Суббота , 25 июня 2022
Бизнес-Новости
Разное / Какие есть виды меда: 6 видов меда, о которых важно знать каждому

Какие есть виды меда: 6 видов меда, о которых важно знать каждому

Содержание

6 видов меда, о которых важно знать каждому

Знали ли вы, что самые ранние упоминания о меде как о лечебном средстве уходят во времена шумеров? А то, что древние египтяне, римляне, греки и другие народы регулярно его использовали при лечении кожных и глазных заболеваний? Спустя столько веков мед не утратил своих уникальных свойств, и практически у каждого в доме имеется баночка со сладким нектаром. Но вряд ли шумеры могли догадываться, что спустя тысячелетия разнообразие видов меда достигнет таких масштабов. На сегодняшний момент известно более 300 сортов меда. Каждый из них отличается по вкусу, цвету, аромату и, конечно, по полезным компонентам. Хотите узнать, какой мед помогает бороться с головными болями, а какой отлично справляется с простудными заболеваниями?

1. ГРЕЧИШНЫЙ МЕД ТОНИЗИРУЕТ ОРГАНИЗМ

·       Гречишный мед получается из нектара гречихи. Ему свойственны темный цвет и своеобразный крепкий терпкий вкус. В состав данного меда, как и остальных, входят три главных компонента: фруктоза, глюкоза и вода. Именно поэтому многие стали заменять сахар медом.

·       Гречишный мед следует употреблять при простудных заболеваниях и проблемах с желудочно-кишечным трактом, язве желудка, авитаминозе. Мед богат и железом, что играет большую роль для правильной работы крови.

2. ЛИПОВЫЙ МЕД НОРМАЛИЗУЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

·       Липа – драгоценное дерево. Из ее листьев можно делать чудесный чай, из соцветий – лечебный отвар. Но также из желтых цветов липы мы получаем по-настоящему целебный мед. Он обладает приятным ароматом, очень сладкий на вкус и гораздо светлее гречишного меда (может быть и совсем белым).

·       Липовый мед – один из самых популярных. И не зря. О его ценности знал еще древний ученый, философ и врач Авиценна. В свое время он утверждал, что с помощью липового меда можно избавиться от эпилепсии, головных болей, ревматизма, заболеваний почек и других проблем и болезней. Кроме того, липовый мед включает в себя бесчисленное количество различных микро- и макроэлементов: калий, сера, кальций, медь, цинк, йод, фосфор и другие. Несмотря на то что содержание витаминов в таком меде минимально, их взаимосвязь с элементами дает уникальный эффект.

·       Данный мед лучше всех своих собратьев справляется с простудой, кашлем, насморком и даже ангиной. Может применяться как прекрасное профилактическое средство. Регулярное потребление меда из липы поможет нормализовать обмен веществ и улучшить пищеварение. А пыльца, входящая в состав медового продукта, является источником нужных аминокислот и белков.

3. КАШТАНОВЫЙ МЕД УБИВАЕТ МИКРОБЫ

·       Не каждый может полюбить каштановый мед за его горьковатый привкус. Но полюбить за его лечебные свойства стоит. Еще один мед в нашей коллекции обладает большим содержанием необходимых элементов, таких как кальций, калий и марганец.

·       Мед славится своим антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Испанские ученые обнаружили, что каштановый мед обладает высокой антимикробной активностью в отношении золотистого стафилококка и кишечной палочки. Каштановый мед положительно влияет на сосуды, что делает его отличным средством при терапии варикозного расширения вен.

4. АКАЦИЕВЫЙ МЕД РЕГУЛИРУЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ

·       Акациевый мед можно по праву назвать рекордсменом по количеству благотворных свойств среди всех медовых представителей. Его спектр положительного воздействия на организм небывало широк. Его можно использовать для лечения множества болезней: респираторные заболевания, головные боли, болезни почек, а также он поможет избавиться от бессонницы.

·       Многие врачи рекомендуют такой мед и детям, так как он не вызывает аллергии. Кроме того, этот нектар может найти свое применение и в борьбе с кожными и глазными заболеваниями. Акациевый мед обладает в основном желтоватым цветом и приятным сладким вкусом.

5. ДОННИКОВЫЙ МЕД БОРЕТСЯ С ПРОБЛЕМАМИ ПЕЧЕНИ

·       Данный вид меда пчелы вырабатывают из растения донник. Многие могли его встречать в лесах или у себя на дачах, так как садоводы его относят больше к сорняку, нежели к культурному растению. Но от этого ценность донникового меда не уменьшается.

·       Мед из донника на протяжении многих лет хорошо себя зарекомендовал в лечении гнойно-воспалительных процессов, а также сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний щитовидной железы.

·       Входящие в его состав компоненты, а именно железо, калий, медь, витамин С, способны ускорить процесс заживления различных ран. Донниковый мед эффективен даже против устойчивых к антибиотикам бактерий. Вместе с тем, прием хотя бы 1-2 ч. л. такого меда позволит лучше и легче справляться с проблемами печени.

6. МЕД ЧАЙНОГО ДЕРЕВА (МАНУКА) ЗАЖИВЛЯЕТ РАНЫ И ЛЕЧИТ ЯЗВЫ

·       К сожалению, манука пока еще не получила широкого распространения. Мед производится исключительно в Новой Зеландии. Имеет темно-коричневый цвет, кремовую консистенцию и умеренно сладкий вкус, отдающий ментолом и лечебными травами.

·       О полезных свойствах меда чайного дерева уже чуть ли не слагаются легенды. И простые покупатели, и ученые в один голос подтверждают, что мед из чайного дерева – настоящее чудо природы. Манука обладает сильнейшими антисептическими, антимикробными, противовирусными и противовоспалительными свойствами. Но самое главное, почему мы должны обратить внимание на этот мед, это входящий в его состав компонент «метилглиоксаль». Такой компонент имеется почти во всех видах меда, но в ничтожно малых количествах. В меде чайного дерева концентрация метилглиоксаля невероятно высока. Именно этот компонент и способствует вымиранию бактерий в теле человека.

·       Помимо этого, мед чайного дерева имеет и ранозаживляющее свойство. Такая способность меда распространяется не только на простые и мелкие раны, но и на довольно серьезные инфекционно-воспалительные заболевания кожи.

7. ГОРНЫЙ МЕД ИЗБАВЛЯЕТ ОТ СТРЕССА

·       Существуют и такие виды меда, названия которых происходят не от растения, из которого пчелы производят мед, а от места, где эти растения росли. Дело в том, что пчелы иногда собирают нектар с разных видов растений.

·       Горный мед считается по-настоящему ценным и приносит большую пользу нашему организму. Все потому, что в горах воздух свежий и чистый, растения не подвергаются вредному воздействию ни со стороны автомобилей, ни со стороны фабрик, даже обычная грязь и пыль на них не попадают. Получаемый мед состоит из более 40 видов трав и лекарственных растений.

·       Выгода, которую мы можем извлечь из такого меда, очевидна! Горный мед быстро поднимает иммунитет, борется с усталостью, избавляет от депрессий, оказывает спазмолитическое действие, а также выручает при появлении простуды и других заболеваний. Вкус, цвет и запах зависят от конкретного места сбора меда (например, Алтай, Кавказ, Башкирия и т. д.).

·       Безусловно, добавление меда в свой рацион пойдет на пользу вашему организму. Но чрезмерное его потребление может принести обратный эффект.

Во-первых, мед – высококалорийный продукт (304 ккал на 100 грамм), поэтому намазывая его на тост, добавляя в кашу и чай по три ложки каждый день, вы запросто сможете увидеть лишние килограммы на весах.

Во-вторых, мед может вызвать кариес, если после его употребления не прополоскать ротовую полость.

И в-третьих, самое опасное, что может вызвать мед – это аллергия. Существуют люди, организм которых отвергает этот продукт, тем самым вызывая аллергические реакции. Особенно осторожно нужно давать мед детям (до 3-х лет добавлять мед в пищу строго не рекомендуется).

Стоит сказать и о суточной норме потребления: для взрослых — не более 10 ч. л. в день, для детей (старше 3-х лет) – не более 4 ч. л.

Виды мёда. Классификация мёда, какой бывает. Характеристики.

Вы собираетесь купить натуральный пчелиный мёд и не знаете, на чём остановить свой выбор? Мы расскажем вам, какие разновидности янтарного лакомства бывают и чем отличаются друг от друга.

Классификация мёда по ботаническому происхождению

Натуральный мёд может быть цветочным, падевым или смешанным. Точно определить принадлежность лакомства к одному из трёх видов можно только в специальных лабораториях.

Цветочный мёд получается при переработке пчёлами нектара растений.

Падевый мёд образуется при собирании насекомыми медвяной росы и пади. Медвяная роса выделяется клетками деревьев и кустарников в виде сладковатого смолянистого вещества. А падь – это густая жидкость, выделяемая тлями и другими насекомыми, которые питаются растительными соками.

Такая разновидность мёда не годится для употребления пчелами в пищу из-за повышенного содержания минеральных веществ, однако для людей он очень полезен. Отличается десерт темным оттенком, плотной и густой текстурой и легким горьковатым привкусом. В чистом виде в России почти не встречается.

Смешанные сорта меда представляют собой природную смесь цветочных и падевых медов.

Виды цветочного меда

Собранный с растений одного вида мёд называется монофлорный. Он носит имя растения-медоноса (липовый, боярышниковый, кипрейный, подсолнечниковый, гречневый, акациевый и др.). Собранный с различных видов растений продукт называется полифлорный мёд (сборный, цветочный). Название его происходит от места, где мёд собрали.

Как различить сорта мёда по месту сбора?

Заботливые пчёлы трудятся в природных краях с различными зональными и ландшафтными особенностями. В зависимости от того, где стояла пасека, выделяются следующие группы (в каждую из них входят несколько сортов меда):

  1. Полевой мёд. Это распространенный и весьма доступный вид полифлёрного мёда, который собирают чаще всего в степной и лесостепной местности. Отличается приятным ароматом дикорастущих трав.
  2. Луговой мед. Добывается из растений равнинных и альпийских лугов. Ценится он выше предыдущего, так как собрать его сложнее.
  3. Таёжный мед. Элитный вид мёда с удивительными качествами и ароматом. Родом он с пасек в зонах тайги. Многие из растений-медоносов для такого лакомства растут только в этой местности.
  4. Горный мед. Пасечные угодья в высокогорных районах требуют большого труда, поэтому такой мёд дороже остальных. Ценность заключается также и в его уникальном составе.

Тёмный или светлый?

По цветовым качествам выделяют светлые и тёмные медовые сорта. Пигменты переходят от цветка, с которого собран нектар. К светлым сортам относятся донниковый, липовый, акациевый и другие разновидности мёда с лёгким приятным вкусом. Тёмные сорта (гречишный, вересковый, каштановый и др.) отличаются более густым, насыщенным вкусом с пряной горчинкой. Считается, что витаминов больше в светлом мёде, а важных для человеческого организма микроэлементов (железа, марганца, меди) и белковых соединений — в тёмном.


Разновидности мёда по консистенции (вязкости)

Свежеоткачанный мёд может быть жидким (клеверный, акациевый) и более густым (хвойный, вересковый). Известно также, что мёд, который собрали во влажную погоду, жиже того, что получен засушливым летом. При хранении спустя 1-2 месяца мёд постепенно мутнеет и засахаривается, становясь плотным и иногда даже твёрдым. Засахаренный мёд может иметь мелкозернистую структуру (кристаллики меньше 0,5 мм) и крупнозернистую (кристаллики более 0,5 мм). Из-за повышенного содержания коллоидных веществ, белковых соединений и полисахаридов медленнее засахаривается мёд с цветов акации, шалфея, вишни и падевый; быстрее — люцерновый, гречишный, подсолнечниковый, эспарцетовый.


Выбираем мёд по методу добывания и обработки

По технологическому признаку мёд разделяется на

  • центробежный,
  • сотовый,
  • секционный,
  • прессованный.

Центробежный мёд откачивают с помощью медогонки. Сотовый мёд, совершенно чистый и зрелый, продают в естественной упаковке – в пчелиных сотах. Секционный сотовый мёд заключен в особые фанерные или пластиковые секции. Прессованный мёд получается путём отжатия — соты при этом ломаются.

Выбирая заветную баночку в магазине, каждый непременно хочет купить лучший мёд. Однако не существует однозначного ответа на вопрос: какой мёд лучше, вкуснее и полезнее? Помните, в зависимости от сорта, пчелиное лакомство будет иметь разный вкус, аромат и отличаться перечнем целебных свойств. Перед тем, как расплатиться с продавцом, прочитайте описание приглянувшегося сорта. Наличие сертификата соответствия также придаст уверенность в том, что продукт не фальсифицирован, соответствует заявленному на этикетке растению-медоносу, месту и времени сбора.

