зданием, и передает это менеджеру мероприятия.

Мизан-ан-Плас

Буквально означает «поставить на место».Это кухонный термин для организации и подготовки ингредиентов, которые им понадобятся позже.

Нейпери

Другой термин для «постельного белья».

Оперативное совещание

Находится у официантов перед вашим мероприятием. Время, когда ваш координатор мероприятия передает оперативный лист команде, которая это сделает.

Рабочий лист

План боя для вашей команды событий на ночь; все ваши планы, переведенные в цифры и события, говорят, чтобы все поняли правильно.

Outmess

Небольшие обеды для вашей команды по организации мероприятий и любых поставщиков, которые часто едят на дому. Ваш фотограф может попросить вас обеспечить «беспорядок» в течение дня. Некоторые заведения взимают плату за некоторые беспорядки для своей службы безопасности в рамках найма.

Размещение

Правильная раскладка столовых приборов, посуды и канцелярских принадлежностей на столе. Здесь правила этикета!

Тарелки

Используется для демонстрации и подачи канапе гостям. Может быть экстравагантным или элегантным, но всегда должен обеспечивать красивую презентацию.Часто добавляется к «реквизиту»…

Реквизит

Термин для обозначения всего, что существует исключительно для эстетики, без какой-либо другой цели, кроме как сделать вещи красивыми или передать тему, например. перья и цветы.

Сервис

Срок доставки еды и напитков всем гостям.

Настройка

Также называется «входом». Это время требуется, чтобы доставить все оборудование в зал и настроить его для гостей. Не удивляйтесь, если это совсем короткое время; Мой рекорд по превращению общественного музея в столовую на 600 человек составляет всего два часа! Хорошие поставщики общественного питания работают с военной точностью.

Шак

Что делают, чтобы открыть устрицу.

Посещение сайта

Посещение места встречи с координатором мероприятий (или организатором свадеб) перед днем ​​свадьбы, чтобы обсудить логистику и получить вдохновение.

Змеиная служба

Наш стандартный стиль обслуживания! Официанты выстраиваются в очередь с тарелками, затем идут вместе, как змея, к столу, затем кружат вокруг него и одновременно кладут еду перед вашими гостями.

Стол канцелярский

Все мелочи, которые будут лежать на столе рядом с местом размещения (карточки с меню и названия мест).

Звонок шепотом

Изысканная альтернатива такому объявлению, как «Дамы и господа, займите свои места!». Вместо этого Maître De ходит среди ваших гостей, прося каждого из них пройти к своему столу.

Гостевой пост Джули Грей из Bovingtons

Изображение от Yvette Roman Photography

Кейтеринг + Мероприятия – Wood Ranch

Звоните по телефону (800) 589.RIBS (7427) в будние дни с 9:00 до 17:00, чтобы поговорить с одним из наших дружелюбных координаторов общественного питания Wood Ranch.Идеально подходит для корпоративных мероприятий, свадеб и любых других мероприятий от семейных посиделок до многотысячных корпоративов. Узнайте, как наша команда будет радовать вас от начала до конца. Мы предлагаем различные меню и услуги, чтобы идеально соответствовать вашему мероприятию.

О наших услугах общественного питания

С 1992 года наша команда по организации питания и организации мероприятий предлагает отмеченные наградами блюда, дружелюбное и внимательное обслуживание и доступные цены тысячам компаний, организаций, групп, семей и гостей.Наша команда будет работать с вами и вашим бюджетом для мероприятия практически любого размера от 30 до 10 000 гостей по всей Южной Калифорнии. Знаете ли вы, что за эти годы мы обслужили несколько тысяч свадеб, в частности, более 200 только в 2019 году?

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Содержит и показывает изображение [1534]

Познакомьтесь с нашей командой WR Catering & Events

Позвоните нам, чтобы узнать о вашем следующем специальном мероприятии!

Мы специализируемся на составлении индивидуального меню и помогаем вам оставаться в рамках вашего бюджета.Если вы обслуживаете 10 или 10 000 человек, мы можем помочь!

Кейтеринг работает с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00

С нами можно связаться по телефону 805.719.9000 x1

Содержит и показывает изображение [1408]

Доставка и установка

Мы доставим еду на место вашего мероприятия и упакуем ее в высококачественные алюминиевые и пластиковые контейнеры.

Только пункты меню общественного питания
(минимальный заказ на 500 долларов США).

Взимается плата за обслуживание и оборудование.Жаровни недоступны для службы доставки.

Содержит и показывает изображение [1312]

Подборщик у обочины

Доступно для каждого блюда, которое мы подаем из нашего меню на вынос и кейтеринга.

Удобно забрать заказ любого размера на местном ранчо Wood Ranch. Воспользуйтесь нашей простой услугой Curbside Service, и мы доставим ваш заказ прямо к вашему автомобилю. Пожалуйста, позвоните на местное ранчо Wood Ranch, чтобы разместить заказ.

Содержит и показывает изображение [1032]

Коробочные обеды премиум-класса WR

Надежно приготовлено и индивидуально упаковано! Каждая коробка включает мясо на выбор, фирменные гарниры, свежеиспеченный чесночный рулет, соус барбекю, посуду, салфетку и влажную салфетку.Питание начинается от 19 долларов на человека.

Check Also

Стимулирование определение: Стимулирование — это… Что такое Стимулирование?

Содержание Стимулирование — это… Что такое Стимулирование?Смотреть что такое «Стимулирование» в других словарях:КнигиСтимулирование — это… …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.