Желаем вкусных и полезных для здоровья и долголетия покупок!

Рекомендуем почитать

Как проверить мёд в домашних условиях

Как выбрать мёд

Поделиться статьей:


Виды меда и их характеристика

Натуральный пчелиный мед по ботаническому происхождению подразделяют на цветочный, падевый и смешанный (естественная смесь цветочного и падевого меда).

Цветочный мед получается в результате сбора и переработки пчелами нектара цветов. Он может быть монофлорным, т. е. из нектара одного (или преимущественно одного) растения, и полифлорным (сборным) — из нектара нескольких растений.

Монофлорный мед определяют по виду основного растения нектароноса. Он может быть липовым, гречишным, акациевым, подсолнечниковым и др.

Липовый мед характеризуется светло-желтым или светлоянтарным цветом. Имеет приятный нежный аромат цветков липы, в состав которых входят фарнезол и другие терпеноидные соединения. Мед с цветков липы мелколистной, произрастающей в лесостепной зоне Европейской части России, отличается сильным с небольшой горечью ароматом. В широколиственных лесах Дальнего Востока пчелы получают мед с цветков липы амурской и маньчжурской. Такой мед имеет тонкий аромат цветков липы без горечи. Еще более нежный аромат характерен для меда, собранного с лип крупнолистных и белых, распространенных в южной зоне страны. В жидком виде мед прозрачен, как вода, с зеленоватым оттенком. Липовый мед кристаллизуется при комнатной температуре в течение одного-двух месяцев в мелкозернистую салообразную или крупнозернистую массу.

Гречишный мед отличается цветовой палитрой — от темно-желтой до темно-коричневой с красноватым оттенком, обладает приятным острым специфическим вкусом и своеобразным ароматом. В закристаллизованном состоянии мед темно желтого или коричневого цвета, мелко- или крупнозернистой консистенции.

Подсолнечниковый мед светло-золотистого цвета, который усиливается при попадании солнечных лучей. При кристаллизации становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком. Обладает приятным, несколько терпким вкусом и тонким слабым ароматом подсолнечника. В составе меда обнаружены фарнезол, альфа-терпинен, альфа-пинен и другие терпеноидные соединения.

Кристаллизуется очень быстро — в течение месяца после откачки из сотов. Кристаллы крупные, хорошо различаемые невооруженным глазом, на поверхности их часто образуется более рыхлый слой кристаллов глюкозы — “пенка”.

Кипрейный мед светлого цвета с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым. Характеризуется нежным вкусом и ароматом. В жидком виде мед прозрачный, как вода, кристаллизуется очень быстро в салообразную или мелкозернистую массу.

Акациевый мед белого цвета с зеленоватым оттенком, имеет тонкий и нежный аромат. Мед содержит робинин, акацин (гликозиды флавонного происхождения), летучие масла. Акациевый мед может долго не кристаллизоваться (от одного до двух-трех лет) при комнатной температуре. Кристаллизуется в виде мелкозернистой массы, приобретая цвет от белого до золотисто-желтого. Обладает хорошими вкусовыми качествами. При длительном хранении на поверхности появляется более темная межкристальная жидкость.

Хлопчатниковый мед различают по цвету: прозрачный, как вода, или белый экстра. Имеет тонкий и своеобразный аромат, приятный вкус, кристаллизуется в крупнозернистую массу в течение двух и более месяцев. Только что собранный пчелами имеет привкус, характерный для сока самого растения, который исчезает по мере созревания меда. Зрелый мед обладает нежным, но своеобразным вкусом и ароматом.

Клеверный мед бывает двух видов. Белоклеверный мед в жидком виде белый, прозрачный, с зеленоватым оттенком, тонким и нежным ароматом. Мед содержит флавоноиды, летучие масла, фенольные соединения, смолы, кумариновые производные. При кристаллизации приобретает вид белой салообразной массы, имеет слабо выраженный аромат цветков клевера, хорошие вкусовые качества. Кристаллизуется в течение одного-двух месяцев.

Красноклеверный мед красно-желтого цвета, кристаллизуется сравнительно медленно. Вкус и аромат такие же, как и у белоклеверного меда.

Эспарцетовый мед белого цвета, иногда с зеленоватым оттенком, с тонким и нежным ароматом, приятным, умеренно сладким вкусом. Кристаллизуется в мелкозернистую или салообразную массу в течение одного-двух месяцев.

Вересковый мед характеризуется темно-янтарным или красно-бурым цветом, сильным специфическим ароматом, терпким вкусом. Этот мед очень вязкий, откачивается из сотов с большим трудом или вообще не откачивается. При перемешивании или взбалтывании его студнеобразная консистенция разрушается и он становится жидким, но при последующем хранении вновь густеет. Медленно кристаллизуется. При микроскопировании закристаллизовавшегося меда видны кристаллы игольчатой формы, что отличает его от других видов меда.

Малиновый мед относится к светлому меду высшего качества. В жидком виде — белый или прозрачный, как вода, в закристаллизованном — белый с кремовым оттенком. Кристаллизуется в мелко- и крупнозернистую массу. Мед обладает тонким ароматом цветков малины и нежным вкусом ягод.

Донниковый мед имеет цвет от белого до светло-янтарного экстра в жидком виде и белый в закристаллизованном виде. Кристаллизуется медленно, образуя крупно- или мелкозернистую белую массу. Сладкий без привкусов аромат несколько напоминает ваниль. При обильном выделении нектара эта особенность в аромате становится менее заметной.

Кориандровый мед обладает темным цветом, характерным специфическим ароматом и вкусом. В нем содержатся терпеноидные соединения, которые придают ему специфический аромат.

Кристаллизуется в течение одного-двух месяцев в крупнозернистую или салообразную массу.

В небольших количествах получают и другие виды монофлорного меда — каштановый, горчичный, рапсовый, фацелиевый, мятный, табачный, луковый и др. Однако большого распространения они не получают.

Полифлорный мед определяется как цветочный сборный. Полифорный мед в зависимости от места сбора может быть горным, луговым, степным. Характеристика цветочного меда непостоянна. Поскольку в разные периоды года на одном и том же поле, лугу цветут различные растения, то и мед имеет разные свойства. Цвет его может быть от светлого и светло-желтого до темного, аромат и вкус —: от нежного и слабого до резкого, кристаллизация — от салообразной до крупнозернистой.

Каменный мед откладывают дикие пчелы в расщелинах скал. Он светлого цвета, имеет приятный вкус и хороший аромат, содержит много глюкозы, малогигроскопичен, твердый, как леденец, неотделим от воска сотов.

Падевый мед получается в результате переработки пчелами пади и медвяной росы, собираемой с листьев и стеблей растений. Падь — сладковатая, густая жидкость, выделяемая тлями, червецами и другими насекомыми, питающимися растительными соками. Падь появляется на листьях деревьев и кустарников, иногда мелкими каплями падает (отсюда название) на землю. В больших количествах она бывает на липе, клене, тополе, орешнике и др.

Медвяной росой называют сладкие выделения с листьев деревьев и хвои ели, сосны без участия насекомых. Образование медвяной росы усиливается при резких колебаниях температуры и относительной влажности воздуха. Сбор пади и медвяной росы пчелами происходит при отсутствии нектара в районе вылета, обычно в жаркую засушливую погоду.

Падевый мед определяют по породам деревьев лиственных и хвойных пород. Падевый мед с хвойных деревьев (ели, пихты, сосны) имеет цвет от светло- до темно-янтарного, вязкий тягучий, иногда неприятный, горький или кисловатый привкус и своеобразный аромат. Этот вид меда содержит летучие масла и смолы, богатые гамма-пиненом, бета-пиненом, фелландреном, лимоненом, анисовым альдегидом, третичными терпеновыми спиртами и другими соединениями. Кристаллизуется медленно в мелкозернистую или крупнозернистую массу.

Падевый мед с лиственных деревьев (дуба, ясеня и др.) — вязкий, тягучий, со своеобразным ароматом, отличается темным цветом. Кристаллизация этого меда такая же, как и падевого меда с хвойных деревьев.

В нашей стране принято, что падевый мед — более низкого качества и принадлежит к второсортным медам. Для человека этот мед совершенно безвреден, для подкормки пчел не пригоден.

В пищу человека непригоден ядовитый мед , который иногда собирают пчелы на Кавказе, Дальнем Востоке и в Сибири. Он вызывает отравление у людей, очень сходное с сильным опьянением, поэтому его называют также “пьяным медом”. Ядовитый мед пчелы собирают на Кавказе с цветов рододендрона, азалии, вереска чашецветного, горного лавра, андромеда, аконита, нектар или пыльца которых, возможно, содержит гликозиды — андромедотоксин, родотоксин, меллитоксин. В восточных районах пчелы собирают его с болотных растений багульника, чемерицы. При наличии взятка пчелы не посещают ядовитых растений, поэтому ядовитый мед бывает в небольших количествах и не ежегодно. Ядовитые свойства меда можно нейтрализовать его нагреванием.

Смешанный мед образуется как сборный или как падевый в зависимости от преобладающего источника, с которого он получен.

По способу получения мед может быть центробежным, прессованным и сотовым.

Центробежный — жидкий или закристаллизовавшийся мед, извлеченный из сотов при помощи медовой центрифуги (медогонки). Это самый распространенный вид меда.

Прессованный мед, например вересковый, получают из сотов прессованием и только в том случае, когда невозможно извлечь его на медогонке. В таком меде обнаруживается повышенное содержание воска и воскоподобных веществ.

Сотовый мед в запечатанных сотах может быть в виде рамок, секций или отдельных кусков. Он ценится особенно высоко, однако торговля таким медом нецелесообразна, так как при этом не находит использования воск.

По областям произрастания растений-нектароносов мед подразделяют на башкирский, кавказский, дальневосточный, среднеазиатский и др.

В зависимости от происхождения известны виды меда, которые нельзя считать натуральными. К ним относятся мед сахарный из плодово-ягодных соков, витаминный и искусственный. Их нужно рассматривать как фальсификаты натурального продукта.

Сахарный мед является продуктом переработки пчелами сахарного сиропа. Сахароза, из которой состоит сироп, под действием ферментов пчелы подвергается гидролизу. Образующийся сахарный мед, так же как и натуральный, состоит в основном из смеси фруктозы и глюкозы. В процессе созревания синтезируется мальтоза и некоторые другие сахара. В результате обработки пчелы вводят в него ферменты (в том числе и диастазу), зольные элементы, витамины и бактерицидные вещества. Однако в нем нет ароматических веществ и других ценных компонентов, которые переходят в мед из цветочного нектара. По основным физико-химическим показателям и органолептическим свойствам трудно отличить этот мед от натурального цветочного. Специальное производство сахарного меда и продажа его под видом пчелиного является фальсификацией и преследуется в судебном порядке.

Мед из сладких плодово-ягодных соков получается пчелами в то время, когда нет нектарного взятка, и пчелы берут сок из зрелых ягод малины, винограда, вишни и др. Некоторые пчеловоды скармливают специально приготовленный сироп из соков плодов или овощей с добавлением сахара и получают так называемый экспресс-мед. Полученный таким образом мед отличается от натурального повышенным содержанием минеральных солей, кислот, неперевариваемых в кишечнике пчел веществ и др.

Витаминный и лечебный мед пчелы вырабатывают из сахарного сиропа с добавлением сиропов и соков, богатых витаминами (черносмородиновый, морковный и др.). Однако повышенное содержание витаминов в таких медах не обнаруживается, поскольку пчелы изменяют их количество до уровня своей потребности. По основным показателям этот мед ничем не отличается от сахарного и является фальсификатом.

Искусственный мед получается из сахара без участия пчелы. По внешнему виду он похож на пчелиный мед, но отличается от него по химическому составу, а следовательно, и по пищевой и лечебной ценности. Для его приготовления сахар растворяют в сироп, содержащий около 80% сухих веществ, добавляют небольшое количество лимонной или молочной кислоты и нагревают раствор. Сахароза при этом гидролизуется на равное количество глюкозы и фруктозы. В выпускаемом промышленностью искусственном меде содержится не менее 60% инвертного сахара. Он также может быть ароматизирован путем добавления 10-20% натурального меда или эссенции.

Искусственный мед обладает сладким вкусом, хорошей усвояемостью, может быть использован как столовый продукт при изготовлении кондитерских и других изделий. В торговую сеть поступает расфасованным в стеклянные банки под названием “Мед искусственный”.

Какой бывает мёд, сорта меда

В народе говорят, что мёд обладает чудесными целительными свойствами. В холодное время года при легкой простуде и других недугах мы всегда прибегаем к этому самому простому народному средству. Сегодня многие также заменяют мёдом продукты с содержанием сахара и употребляют его в качестве десерта. На прилавках магазинов можно найти множество разных сортов, а также мёд с разными экзотическими добавками. Давайте разберемся, какие бывают сорта этого продукта и чем они отличаются друг от друга. В сети дискаунтеров ДА! вы можете приобрести натуральный мед разных сортов эксклюзивной марки «Бабушкин погребок». Ждем вас в магазинах ДА!

Цветочный мёд

Это самый популярный и легкодоступный вид мёда, который можно купить практически везде, конечно, включая магазины сети «ДА!». Это продукт переработки пчелами нектара цветов, отсюда и название. Цветочный мёд обладает легким сладким ароматом и широко применяется в народной медицине. В свою очередь он делится на монофлёрный (из пыльцы одного цветка) и полифлёрный (из пыльцы множества растений), при этом первый тип найти не так легко и он значительно дороже. В зависимости от того, в какой местности «работали» пчелы, цветочный мёд может быть луговым, лесным, горным, степным и так далее.

Гречишный мёд

Он производится пчелами после опыления цветков гречихи. По цвету этот сорт мёда темнее, чем цветочный, его оттенок варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Гречишный мёд отличается терпким и очень сладким вкусом, который сложно с чем-либо перепутать. Этот сорт содержит множество микроэлементов и аминокислот, очень полезных для организма, поэтому гречишный мёд так высоко ценится.

Липовый мёд

Знали ли вы, что аромат липового мёда можно услышать даже из закрытой банки? Этот сорт обладает потрясающим ароматом, который и является его отличительной чертой, так что спутать липовый мёд с другими сортами достаточно сложно. Кроме того, этот сорт практически бесцветен или обладает желтоватым янтарным оттенком. Кристаллизуется липовый мёд через пару недель, и тогда его цвет меняется на белый. Для профилактики простудных заболеваний народная медицина рекомендует употреблять липовый мёд ежедневно с горячим чаем.


Каштановый мёд

Каштановый мёд на любителя, так как он отличается слегка горьковатым вкусом. Как вы уже догадались, пчелы производят этот продукт из цветков каштанового дерева. Этот сорт отличается темным цветом, кроме того он кристаллизуется гораздо медленней, чем другие виды. Каштановый мёд может простоять всю зиму и останется жидким и тягучим! Он также обладает удивительными лечебными свойствами: может использоваться как антисептик, так как помогает заживлению ран и порезов.

Прополисный мёд

Мёд с прополисом сегодня очень популярен, однако немногие знают, что это не чистый сорт: то есть производится он с помощью добавления в мёд прополиса. Но не волнуйтесь, это только улучшает и без того ценные лечебные свойства мёда. Благодаря прополису мёд приобретает бальзамический аромат, а также антибактерицидный эффект. Прополисный мёд рекомендуется употреблять для укрепления иммунитета.

Мы рассказали вам лишь о часто встречающихся сортах мёда, в действительности же их гораздо больше. В магазинах «ДА!» вы найдете мёд высокого качества и разных ценовых категорий. Желаем здоровья вам и вашей семье! .

01.12.2017

Описание видов и сортов меда

Мёд – это один из самых полезных натуральных продуктов, которые вы можете встретить в любом магазине и на рынке. Важность мёда никогда не оспаривалась с давних времен. Его состав: фруктоза, глюкоза, сахароза, витамины и минералы, что делает этот продукт более ценным и важным, ведь он имеет целительные свойства. Мёд всегда играл большую роль в жизни человека, потому что он помогал вылечить многие такие болезни, как простуда, гастрит, язвы желудка, панкреатит, катаракта. Многие рекомендуют заменять сахар мёдом из-за его свойств.

По данным исследования, только в России 60-80% людей часто употребляют мёд. А 32% используют примерно один килограмм в повседневной жизни. В этой статье мы  рассмотрим популярные сорта мёда и описание каждого вида.

Всего выделяют два сорта: тёмный, к которому относят гречишные, рябиновые и вересковые виды мёда, также есть светлые сорта, к ним причисляют липовые и малиновые виды. Все виды отличаются по своим свойствам и вкусу. Какие-то имеют жидкую основу, другие – более вязкую. Некоторые виды светло-желтых оттенков, но есть и темнее или более рыжие. Бывает мёд с ягодными или ореховыми добавками, из-за чего его цвет может быть розовым, белым или вообще синим. Чтобы понять какой мёд хороший и не является подделкой, нужно уметь различать виды и примерно понимать, какие свойства они имеют. 


Липовый 

Царица медоносов – так называют липу, потому что из одного дерева липы пчелы могут выработать около пятнадцати килограмм мёда. Липовый мёд имеет янтарный прозрачный цвет, если же в нем есть добавки, то цвет становится ярким. Многие различают данный сорт мёда по его манящему запаху и такому же вкусу. Также он очень сладкий и занимает одно из первых мест по вкусу. Состав такого мёда богат, поэтому он благотворно влияет на организм. Мёд имеет антибактериальное и лечебное свойство, которое спасает от гриппа, болей в горле, голове и лечит нарушения в желудочно-кишечном тракте. Также он улучшает иммунитет и умственную деятельность. Хранить такой мёд  необходимо в помещении с низкой влажностью и температурой до 20 градусов. При правильном хранении мёд можно сохранить целым на долгие годы.

Гречишный 

 Маленькие цветы гречихи представляют огромный интерес для пчел, потому что благодаря этому растению он получают вкусный и питательный гречневый (гречишный) мед. Практически черный либо же темно-коричневый цвет меда является показателем качества. А аромат деревьев дает знать ,что это именно гречишный вид. Также следует отметить, что мёд гречихи – это один из самых целебных и восстанавливающих медов, потому что он содержит большое количество полифеноламов, витаминов: железа, калия, магния, фосфрора, цинка, а также микроэлементов. Если у вас или ваших родственников и знакомых анемия и авитаминоз, то мы рекомендуем принимать гречишный мёд. При каждодневном употреблении этого вида меда уровень антиоксидантов увеличивается, то есть он помогает справиться со старением, сердечными заболеваниями, раком, также он улучшает качество крови и укрепляет капилляры.

Каштановый 

Данный вид мёда редко встретишь на рынках и поэтому он является наиболее ценным продуктом. Вкус мёда необычный: терпкий с небольшой сладостью и нотками пряности. Достаточно жидкий мёд имеет более прозрачный цвет или же, наоборот, темно-коричневый. А вот запах резкий, даже можно почувствовать древесный аромат. 

В мёде содержится более чем 30 минералов, а также витаминов. Это представляет огромную ценность среди всех видов мёда. Если вы решили сесть на диету, то этот мёд точно не подойдет вам: 300 килокалорий находится в 100 граммах продукта. Мёд станет спасателем от болезней, нарушений с желудочно-кишечным трактом, органами дыхания и отлично повлияет на ваше давление.

Подсолнечный 

Многие врачи ценят мёд из подсолнечника, потому что он действительно имеет целительные свойства и может вылечить недуги при долгом употреблении. Но этот мёд сложно хранить, поэтому нужно подобрать правильные условия для сохранения всех свойств. Данный вид мёда имеет ярко-желтый цвет, некоторые говорят, что он как золото, что позволяет быстро и эффективно отличать продукт от подделки. Также это очень сладкий мёд, который быстро сахариться (всего за 21 день). 

Подсолнечный мёд отлично и без проблем усваивается организмом и приносит ему только пользу. Так, данный вид может помочь сердечно-сосудистой системе (также при инсультах или инфарктах), он хорошо очищает организм и выводит все токсины, еще мёд укрепляет иммунитет и предотвращает от гриппов. Советуем давать детям по ложке подсолнечного мёда в день, либо же заменять им сахар. Это только улучшит здоровье.

Падевый 

Некоторые люди не знают из чего делают падевый мёд, но ответ прост. Падь – это выделение на листьях кустарников или деревьев, которое появляется осенью в засушливые времена. Пчелы собирают данный органический продукт, потому что это единственный способ сделать мёд. Из-за этого у такого мёда отсутствует медовый аромат. 

Чаще всего мёд темных оттенков коричневого цвета, но встречаются и прозрачные золотистые цвета. Этот мёд очень быстро портится, поэтому мы не советуем его закупать в больших количествах. Падевый мёд отличается и составом: довольно большое количество олигосахаридов, минеральных веществ  и мало сахарозы. Такой продукт полезен тем, что он помогает при бессоннице, проблем с эндокринной системой или желудочно-кишечным трактом. Также мёд хорошо очищает организм. Хоть падевый мёд и относят к второсортным продуктам, мы можем увидеть, что он не менее полезен.

Кипрейный 

Пыльца иван-чая является «основанием» кипрейного мёда. Часто белый цвет мёда отпугивает покупателей, но этого не стоит бояться. Поэтому что это просто засахарившейся продукт, который не потерял своих свойств. Мёд из кипрея (иван-чая в народе) содержит большое количество углеводов, витаминов и минеральных веществ, что делает продукт еще более элитным. Он обладает целебными средствами и может помочь при проблемах с нервной системой: депрессия, стресс, бессонница, а также с сердечно-сосудистой системой или при воспалительных реакциях. 

Цветочный (из разнотравья) 

Пожалуй, это один из самых известных и распространенных сортов мёда. Но при этом он не становится менее полезным, ведь мёд из разнотравья имеет большое количество полезных свойств. Сам мёд золотистого или жёлтого цвета, но иногда вы можете встретить и зеленоватые оттенки, что тоже является нормальным. Вкус у такого вязкого по консистенции продукта нежный и цветочный, а засахаривание может быть разным, как длинным, так и быстрым по времени.

Если посмотреть на состав, то можно увидеть большое количество витамина С, а также фолиевой кислоты и витаминов В, что позволяет мёду улучшать иммунитет, укреплять нервную систему, а также благотворно действовать на состояние волос и кожи.


Донниковый 

Существует два вида лекарственного растения донника: жёлтый и белый, и из всех духа видов можно сделать вкусный и полезный мёд. Донниковый мёд является одним из самых полезных видов медовой продукции, а также он является и популярной сладостью. 

Вы сможете отличить этот вид мёда в магазине по соломенному, порой белому цвету и по приятному аромату с нотками ванили. Также мёд имеет слегка сладкий и приятный вкус с долгим послевкусием. Хоть донниковый мёд в содержит восемьдесят процентов углеводов, он не является тяжелым продуктом для организма, при этом в составе много витаминов группы В, а также микроэлементов. Благодаря этому ежедневное употребление мёда будет успокаивать и избавлять от депрессии и переутомления.

Акациевый 

Мёд из акации любят все взрослые и дети, ведь он имеет превосходный приятный вкус и запах. Этот вид мёда ценится не только лекарственными способностями, но и как кулинарный ингредиент. Мы можем встретить акациевый мёд в тортах и конфетах. Мёд состоит из фруктозы и глюкозы, а также он содержит в себе большое количество витаминов из группы А,С и В. Минералы так же присутствуют: хром, медь, железо, цинк, йод. 

Мёд из акации полезен для нашего организма, поэтому мы советуем часто его есть. Так, благодаря ему, вы сможете вылечить желудочно-кишечный тракт, стабилизировать артериальное давление, улучшить зрение и даже вылечить конъюктивит.

Горный 

Горный мёд так назвали, потому что он собирается из различных растений, которые живут в горной местности: боярышник, мелиса, душица и т.д. В горах природа чиста и практически не загрязнена как в больших городах, поэтому данный вид мёда считает максимально полезным и чистым. В составе горного мёда можно рассмотреть важные микроэлементы, витамины групп В,С, К, Е и углеводы.

Витамины играют большую роль именно в этом виде мёда, его можно применять при авитаминозе. Также мёд является «спасательным кругом» для тех, у кого проблемы с работой нервной системы, метаболизма, сердечно-сосудистой системой и у кого воспалительные процессы.

Дикий 

Этот вид мёда очень редкий и поэтому так ценится среди всех пчелиных продуктов. Название мёда пошло от названия диких пчёл, которые обитают на территории Уральских гор и Башкирии. Сами пчёлы очень агрессивны и могут выживать в суровых климатических условиях. Данный мёд считается очень вкусным и даже многие животные разрушают гнезда диких пчел, чтобы насладиться этим вкусом.

Дикий мёд имеет сильный сладкий запах, который вы почувствуете сразу, а также насыщенный вкус. Сам по себе густой мёд темно-коричневого цвета. Этот продукт включает в себя огромное разнообразие биологически активных веществ: фтора, цинка, йода, железа, кальция, марганца и т.д Также в составе есть витамины. Все это делает дикий мёд максимально полезным. Он не только повышает иммунитет, но и восстанавливает организм от длительных болезней, а также физических нагрузок. Еще мёд улучшает метаболизм и работу желудочно-кишечного тракта.

Сосновый 

Сосновые шишки так же могут стать основой для вкусного и полезного мёда. Этот мёд больше похож на сироп по своей консистенции: он тягучий и имеет прозрачный коричневый цвет. Чаще всего шишки оставляют в таком мёде, но стоит отметить, что в сосновом мёде содержится большое количество сахара, поэтому будьте осторожны. 

Этот пчелиный продукт насыщен эфирными маслами, антиоксидантами и, естественно, витаминами и минералами. Можем с уверенность сказать, что мёд из сосновых шишек укрепляет иммунитет и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, также его можно использовать в профилактике анемии, так как в составе есть железо и другие минералы. Применение мёда поможет улучшить ситуацию с кожей и укрепит костный скелет.

Майский

Майский мёд пользуется большим спросом и чаще всего покупатели выбирают именного его. Этот мёд отличается от других периодом собора – июнь. Запах майского мёда смогут отличить все любители пчелиной продукции: он мягкий и нежный, но при этом чувствуются ментоловые ноты. Обычно, такой мёд отстаивается пять месяцев и только потом становится настоящим, полезным и вкусным. 

Состав майского мёда разнообразен и зависит от количества, качества и видов собранных растений. Чаще всего такие растения попадают под сбор: яблоня, вишня, слива, малина, смородина, одуванчик, клен или ива.  Именно поэтому мёд имеет сложный состав, который включает в себя более 300 химических компонентов. Но при этом он благотворно влияет на организм человека: укрепляет весь организм и улучшает иммунитет, также советуют использовать этот мёд во время беременности. 


Кедровый 

Такое растение как кедр выделяет очень мало нектара, поэтому пчелам не удается собрать много мёда за один сезон. Несмотря на это специалисты добавляют в чистый кедровый мёд кедровую смолу, чтобы повысить не только количество мёда, но и его качество. Такой мёд пахнет хвойными деревьями и на вкус может слегка горчить.

Зато химический состав пчелиного продукта очень ценится: сахароза, терпентин, кислоты, витамины группы С и D, а также азотистые вещества. Благодаря этому мёд придает силы, а также восстанавливает организм после физических и умственных нагрузок. Можно отметить такие лечебные свойства как: улучшение работы сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы и снимает мышечные боли.

Сотовый 

Чистый мёд сам по себе очень полезный, но медовые соты могут принести в несколько раз больше пользы, потому что органический продукт, который не поддавался воздействиям человека. Соты – это «постройки» пчёл, в которых содержится мёд. 

Во-первых, сотовый мёд имеет богатый и разнообразный состав: углеводы и антиоксиданты, но следует отметить, что витаминов и минералов в таких сотах не много. Такой мёд улучшает работу сердца и сосудов, а также имеет антибактериальные действия. 

Во-вторых, данный вид пчелиной продукции может навредить человеческому организму, особенному детскому. Не стоит употреблять мёд детям до года, а также людям, предрасположенным к аллергиям. Стоит отметить, что употребление такого меда сможет повысить уровень сахара в крови.

Черный 

«Чёрный мед» звучит странно, да и кажется, что такое просто невозможно, либо это различные красители. Но на самом деле иногда самые обычные пчелы приносят мёд выразительного черного цвета, проблемы в этом нет, и мёд не отличается по своим свойствам. 

Выделяют такие сорта черного меда: египетский, тростниковый, тминовый, падевый, рахык. Каждый из этих видов интересен по-своему и несет за собой индивидуальные преимущества. Следует принимать такой мёд, если у вас проблемы с пищеварением и суставами, атеросклероз или восстановление после операции.

Сахарный 

Данный вид мёда тоже интересен и необычен для людей, которые привыкли брать только «классические» виды мёда. Основой для пчелиной продукции становится сахарный сироп, который специально дают пчелам. Используют его как заменитель сахара в кондитерской сфере. Целебных свойств он не имеет и не может помочь при каких-либо заболеваниях.

Ореховый 

Мёд из орехов – это излюбленный продукт греков в Древнем мире, раньше считали, что это пища для ума, и она способна улучшить работу мозга. Но правда ли это? На самом деле такой мёд можно сравнить с волшебным продуктом, ведь он обладает лечебными свойствами, в том числе и противоспалительными качествами. Многие специалисты рекомендуют данный пчелиный продукт школьникам и студентам, а также людям, которые занимаются умственной работой. 

Этот мёд является первосортным, потому что помимо красивого внешнего вида и потрясающего вкуса, он довольно питательный и с высоким содержанием углеводов. Сладкий вкус точно понравится всем сладкоежкам. Тем более, этот мёд сможет благотворно повлиять на здоровье человека.

Яблочный 

Натуральный яблочный мёд – это замечательный душистый и приятный пчелиный нектар, который пчеловоды получают первыми в году. На самом деле мёд из яблок является редким, потому что яблони не могут выделять достаточное количество нектара. По данным, с одного дерева яблока получается около ста грамм мёда, что в сравнении является очень маленькой суммой. 

Сам яблочный мёд имеет прозрачный жёлтый цвет и совсем иногда – золотистый оттенок. Свежий продукт имеет горечь, но послевкусие такого мёда приятное и очень нежное. Так же как и другие виды, яблочный обладает целебными свойствами, потому что содержит в себе: витамины и минералы, полезные кислоты и соли, а также рутину. Всё это помогает человеку избавиться от вирусных инфекций, дерматита, малокровия и недостатка витаминов. Чаще всего рекомендуют принимать такой мёд зимой, когда иммунитет особенно слабый.

Тыквенный 

Мёд из тыквы тоже возможен, хоть и является редким видом. Несмотря на то, что пыльцы у тыквы достаточно, пчелы не могут собрать большое количество мёда, поэтому естественным путем невозможно собрать у пчел тыквенный мёд. Пасечники специально ставят ульи на территорию бахчи.

Вкус и аромат у такого вида пчелиного продукта интересны: мёд совсем не сладкий и не отдает горечью, зато послевкусие нежное и напоминает вкус дыни, а запах не резкий и еле слышимый. 

Если у вас проблемы с почками или желчным пузырем, то советуем обратиться именно к этому мёду. Тыквенный мёд можно назвать настоящим целителем в этой сфере.

Зеленый

Зеленый мёд тоже существует, и его оттенок является таким, потому что пчелы питаются хвойными и лиственными растениями, если в округе не находится обычных растений с нектаром. Данный мёд не имеет в составе цветочной пыльцы, а также в нём содержится не много витаминов, но такой мёд обладает большим количеством железа, калия и марганца. Такой зеленый мёд может защитить организм от заболевания, появления новообразований, а также он активирует работу мозга.

Хмельной 

Хмельной мёд всем известен под названием «Медовуха»-это алкогольный напиток из мёда. Если принимать этот напиток в умеренных количествах, то можно получить пользу: улучшает работу ЖКТ, тонизирует и очищает организм, а также действует как антибактериальное средство.

Красный 

Красный мёд является по-настоящему экзотикой для многих людей, такой мёд дикий и производят его специальные пчелы. На самом деле этот пчелиный продукт лечит простуду, болезни сердца и очищает организм от токсинов. Но также красный мёд может и навредить человеку своим галлюциногенным воздействием.

Сухой 

Чаще всего сухой мёд используют для получения средств уходовой косметики или для бальзамов и антисептиков. 

Чайный 

Также чайный мёд называют манукой. Данный вид мёда является первосортным и эксклюзивным, на полках обычных магазинов, к сожалению, вы не сможете его увидеть, но всегда можно заказать. Манука –это кустарник чая, который растет только в Зеландии. 

Мёд манука обладает невероятными лечебными качествами и содержит в себе большое количество витаминов и минералов, а также метилглиоксаль и дигидроацетон. Именно поэтому этот вид пчелиного продукта обладает такими свойствами: улучшает иммунитет, заживляет и восстанавливает истощенный организм, а также обеззараживает его.

Лимонный 

Лимонный мёд –это не новый сорт продукта, а обычная смесь мёда и лимона, который изначально был порезан на ломтики. Чаще всего он используется при похудении, либо для улучшения работу желудочно-кишечного тракта.

Лесной 

Это мёд, в состав которого пошли многие растения лесной зоны. Темно-коричневый лесной мёд имеет приятный и чарующий аромат и необычный вкус, который, к сожалению, не всем приходится по вкусу. Получается, что это падевый мёд из медовой росы. Такой вид мёда довольно редок и встретить его можно не везде.

Хоть вкус у этого пчелиного продукта не самый приятный, целебные свойства у него довольно сильные: он улучшает пищеварительную систему, может прекращать боли в горле или голове, а также укрепляет иммунитет и заряжает энергией.

Полевой 

Полевой мёд это сбор различных медоносов: цикорий, ромашка, чабрец, тимьян, одуванчик, шалфей и так далее. Такой мёд популярен и имеет множество покупателей. Чаще всего полевой мёд имеет светло-желтые цвета, иногда –более прозрачные, а вкус легкий и сладкий.

Состав мёда зависит от вида растений, которые были собраны. Но можно встретить примерно такое содержание: витамины группы В, К, эфиры, множество углеводов и минералов. Такой вид пчелиного продукта довольно полезен для организма человека особенно во время гриппа или авитаминоза.

Боярышниковый 

Это один из самых редких сортов мёда, но при этом этот пчелиный нектар особенный и уникальный. Еще с древних времен его использовали как лекарство для восстановления сердечно-сосудистой системы. Этот мёд нельзя принимать в больших количествах, его действие может и навредить человеку, поэтому стоит придерживаться суточной нормы и относится к боярышниковому мёду как к лекарству. 

Степной 

Этот сор мёда считается экологически чистым, помимо того, что он собран из разных трав, он также имеет ярко-выраженный запах и сильный вкус, который нельзя ни с чем перепутать. Степной мёд содержит в себе множество витаминов и минералов, а также белки и ферменты. Так как используются разные растения, то вылечить можно многие заболевания, а особенно проблемы с нервной системой, пищеварением и метаболизмом.

С маточным молочком 

Такой мёд встречается очень редко, но отличается он ценными полезными свойствами. Если принимать данный вид мёда, то можно усилить аппетит, улучшить самочувствие, устранить нервные заболевания, и даже лечить бесплодие. Маточное молочко еще называют «Королевским желе», которое обладает волшебными свойствами.

Прочие сорта меда 

Хоть мы и перечислили множество разных сортов мёда, это не всё. Всего насчитывают более ста видов и все расписать точно не удастся. Скорее всего, с каждым годом число видов пчелиных изделий будет увеличиваться, потому что количество растений и их комбинаций не ограничено. Сейчас мы перечислим некоторые дополнительные сорта мёда:

Вересковый, васильковый, чернокленовой, одуванчиковый, забрусный, синяковый, царский бархат, серпуховый, дягилевый, кориандровый, кленовый, лавандовый, северный. Все они являются интересными и имеют индивидуальный вкус. Единственное, что объединяет все эти виды: их универсальные лечебные свойства. 

Редкие сорта 

Также существуют и виды мёда, которые очень сложно найти на обычных рынках или в магазинах. Такими сборами занимаются специально пчеловоды. Например, мёд из таких ягод, как: брусника, земляника, черника и малина практически невозможно найти. 

Яблоневый, дягилевый, одуванчиковый и тыквенный сорта мёда тоже сложно отыскать. Возможно, сейчас и есть «копии»-подделки настоящего мёда такого вида, но стоит знать, что некачественный мёд не принесет никакой пользы здоровью, а может сделать даже хуже. 

Элитные сорта 

Если в составе мёда больше восьмидесяти процентов глюкозы и фруктозы, то такой мёд можно назвать первосортным и элитным. К таким можно отнести: клеверный, гречишный, вересковый и эспарцетовый.

Лечебные сорта 

Каждый мёд обладает своими целительными качествами, но дело в том, что все сорта отличаются и каждый пчелиный продукт может решить определенную проблему с здоровьем. Но и есть такие виды, которые практически не имеют лечебных возможностей, поэтому стоит быть внимательным и изучать свойства мёда перед покупкой. Сейчас мы представим список наиболее лечебных сортов: липовый, каштановый, гречишный, акациевый, донниковый и эспарцетовый.

Виды меда 

Как мы уже заметили, сортов мёда огромное количество и знать все практически невозможно. Но мёд также подразделяется и по видам, и сейчас мы рассмотрим каждую классификацию пчелиных изделий, чтобы в дальнейшем вам было легче выбирать товар. Итак какие виды меда можно выделить.

По происхождению 

Специалисты могут различать мёд по происхождению:

— Цветочный вид мёда. Пчелы собирает нектар непосредственно с цветков различных растений.

— Падевый вид мёда. Мы уже писали выше о таких сортах мёда, то есть это пчелиный продукт, основой которого стала либо медвяная роса, либо падь.


Виды меда по медоносам 

Существует две весомые группы и по медоносам:

— Полифлерные: те, которые пчелы собирали с одного растения. Например, тыквенный, липовый, гречишный и так далее.

— Монофлерные –это «микс» нектара с разных растений. Например, майский, горный, полевой и так далее.  

В зависимости от местности

Данный вид всем может стать понятным по самому названию. Мёд различают по месту его сбора: лесной, горный, полевой, луговой. Это более обобщенные название, также есть и региональное различие: Сибирский, Алтайский или, например, Дальневосточный мёд.

По консистенции

Тут все тоже просто:

— Жидкий вид мёда –клеверный, акациевый

— Засахаренный вид мёда –хвойный или же вересковый. 

Консистенция мёда зависит от того, в какую погоду собран нектар.

По цвету 

Как мы могли заметить мёд может быть даже черного цвета, но в классификации мёд бывает двух видов:

— Светлый мёд: липовый, акациевый, донниковый и так далее.

— Тёмный мёд: гречишный, каштановый, вересковый. 


Заключение

Итак, сортов мёда огромное количество и нужно понимать, что всегда следует опираться на свое состояние и индивидуальную переносимость. Мёд – это ценный продукт, который поможет наладить отношения со своим здоровьем, главное – подобрать его для себя. А выбрать более подходящий сорт мёда возможно всегда. 

 

Виды Меда — Список с Фото (40+), Полезные Свойства Каждого

Мед получается из нектара цветов медоносных растений, который поступает в зоб рабочих пчел; при этом под действием слюны часть тросникового сахара превращается в виноградный — главную составную часть меда; этот мед отрыгивается пчелами и складывается в оссобые ячейки в сотах, которые запечатываются восковыми крышечками, после того, когда часть воды испарится и когда пчела выделит в мед немного муравьиной кислоты из своего ядоносного мешочка (для предупреждени брожения меда).

Мед является продуктом долголетия. Одной из переписей населения и последующими исследованиями социологов установлено: среди долголетних жителей (свыше 100 лет) преобладают пчеловоды или члены их семей.

Как будто бы о меде знают все. Но не все знают, что тело Александра Македонского, скончавшегося во время походов на Ближний Восток, было перевезено для погребения в столицу Македонии погруженным в мед как в консервант.

Но не все знают, что различные сорта меда по разному полезны и пригодны для лечения. Об это можно узнать из старинных рукописных текстов, в которых описаны характеристики многих сортов меда и рекомендации по использованию меда для лечения различных заболеваний, а так же из старинных лечебников.

Хороший мед обладает нежным ароматическим запахом. Аромат меда характерен для данного сорта и обусловлен содержанием занесенных с нектаром разных веществ (120 названий), среди которых свтречаются сложные эфиры, альдегиды, кетоны, спирты, карбоксильные соединения. Мед произведенный пчелами из сахарного сиропа без примесей нектара, не имеет запаха. Ароматические вещества летучи, поэтому запах меда с течением времени слабеет. Цвет и запах меда всецело зависят от соответственных качеств нектара цветов, из которого он приготовлен пчелами.

Наиболее ценными считаются светлые сорта меда (акациевый, липовый и д.р.). Исключением является гречишный. В то же время темные сорта более богаты минеральными выществами, представляющими ценность для организма.

Правила для потребителей, желающих приобретать высококачественный натуральный мед:

  • Мед необходимо приобретать в магазинах, где осуществляется ветеренарный контроль за его качеством, при наличии у продавца документов, подтверждающих его качество.
  • Мед, предлагаемый в системе <<сетевого маркетинга>> с доставкой на дом, как правило, имеет неизвестное происхождение. В таких случаях весьма вероятна фальсификация.
  • Свежеоткаченый мед не стекает с ложки при ее вращении, а при стекании ложится горкой.
  • В октябре весь натуральный мед, как правило, должен быть закристаллизованным. Исключение составляет только белоакациевый мед с белой акации, который имеет слабовыраженную кристаллизацию.
  • При проверке органолептическим методом (наблюдением) необходимо знать, что мед должен иметь однородную консистенцию, обладать соответствующим вкусовым и запаховым букетом.
  • Предпочтительнее покупать мед у производителя, а не у перекупщика.
  • Наиболее предпочтительным для покупки является мед, произведенный в районе вашего проживания , или в радиусе около 500 км.
  • при покупке расфасованного меда, преимуществом обладает мед ручной фасовки.

Полезные свойства меда

Мед имеет растительное происхождение, насыщен витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР, К, Е, пантотеновая кислота, фолиевая кислота) и содержит более 300 микроэлементов ( марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие), которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме.

Сочетание микроэлементов очень близко к содержанию микроэлементов в человеческой крови. Мед представляет собой совокупность простых сахаров (глюкозы, фруктозы), малой дозы шлаков (цветочной пыльцы) и воды.

В меде содержится в 60 раз больше витамина А, чем в говядине. Мед так же содержит органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, молочную и щавельную), биогенные стимуляторы (которые позитивно влияют на организм, активизируя его жизнедеятельность).

Мед усваивается человеческим организмом на 100%, чего нельзя сказать о других продуктах. Мед является не только энергетическим углеводным продуктом, но и лечебно-профилактическим средством, укрепляющим и омолаживающим организм.

Мед повышает иммунитет, обладает бактерицидным эффектом, оказывает противовоспалительное и отхаркивающее действие, обладает обезболивающим и востанавливающим свойством, имеет явно выраженное противоаллергическое действие.

В народной медицине при простудных заболеваниях издавна применяют мед. Мед уменьшает резкий, раздражающий кашель, ослабляет боль при артрите. Мед оказывает успокаивающее действие на желудок. Мед так же помогает старым людям в поддержании здоровья.

Липовый мёд

Его поправу можно назвать чемпионом среди всех сортов меда по его целебным свойствам. Имеет приятный аромат липы, бледно — желтый цвет. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами, закристаллизованный мед салоподобного белого цвета. Имеет резкий специфический вкус. Отличается высокими питательными и лечебными свойствами.

Обладает антибактериальными свойствами. Оказывает отхаркивающее, противовоспалительное и слегка слабительное действие.

В народной медицине применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронгита, трахеита, бронхиальной астмы, как сердечно — укрепляющее средство, при воспалении желудочно — кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Обладает антисептическими свойствами. Хорошо действует при гнойных ранах и ожогах. Этим медом можно воспользоваться при лечении любых заболеваний, если под рукой нет соответствующего сорта меда, используемого при лечении того или иного заболевания.

Акациевый мёд

Мед с белой акации характерен тонким ароматом и приятным вкусом. Свежий мед имеет светлый прозрачный цвет. Очень медленно кристаллизуется приобретая молочно — белый цвет; мед может долго сохраняться в виде сиропа. Из всех медов он самый жидкий.

Применяется как общеукрепляющее средство, а так же при бессоннице, желудочно — кишечных, желчных и почечных заболеваниях.

Подсолнечниковый мёд

Это основной сорт продукции пчеловодства в южных областях Украины. Имеет характерный приятный вкус и слабый аромат. В жидком виде светло — золотистого цвета. Очень быстро кристаллизуется, кристаллы крупные, закристаллизованный мед желтого цвета.

Обладает хорошими питательными и лечебными (бактерицидными) свойствами.

Гречишный мёд

Гречишный мед добывают в основном в лесостеповых и полесских районах. Он обладает высоким содержанием белков, минеральных веществ, очень приятным сильным специфическим ароматом и вкусом. Цвет светло — коричневый с красноватым оттенком. Превосходный пищевой и лечебный продукт. Сравнительно с другими сортами в нем больше белковых веществ и минеральных элементов, например железа.

Полезен при малокровии, при заболеваниях органов пищеварения, при заболевании печени, для предупреждения атеросклероза и как сердечно укрепляющее средство.

Малиновый мёд

Этот мед пчелы собирают на лесных вырубках, поросших малиной. В это время на лесных полянах буйно цветет и разнотравие, поэтому малиновый мед скорее надо бы отнести к полифлерным медам. Но малина по продуктивности нектара значительно превосходит остальные модоносы, и пчелы предпочитают брать нектар с нее.

Малиновый мед имеет светлый цвет, очень приятный аромат, замечательный вкус. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами и словно тает во рту. Медосбор с малины начинают в июне — в период массового цветения. Этот мед пчелы делают из нектара цветков лесной и садовой малины. Когда цветет малина, то пчелы пролетают мимо других цветков медоносных растений, не обращая на них внимания. Это происходит потому, что цветок малины опроктнут в низ. Пчела, извлекая нектар, находится как бы под естественным навесом или зонтиком и может работать даже во время дождя.

Малиновый мед применяется при простудных заболеваниях, а так же как общеукрепляющее средство при авитаминозе, заболеваниях почек.

Барбарисовый мёд

Имеет золотисто — желтый цвет, приятный аромат и нежный сладкий вкус. Пчелы энергично перерабатывают нектар цветков ягодного кустарника барбариса обыкновенного.

О лечебных свойствах барбариса и меда на его основе было известно еще с глубокой древности. Применяется как кровоостанавливающее средство.

Лопуховый мёд

Обладает резким приятным запахом, очень тягуч, душичт и вкусен. У него светло — желтый с темно — оливковым оттенком цвет. Этот мед пчелы собирают с мелких темно — розовых цветков лопуха волосистого и репейника.

Применяется при лечении желудочно — кишечных заболеваний и в дерматологической практике.

Будяковый мёд (мед с чертополоха)

Относится к первосортным медам. Он бывает либо бесцветным, либо зеленоватым, либо золотистым (светло — янтарным), обладает приятным ароматом и вкусом. При кристаллизации будяковый мед становится мелкозернистым. Пчелы собирают его с красивых малиновых цветков сорняка с колючими стеблями и листьями сероватого цвета — будяка или чертополоха.

Применяется при бессоннице и лечении кожных заболеваний.

Васильковый мёд

Васильковый мед пчелы собирают с василька синего или полевого. Этот мед зеленовато — желтого цвета, обладает приятным вкусом со слегка горьковатым привкусом. По запаху напоминает миндаль. Ему присущи не только отличные вкусовые качества, но и лечебные свойства.

Применяется при лечении хронических кожных заболеваний и заболеваниях глаз.

Вересковый мёд

Имеет темный, темно — желтый и красно — бурый цвет, слабый аромат, приятный или терпкий горьковатый вку, быстро застывает, создавая большие трудности при откачивании его из сотов. Непригоден для зимовки пчел.

Рекомендуется людям страдающим отсутствием аппетита.

Горчичный мёд

В жидком состоянии золотисто — желтого цвета, затем, застывая, приобретает кремовый оттенок. Кристаллизуется мелкими зернами. Имеет приятный аромат и вкус. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами.

Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

Горошковый мёд

Горошковый мед собирается пчелами с цветков горошка тонколистого, чаще всего в районе степей. Он прозрачен, имеет приятный аромат и вкус.

Применяется при лечении органов пищеварения.

Донниковый мёд

Обладает высокими вкусовыми качествами. По цвету бывает разным: от светло-янтарного до белого с зеленоватым оттенком. Имеет специфический вкус, иногда слегка горьковатый, и специфический аромат напоминающий запах ванили. Кристаллизуется с образованием твердой крупнозернистой массы

Применяется как общеукрепляющее средство.

Ежевичный мёд

Ежевичный мед, пчелы делают из нектара красивых цветков кустарника ежевики. Ежевичный мед прозрачен как вода, и обладает приятным вкусом.

Применяется при лечении простудных заболеваний и заболеваний почек.

Иссоповый мёд

Пчелы делают его из нектара темно — голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения — иссопа, который произрастает в диком виде на востоке Украины, в Крыму. Иссоп специально разводится на пасеках, как ценный медонос. По своим органолептическим свойствам иссоповый мед относится к первому сорту.

Применяется при бессоннице и других заболеваниях.

Каштановый мёд

Темного цвета со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. При кристаллизации сначала приобретает масляный вид, после чего появляются сами кристаллики. Обладает ценными противомикробными свойствами. Пчелы делают мед из нектара колокольчатых бело — розовых цветков декоративного дерева каштана конского. Этот мед прозрачный (бесцветный), жидкий, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. По своим свойствам относится к разряду нозкосортного меда.

Используется при лечении желудочно — кишечных заболеваний, а так же при лечении заболеваний почек.

Ласточниковый мёд

Обладает нежным ароматом и отличным вкусом. Этот светлый с желтым оттенком мед пчелы делают из душистого нектара, очень ценного медоносного растения — ласточника (ваточника). В жаркую погоду лосточниковый мед настолько сгущается в сотах, что с трудом откачивается даже при нагревании.

Применяется при бессоннице.

Тыквенный мёд

Пчелы делают его из нектара цветков тыквы. Этот мед залотисто — желтого цвета, с приятными вкусовыми качетвами. Быстро кристаллизуется.

Применяется при заболеваниях органов пищеварения.

Люцерновый мёд

Пчелы собирают его из лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Свежеоткаченый мед имеет различные оттенки — от белоцветного до янтарного, быстро кристаллизуется приобретая белый цвет и консистенцию густых сливок. Этот мед имеет приятный аромат и специфический вкус. содержит 36 — 37% глюкозы, 40% леволезы.

Применяется при лечении желудочно — кишечных заболеваний и как общеукрепляющие средства.

Дягильный мёд

Пчелы собирают его с цветков дягиля лекарственного. Дягильный мед обладает приятным ароматом и вкусом.

Применяется при лечении желудочно — кишечного заболевания, а также для улучшения деятельности центральной нервной системы.

Мелиссовый мёд

Мелиссовый мед пчелы делают из нектара светло — фиолетовых или ровых цветков мелиссы, или лимонной мяты Мед обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Применяется при заболевании сердечно — сосудистой системы или неврозах.

Клеверный мёд

Бесцветный, почти прозрачный, с высокими вкусовыми качествами, один из лучших светлых сортов меда. При кристаллизации превращается в твердую мелкокристаллическую белую массу. Содержит 34 — 35% глюкозы и 40 — 41 % левулезы. Характеризуется низким от природы диастазным числом (менее, чем 10 единиц Готе).

Применяется при лечении авитаминоза , а также заболеваний желудка.

ВНИМАНИЕ КОРМЯЩИЕ МАМЫ! Употребление клеверного меда при недостатке грудного молока у кормящих женщин способно оказывать определенную услугу, поскольку растения, служащие сырьем для этого сотра меда, обладают молокогонным действием.

Мятный мёд

Пчлеы делают его из нектара цветков многолетнего пряного растения — мяты перечной, поэтому мед обладает таким приятным ароматом. Мта перечная широко культивируется и дает обильные сборы качетвенного меда. Мятный мед яннтарного цвета , содержит большое количество ваитамина С. Криталлизуется мелкими зернами светло — желтго цвета.

Применяется как желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое средство, а также при заболеваниях органов пищеварения.

Одуванчиковый мёд

Имеет золотисто — желтый цвет. Это очень густой, вязкий быстро кристаллизирующийся мед с сильным запахом и резким вкусом. Пчелы делают его из нектара всем известного и широко распространенного сорника — одуванчика.

Применяется при малокровии, потери аппетита, при лечении заболеваний печени.

Померанцевый мёд

Один из самых высококачественных сортов меда. Он приятен на вкус, а его восхитительный аромат напоминает запах цитрусовых цветов. Пчелы делают померанцевый мед из нектара цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов.

Применяется при недостатке в огранизме витаминов.

Пустырниковый мёд

Пчелы собирают его с бледно — фиолетовых цветков пустырника, или сердечной травы, произростающей на пустырях. Мед имеет светло — золотистый, соломенный цвет, обладает легким ароматом и хорошим специфическим вкусом. Цветки пустырника содержат много высокосахаристого нектара, поэтому растения являются ценным медоносом.

Применяется при лечении заболеваний нервной системы и сердечно — сосудистой системы.

Рябиновный мёд

ябиновый мед имеет красноватый цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества. Пчелы делают этот мед из нектаров цветущей рябины.

Применяется при лечении заболевании почек. Рябиновый мед, сваренный вместе с ягодами рябины обыкновенной, употребляют внутрь при геморрое.

Синяковый мёд

Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка или румянки, — очень ценного южного растения — медоноса. Этот мед светло-янтарного цвета считается первосортным, обладает пряным ароматом и очень хорошим вкусом. медленно кристаллизуется и имеет густую консистенцию.

Применяется при бессоннице и заболеваниях органов дыхания.

Черничный мёд

Черничный мед светлый и имеет красноватый оттенок. Исключительно ароматен и приятен на вкус. Пчелы готовят мед из нектара цветков общеизвестного низкого полукустарника черники.

Применяется этот мед при лечении заболеваний почек.

Шалфейный мёд

Светло — янтарного цвета, обладает тонким приятным ароматом и приятным вкусом. Пчелы делают этот мед из нектара синевато — фиолетовых цветков многолетнего полукустарника — шалфея аптечного, широко разводимого в Украине, на Кубани и т. д.

Применяется как противовоспалительное средство.

Морковный мёд

Вырабатывается из нектара душистых, белых цветков зонтикообразных соцветий двухлетнего культурного растения моркови. У меда темно — желтый цвет, приятный аромат.

Применяется при лечении заболеваний глаз.

Существуют и другие сорта монофлерных медов. Сколько видов медоносов — столько и медов. И все же чисто монофлерных медов практически не существует и можно говорить только о преобладании какой-то составляющей.

Майский мёд

Этот мед, собраный пчелами с ранневесенних цветущиж медоносов в апреле — мае. Это лещина (лесной орех), ольха, ива — бредина, мать-и-мачеха, фиалка, клен остролистый, черемуха, одуванчик, шалфей, садовые деревья и кусты и др.

Майский мед относится к наиболее ценным сортам меда. Майский мед имеет золотистый цвет, чудесный благоуханный аромат. Обладает замечательными вкусовыми и лечебными свойствами. Рекомендуется применять при самых различных заболеваниях.

Луговой мёд

Его получают из луговых цветов: одуванчика, пастушей сумки, тимьяна, чабреца, белого клевера, мышиного горошка, осота лугового синяка, дикой мальвы, зверобоя, борщевика, донников, лугового василька, шалфея, цикория, пустырника, татарника и многих других растений, других медоносов, растущих на лугах.

Если в этом меде преобладает нектар одуванчика, то он более желтого цвета. Луговой мед приятен на вкус, имеет аромат, напоминающий букет цветущего лугового разнотравья.

Луговой мед характеризуется высокими питательными и лечебными свойствами. Отличается антибактериальным действием. Применяется при лечении различных заболеваний, особенно заболеваний почек, оказывает смягчающее, противовоспалительное и болеутоляющее действие.

Лесной мёд

Пчелы производят его из лесных медоносов: диких плодовых деревьев — шиповника, боярышника, клена татарского (черноклена), калины, ивы, липы и других растений — малины, ежевики, брусники, кипрея (иван-чая), вереска, душицы, медуницы земляники. Имеет множество оттенков: от светло — желтого до темно — коричневого. Он всегда более темный чем полевой. По вкусовым качествам мед собран из лесного разнотравья , не уступает луговому и полевому, но при наличии в нем большого количества пади или нектара с крушины и вереска его вкусовые качкства снижаются.

Лесной мед с весенних медоносов (рябина, ива, плодовые, акация, малина, черника) пользуется большим спросом. Этот мед вобрал в себя целебные качества лесного разнотравья и поэтому приобрел славу лекарства от всех болезней. Применяется при лечении различных заболеваний, и особенно при заболевании почек.

Полевой мёд

Этот мед пчелы получают из кориандра, эспарцета, лаванды, сурепки, осота, будяка, пикульника, жабрея, фацелии и окультуренных растений — подсолнечника, рапса, гречихи, люцерны, горчицы. Оказывает успокоительное действие на нервную систему, рекомендуется при головнух болях, бессоннице, сердцебиении и при болях в солнечном сплетении.

Горный мёд

По традиции более ценным среди полифлорных считается горный мед. Собраный на альпийских лугах на высоте более 1000 метров. Похож по запаху на <<лесной мед>>, вобрал в себя целебные качаства многих высокогорных растений и приобрел славу панацеи от многих заболеваний.

Преимущественно применяется при заболеваниях органов дыхания.
Монофлерные меды, как правило, имеют запах растений с которых они собраны и отличаются изысканными, тонкими, пикантными ароматами. Часто для получения таких изысканых запасов различные меды перемешивают. Аромат меда может быть слабым, сильным, тонким, нежным, с приятным и неприятным окрасом. При легком нагревании аромат меда повышается.

Физические свойства меда — аромат, вкус, консистенция зависят от набора медоносных растений и зрелости меда.
Качество цветного меда зависит от состава растений, состава почв, климатических условий (часто и предшествующих лет), пород пчел.

Пчелы собирают и сносят в улей не только нектар, но и любые другие растворы сахара: фруктовые соки, сахарный сироп, подь.Клеверный

Особые виды натурального меда

Табачный мёд

Мед, темно — коричневого цвета , с горьковатым вкусом и ароматом, похожим на запах табака. Кристаллизуется медленно. Мед получают обычным путем — из нектара обычных цветков. Известно, что он обладает слабым противомикробным действием. Однако, питательние и лечебные свойства табачного меда специалистами изучены совершенно недостаточно, и по этой причине этот мед для лечения и питания использовать не рекомендуется.

Каменный мёд

Каменный мед — это редкий и своеобразный вид меда. Его собирают дикие пчелы, откладывая в расщелинах каменных утесов. Каменный мед палевого цвета, приятного аромата и хорошего вкуса. Соты с медом почти не содержат востка и по своему внешнему виду они представляют собой единую кристаллизовавшееся вещество, похожее на леденец. Из — за высокого содержания глюкозы мед мало гигроскопичен. В отличии от обычного пчелиного, каменный мед не является липким, по этому не требует специальной тары. Он хорошо сохраняется без изменения своих качеств в течении нескольких лет. По месту происхождения (по региональному признаку) он носит название абхазского меда.

Разновидность каменного меда встречается так же в Узбекистане, где он собирается пчелами с джугары — особого вида проса. Он очень густой и трудно откачивается, а после откчки быстро кристаллизуется в очень плотную, твердую салоподобную массу. Мед белого цвета, с сильным ароматом и острым вкусом.

Порошкообразный мёд

Порошкообразный мед встречается очень редко. Он не гигроскопичен и содержит большое количество глюкозы и мелицитозы. С таких медоносов собирают пчелы такой мед, до сих пор не выяснено. И именно он имеет порошкообразную консистенцию.

Ядовитый мёд

Его еще называют «пьяный мед». Вырабатывается он пчелами из нектара цветков азалии, горного лавра, андромеды, рододендрона понтийского, чемерицы и некоторых других растений, так же цветков болотных кустарников — вереска и багульника. В чистом виде этот мед ядовит. Такой мед выявляют изучением его происхождения и биологическими пробами. 50 — 100 г такого меда вызывает головную боль, рвоту, понос, бледность или посинение лица, сердцебиение, слабость, зуд, иногда судороги. Ядовитость меда объясняется содержанием алкалоида, андромедотоксина в нектаре рододендрона, обладающего насыщенными, упоительным ароматом.

В Японии пчелы собирают ядовитый мед с растения — хотсутсай. Лавровые деревья, растущии в средиземноморском климате, содержат андромедотоксин, поэтому полученный из них мед также ядовит.
Ядовитый мед пчелы собирают на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых других районах. Однако до сих пор точно не установлено, с каких растений в каждом случае проводится медосбор. Для самих пчел этот ме д нетоксичен.

Признаки отравления таким медом проявляются через 20 минут (до 2-х часов) после приема его в пищу. У слабых и истощенных людей это происходит очень бурно: наблюдается повышение температуры, рвота, кожный зуд, оцепенение, головокружение, потеря сознания, пульс становится слабым, нитевидным (вплоть до ичезновения или замедления до 50, даже 30 ударов в минуту). Лицо пострадавшего прибретает прозрачно — синеватый оттенок, зрачки расширяются, затрудняется дыхание, на коже выступает холодный пот, болят руки и ноги. Такое состояние длится 4 — 5 часов.

Экспрессный мёд

Ряд отечественных и зарубежных исследователей у нас и за рубежем предложили изготовлять специальный лечебный мед, названный экспрессным. Для его изготовления пчелам дают для переработки 50 — 55 % сахарный сироп, к которому добавляются лекарственные вещества, соки, витамины. Смысл изготовления такого меда его изобретатели и пропогандисты видят в том, что в нем хорошо сохраняются лекарственные препараты, теряя неприятный вкус. И все же он не нашел широкого признания.

Отношение потребителя к такому меду колеблится от естественного желания проверить его лечебные свойства до полнейшего неприятия, граничащего с брезгливастью. В любом случае трудно такой мед назвать натуральным.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.8/10

Голосов: 51

15 самых полезных свойств меда

О целебных свойствах продуктов пчеловодства известно с давних времен. Не только народная, но и современная научная медицина пользуется медом при лечении различных заболеваний. Мед восстанавливает и придает силы, мобилизует защитные функции организма поднимает иммунитет. Гиппократ, который широко применял мед в лечебной практике, советовал употреблять его ежедневно. Мед, по мнению японских медиков — царь натуральных продуктов, благотворно влияющих на организм человека.

Еще в древности люди замечали, что охотники за диким медом не страдали заболеваниями суставов, сосудистой системы, обладали хорошим здоровьем и были долгожителями. И как нестранно, это происходило оттого, что их часто жалили пчелы. Пчелиный яд оказался отличным лекарством. Народная медицина издавна применяла пчелиные укусы при лечении ревматических и других болезней, связанных с простудой. Пчелиный Яд эффективным оказался так же при лечении заболеваний нервной системы и изменениях сердечной мышцы. Он снижает и воспалительные про­цессы. В народе говорят о пчелах: «Кого жалят, того и жалуют». Из глубины веков дошло до нас и другое изречение, когда человеку желали здоровья, часто говорили: «Да ужалит Вас пчела».

Широкое применение в медицине и косметике находит прополис. Его используют при лечении ран, ожогов, при обморожении, применяют при туберкулезе легких, ангинах, заболеваниях кожи, слизистой оболочки рта, добавляют в лечебные зубные пасты и кремы. Хорошо о целебных свойствах прополиса описывает В.Никулин в своей книге «Секреты пчелиного меда». В ней так же много полезной информации не только о прополисе, но и всехразновидностях меда, его качестве, узнаете. как правильно выбрать мед, к каким уловкам прибегают продавцы, чтобы продать некачественный мед, много вкусных и полезных рецептов с медом. Специально для пользователей сайта «Все о Здоровье» автор данной книги предусмотрел гарантированную 20% скидку. Для получения скидки Вам всего лишь нужно при покупке указать купон скидки — «975», без кавычек. Подробнее о книге вы можете прочитать на сайте автора.

Цветочную пыльцу называют чудо продуктом. Она, как и мед, служит пищей пчелам, богата белками и витаминами. В ней содержатся жиры, минеральные соли, вещества роста, гормоны. Пыльцу рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, слабости и многих других заболеваниях.
Все больше увеличивается желание людей познать влияние продуктов пчеловодства на человека.

Что надо знать о меде

Высшие сорта меда (содержащие наименьшее количество влаги) получаются при его вытекании из сот под воздействием собственной тяжести (мед-самотек) или при центрифугировании в специальных аппаратах. Низшие сорта меда (повышенной влажности) получают вытапливанием меда из сот на огне.

Самый популярный — натуральный цветочный мед. Особенно такие его сорта: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, горчичный, хлопковый, подсолнечный. Мед получает название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар. Больше всего ценятся светлые сорта меда (акациевый, липовый и др.), исключением является гречишный. Темные сорта более богаты минеральными веществами, представляющими ценность для организма.

Химический состав меда

В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов являются углеводы:глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г меда содержат 0,3 — 3,3% белков, 77,2% углеводов и дают организму 335 калорий энергии.

В мед входит ряд ферментов, которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме. Из минеральных веществ в состав меда входят соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед так же содержит микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие. Мед включает ряд органических кислот: яблочную, виноградную, лимонную, молочную, щавелевую и витамины.

В меде находится относительно большое количество витамина В2 (0,5 мг %), РР (0,2 мг %), С (2 мг %), В6Н(биотин), ЕКпантотеновая кислотафолиевая кислота.

Хранение меда

Пчелиный мед очень хорошо сохраняется. Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий. Для этого надо поместить сосуд с медом в горячую воду (температура до 60 °С).

В условиях высокой влажности при температуре +11—19 °С мед может закисать. Хранить мед следует при температуре +5—10 °С в сухом хорошо проветриваемом помещении. Наиболее удобна для хранения меда стеклянная посуда, а также бочки из липы, осины, ольхи, тополя. В дубовых бочках мед темнеет. Нельзя оставлять мед в оцинкованной посуде и из алюминия.

Норма потребления меда

С пользой для организма, применяя мед как пищевое или диетическое вещество, взрослый человек может съедать его в день по 100—150 г в несколько приемов. Чтобы мед лучше всасывался, его следует принимать за 1,5—2 часа до еды или через 3 часа посл.Наиболее полезно применение меда с теплой кипяченой водой, чаем или молоком, хотя небольшое количество (2 — 3 чайных ложки) можно принимать и вместе с углеводистой пищей. Каждый человек индивидуален, поэтому количество и способ употребления меда для каждого уникален.

Детям мед лучше давать вместе с кашей, фруктами или чаем. В таком виде мед лучше всего усваивается. Ребенку вполне достаточно 1—2 чайных ложек в День.

Противопоказания к применению

Некоторым людям запрещено употреблять мед из-за повышенной чувствительности к нему. От меда у них появляется крапивница, зуд, насморк, головные боли, желу­дочнокишечные расстройства. Таким лицам мед противопоказан.

Мед можно употреблять и при сахарном диабете, умеренных количествах, но предварительно посоветовавшись с врачом. Необходимо посоветоваться с врачом и перед тем, как давать мед детям, больным золотухой и экссудативным диатезом.

В основном у меда практически нету прямых противопоказаний, поэтому его можно использовать всем — здоровым и больным.

Мед как лечебное средство

Являясь источником легко усваиваемых углеводов — глюкозы и фруктозы, содержа в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ, биогенных стимуляторов, мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. Задумывались ли вы о том, сколько пользы может принести этот продукт? Какие болезни можно вылечить или предотвратить, если знать как правильно употреблять мед? Наверняка, много интересных и полезных свойств и фактов о меде вы даже не слышали. Рекомендую в таком случае почитать небезызвестную и очень познавательную книгу описанную в начале статьи «Секреты пчелиного меда», где автор подробно описывает сорта меда, лечебные свойства, приводит примеры, рецепты различных блюд и напитков. Ведь употребляя мед, вы делаете свой организм здоровее, а здоровье – крепче, тело – моложе. Ежедневное употребление меда, принесет намного больше пользы, чем многие другие продукты.

Действия меда на раны

Свойством меда является усиление кровотоков и оттоков лимфы, которые промывают рану и создают хорошие условия для питания клеток в зоне раны. Так же мед губительно действует на микробы (кишечную и дизентерийную палочки, стрептококки, стафилококки и др.).

В народной медицине мед добавляют к отварам лекарственных трав, сокам овощей, используемых при лечении различных ран и язв.

 

 
Действие меда на желудочно-кишечный тракт

Ежедневное умеренное употребление меда положительно действует на кишечник.

Использование меда как легкое слабительное. Принимать внутрь 50 — 100 г меда в чистом виде или растворенном в воде. Ставить клизму с 10 — 20 г меда.

Рекомендуется применять мед при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого мед растворить в стакане теплой кипяченой воды, принимать утром и вечером 30 — 60 г, днем 40 — 80 г, за 1,5 — 2 часа до завтрака, обеда и через 3 часа после ужина. Растворенный мед разжижает слизи в желудке, снимает боль, устраняет тошноту, изжогу.

Для активизации опорожнительной функции кишечника, нужно пропустить через мясорубку 400 г кураги, 400 г очищенного от косточек чернослива и одну пачку александрийского листа. К этой массе добавить 200 г натурального меда в жидком состоянии и хорошо перемешать. Принимать по 1 чайной ложке за ужином, запивая теплой водой.

При гастритах с повышенной кислотностью, нужно 1 ст. ложку меда в растворить в теплой воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с пониженной кислотностью, нужно 1 ст. ложка меда в растворить в холодной воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения так же 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока, при атонических колитах, энтероколитах, 500 г меда смешать с 500 г сока подорожника и кипятить на очень слабом огне 20 минут. Охлажденный сок принимать перед едой по 1 ст. ложке 3 рази и день. Хранить в темном месте.

При заболевании печени, селезенки, желчного пузыря смешать стакан меда и стакан сока черной редьки, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Смесь при систематическом употреблении предупреждает образование камней в желчном пузыре, повышает гемоглобин в печени, улучшает процессы тканевого обмена, благоприятно влияет на пищеварение.

Действие меда на обмен вешеств

Мед как лечебное средство применяют при истощении и ослаблении организма. Наиболее популярные рецепты, рекомендуемые при заболевании туберкулезом и потребности организма в усиленном питании.

Разогреть (но не кипятить) вместе 10 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ, 100 г какао. Принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока два раза в день.

Листья алоэ промыть и измельчить, отжать сок. Взять 250 г сока алоэ, 250 г меда, 350 г вина. Настаивать в темном месте при температуре 4 — 8 °С в течение 4 дней. Принимать по 1 ст. ложке три раза в день за 30 мин. до еды.

Листья алоэ в возрасте 3 — 5 лет нужно держать в темноте при температуре 4 — 8 °С в течение 14 — 12 дней. После листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1 : 3. Настаивать 1- 1,5 часа, полученный сок отжать. 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов, добавить 300 г меда. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Если вы желаете улучшить обмен веществ и похудеть, то для вас мед – незаменимый продукт. Употребляя его регулярно, в определенных количествах и по специальной рецептуре вы сможете привести свое тело в порядок. К тому же, стоит учесть, что все мы – сладкоежки, и порой так трудно отказать от сладкого (особенно когда сидишь на диете). А мед – прекрасная (к тому же очень полезная) альтернативы пирожным, конфетам и тортикам. В книге «Секреты пчелиного меда» вы найдете 5 способов похудения с помощью меда. Благодаря таким нехитрым рецептам вы не только похудеете, но и поправите здоровье.

Все о меде: виды и лечебные свойства

История меда так же стара, как и некоторые из самых старых историй, которые мы знаем.

Библия описывает землю, где течет молоко и мед. Процветающая земля, хорошо оборудованная всем, что только можно пожелать.

Люди (и животные) любили есть это вещество с незапамятных времен, и наша любовь к нему восходит к древним цивилизациям.

Учитывая его давнее использование в кулинарии, кажется, что мед не испытывает никаких проблем в старости.Сегодня его любят во всем мире.

В настоящее время доступно множество различных сортов, и каждый из них имеет свои уникальные характеристики. Все они отличаются по вкусу, цвету, интенсивности и текстуре.

Тем не менее, все они используют один и тот же способ производства: пчелы, которые собирают пыльцу и нектар с цветов, производят мед.

Это действительно натуральный продукт, который всегда был популярен – не только как пищевой, но и как лечебный продукт.

В частности, один вид, Манука, стал известным представителем целебных медов.В этой статье мы также рассмотрим этот особый тип и его особые качества.

Разновидности этой сладкой золотой слизи

Различные сорта в основном различаются по происхождению (цветочный нектар или иногда сладкий продукт, известный как медвяная роса, о котором я расскажу более подробно позже), цвету и вкусу.

Однако все виды имеют одни и те же общие ингредиенты. Они состоят примерно на 80 процентов из сахара (глюкозы и фруктозы в различных соотношениях), а также натуральных веществ из различных видов нектара, которые отвечают за вариации цвета и вкуса.

Доступны жидкие и твердые сорта. Консистенция зависит от содержания глюкозы и фруктозы, а также от способа обработки меда путем фильтрации, перемешивания, нагревания и так далее.

Большее количество глюкозы приводит к более быстрой кристаллизации, то есть со временем она становится твердой и непрозрачной. Это не признак хорошего или плохого качества, просто вопрос предпочтений. Твердый закристаллизовавшийся мед можно также подогреть, чтобы он снова стал жидким.

Три основные категории меда:

1. Одиночное происхождение

Нектар в основном получают из одного конкретного растения, например, из клевера.

2. Многоцветковый

Нектар, который собирают пчелы, получают из разных растений. Полученные сорта могут сильно различаться по вкусу и внешнему виду, например, полевые цветы.

3. Местный

Нектар собирается в определенном регионе или территории, например, в особой горной местности или на побережье Калифорнии.

Предупреждение:

Никогда не давайте мед младенцам и детям младше 3 лет, а также лицам с ослабленным иммунитетом. Поскольку это сырой натуральный продукт, он может содержать бактерии, которые маленькие дети и люди с ослабленным иммунитетом не могут переварить.

Теперь давайте посмотрим, как происхождение влияет на цвет и вкус различных сортов.

Темные типы

В целом более темные сорта имеют более сильный и характерный аромат.Они не только менее сладкие на вкус, но и обычно довольно острые с горькой солодовой ноткой.

Сорта , такие как авокадо и гречка , являются одними из наиболее популярных представителей.

Сырой гречишный мед, доступен на Amazon

Лесной, еловый или сосновый мёд — несколько дополнительных тёмных сортов.

В районах, где цветочный нектар недоступен, пчелы иногда собирают медвяную росу, сахаристый продукт метаболизма (или выделения) определенных щитовок, живущих на растениях, или даже инвазивных пятнистых светлячков.Его можно найти на хвое или листьях деревьев. В некоторых регионах продукты этого типа по закону не могут быть отнесены к меду.

Типы светильников

Более светлые сорта обычно имеют мягкий цветочный вкус и цвет от почти прозрачного до белого, бледно-желтого, золотистого, оранжевого или красного.

Мед акации доступен на Amazon

К ним относятся клевер и акация , а также многие разновидности полевых цветов .Пчелы находят необходимый нектар в цветках.

В зависимости от того, как собирают нектар, в этой группе вы найдете одноцветковые и многоцветковые сорта.

Здесь вы найдете обзор некоторых наиболее распространенных сортов:

06

9
FlociD

Scepnut, толстый 8

Coventatone Color вкус
Acacia Mild yellow Yellow Mild, цветочные ноты

4

Alfalfa Умеренно толстым менее сладкий, чем другие сорта, острые нюансы

2
Silky, гладкие, богатые Темный янтарь комплекс с теплыми, тостическими примечаниями
Гречка Толстые, богатые Темные, черное дерево, окрашенные скидка, пряные, интенсивные
Bluetberry гладкий, Buttery amber Тоция с травяными примечаниями
Chestnut янтарь до очень темно коричневый солодовый и травяной, менее сладкий, чем у других сортов S
Clover

Кристаллизующиеся, распространяемые, гладкие белый до бледно-желтого или янтаря цветочные и мягкие

9
Eucalyptus

9
толстый, богатый свет на темный янтарь нюансы с прохладным и сложным вкусом
лес

9
клей, редко кристаллизует amber до темно-коричневого менее сладко, чем другие сорта, пряный и интенсивный аромат
оранжевый Blossom гладкий, кремовый свет на средний темный фруктовый, мягкие цветочные ноты
SAGE

гладкие, редко кристаллизующиеся светлый янтарь нежный, фруктовый к травяным нюансам, менее сладко, чем другие сорта

8

информация, найденная в этой таблице (и в других местах в этом посте), была источником взято из «Вкус меда: полное руководство по дегустации и приготовлению с использованием 40 сортов» Мари Симмонс, , доступно на Amazon. Это отличное чтение, особенно если вы хотите узнать больше о добавлении различных видов меда в свой кулинарный репертуар.

Жидкость, взбитые и сотовые

Помимо темных и светлых типов, вы также можете различать производственные процессы. Большая часть того, что вы найдете в продаже, относится к группе жидких нектаров, в которых соты центрифугируются, чтобы сохранить фактический продукт.

Этот тип жидкости доступен в двух вариантах: в сыром или охлажденном виде, а также в пастеризованном виде.В то время как сырая версия включает пыльцу и минералы (особенно если она не была отфильтрована) и поэтому очень популярна, пастеризованные сорта предлагают свои преимущества, и они не кристаллизуются так быстро. Но поскольку кристаллизация — естественный процесс, это скорее вопрос личных предпочтений.

Кроме того, важно помнить, что большинство типов кристаллизуются в течение определенного периода времени.

Пастеризация меда похожа на процесс, который делается для того, чтобы сделать молочные продукты более безопасными для потребления человеком, но не используется по той же причине .

Поскольку мёд содержит много кислоты и мало влаги, он не является благоприятной средой для размножения потенциально вредных бактерий. Некоторые типа дрожжей иногда могут выжить, поэтому пастеризация убивает их, но, как я упоминал выше, в основном это просто помогает предотвратить кристаллизацию.

Взбитый сорт также имеет особую текстуру. Этот тип обработки используется, когда мёд уже содержит кристаллы сахара. Взбивая воздухом, он сохраняет свою гладкую и растекающуюся текстуру в течение более длительного периода времени.

Сотовый мёд – это настоящий деликатес, потому что он продаётся в оригинальных восковых ёмкостях, разрезанных на кусочки. Это не только выглядит великолепно, но и предлагает вам прямую связь с натуральным продуктом и опыт его использования. Иногда вы можете найти жидкие сорта, которые также содержат отдельные части сот.

Натуральный подсластитель для множества рецептов

Мед — это не только восхитительно сладкая паста для тостов, его также можно использовать в напитках, пирожных или соусах.

Почему бы не заменить им сахар в некоторых хлебобулочных изделиях? Учитывая, что натуральный продукт обладает более сильной подслащивающей способностью, можно уменьшить количество необходимого сахарного песка.Примерно 1/3-1/2 стакана меда может заменить 1 стакан сахара (1).

Единственное, что вы должны иметь в виду, это то, что ваш торт, например, может подрумяниться немного быстрее, чем в противном случае. Так что следите за своими вкусностями в духовке и накройте алюминиевой фольгой, если поверхность становится слишком темной. Кроме того, учтите, что он обеспечивает больше влаги, чем сахар, поэтому вам может потребоваться добавить немного меньше жидкости, чем обычно.

Если вы посмотрите на таблицу выше, вы увидите, что вкусы, предлагаемые различными типами, могут сильно различаться.Используйте эти дегустационные заметки при приготовлении разнообразных сладких и соленых блюд, таких как:

  • Соусы, заправки и винегреты для салата
  • Глазури и соусы для жаркого из курицы, утки, рыбы или говядины
  • Все, что приготовлено из козьего сыра, феты или свежего сливочного сыра
  • Торты, другие виды выпечки или десерты

Советы по хранению

На самом деле мед довольно неприхотлив.При правильном хранении он, вероятно, переживет большинство из нас.

Если вы хотите, чтобы это сладкое золото сохранило свой цвет и консистенцию, храните его в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Так как он притягивает влагу, храните его в сухом месте, плотно закрытым, в контейнерах или банках, в которых он продается.

Некоторые разновидности могут кристаллизоваться или загустевать, но это не означает, что они больше не съедобны. Из-за его состава такие вещи просто случаются. Большинство цветочных медов кристаллизуются в течение 2-6 недель хранения, в то время как акациевый обычно остается жидким до 12 месяцев.

Твердые сливочные сорта следует хранить при температуре 50-53°F (10-12°C), тонкие и жидкие сорта — при 64-68°F (18-20°C).

А теперь давайте поближе познакомимся с одним особым сортом, прославившимся благодаря своим уникальным антибактериальным свойствам. Употребляя мед манука, вы можете совместить желание чего-нибудь сладкого с потенциально целебным эффектом.

Если это не случайное совпадение, то я не знаю что!

Что такое Манука и что делает его таким особенным?

Этот особый сорт изготовлен из цветочного нектара новозеландского кустарника манука, родственника знаменитого австралийского чайного дерева.

Янтарного цвета, с интенсивным пряным ароматом и легким травяным оттенком. Его текстура нежно тающая и кремовая.

Этот сорт исследовали ученые, чтобы выяснить, правы ли коренные жители Новой Зеландии, маори, о его превосходных целебных свойствах. И действительно, по сравнению с другими сортами они выдающиеся.

Это связано с одним конкретным веществом , которое доктор Томас Хенле из Института пищевой химии Дрезденского технического университета в Германии обнаружил в 2008 году.

Наиболее важным веществом, которое удалось выявить с помощью научных исследований, является метилглиоксаль (MGO).

В то время как в большинстве медов содержание MGO составляет от одного до двух миллиграммов на килограмм, исследовательская группа обнаружила, что манука содержит от 300 до 700 миллиграммов на килограмм. Диссертация, написанная доктором Эльвирой Маврик , наконец, подтверждает теорию о том, что MGO напрямую связан с антибактериальным эффектом.

Какие выводы можно сделать из этого? Давайте взглянем.

Влияние MGO на качество

Чтобы подчеркнуть специфику типа Манука, мы должны взглянуть на содержание и значение MGO.

Как было сказано выше, в любом сорте мёда содержится МГО, только не в таких количествах. Благодаря тезису доктора Маврика можно сделать следующее утверждение: «Более высокий уровень метилглиоксаля означает, что антибактериальная активность также выше».

Однако уровни MGO могут варьироваться в зависимости от количества времени, которое продукт провел в хранилище, и со временем увеличиваются.Еще предстоит провести множество исследований, чтобы точно определить соответствующие результаты и последствия для здоровья.

Согласно этому сообщению от Healthy with Honey, хотя MGO на самом деле является потенциально токсичным соединением, оно также содержится во многих продуктах питания и напитках, таких как кофе и соевый соус. Хотя некоторые эксперты утверждают, что это безопасно для употребления на любом уровне, необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать это, а некоторые рекомендуют, что высококачественная манука безопасна только для наружного применения.

Не все меды Манука одинаковы, и можно найти сорта с различными уровнями MGO.Уровень MGO указывает на антибактериальное качество продукта. В этот рейтинг включены продукты, которые разливаются, в частности, в Германии.

Но есть и другой способ узнать о качестве. UMF (Unique Manuka Factor) — это эксклюзивная цифра, которую можно найти на этикетке продуктов Manuka, разливаемых в бутылки в Новой Зеландии. Итак, если вы хотите убедиться, что покупаете настоящую вещь, следите за этикеткой и смотрите, включает ли она одну из защищенных торговых марок MGO или UMF. Если это так, вы можете быть уверены, что получаете подлинный продукт.

Если вы найдете какое-либо значение на этикетке продукта, вот таблица, поясняющая их сравнение (2, 3):

Минимальный MGO Manuka Honey Book UMF
30 11119 Неизвестные уровни активности
83-250 Некоторые уровни активности, используемые для общего благополучия 5+
263 Высокий уровень активности, хорошие антибактериальные свойства, используется в профилактических целях и для общего оздоровления , используется для профилактики и для общего оздоровления, используется для пищеварения и лечения других заболеваний 12+
514-550 Высокий уровень активности, хорошие антибактериальные свойства, используется для профилактики и для общего оздоровления , используется для лечения желудочно-кишечного тракта и лечения других заболеваний бактериальные свойства, используются для профилактики и общего самочувствия, используются для пищеварения и лечения других заболеваний 18+
829 Превосходный уровень активности, очень хорошие антибактериальные свойства, используются для местного применения 20+

Возможное применение для Manuka

Конечно, мед не обязательно использовать исключительно из-за его целебных свойств.

Поскольку этот конкретный тип не так чувствителен к теплу, как большинство других, его лучше всего добавлять в кружку с горячим молоком или чаем, чтобы насладиться успокаивающим теплом.

Тем не менее, его противовирусные и антибиотические свойства указывают на то, что это может быть отличным естественным средством, которое можно иметь под рукой, чтобы успокоить простуду, кашель или боль в горле.

Мед манука

Самый простой способ воспользоваться этими потенциальными целебными свойствами при проблемах с деснами или полостью рта, кашле и чихании или болях в горле — это взять чайную ложку сладкого и растопить во рту так медленно, как возможно.Делать это нужно не менее трех раз в день.

Manuka Health MGO — 100% чистый новозеландский мед доступен на Amazon

И, конечно же, не забывайте обо всех замечательных вещах, для которых вы могли бы использовать обычные типы — они отлично подходят и для этих приложений! Могу ли я предложить быть простым, как Винни-Пух, и наслаждаться лапкой меда прямо из банки?

Заключение

Мед – более разнообразный продукт, чем можно было бы подумать. Можно найти много разных сортов, каждый из которых имеет разные вкусы.Кроме того, консистенция не у всех одинакова, а зависит от сорта нектара, который использовался для его производства, а также от методов, используемых при обработке.

При правильном хранении вы сможете наслаждаться им долгое время и готовить изумительные сладкие и соленые блюда. Или вы можете использовать потенциально полезные качества новозеландского меда в качестве натурального средства.

Цветы мануки

Вы уже знакомы с манукой? Или вы совсем не любитель сладкого и липкого сиропа? Поделитесь своим опытом, мыслями и комментариями ниже!

Для дальнейшего чтения

Источники

1.Бизальский, Ханс Конрад, Стефан С. Бишофф и Кристоф Пухштейн. «Ernährungsmedizin: Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer». 4-е издание, 2010 г., стр. 72.

2. «MGO Manuka Honey». http://www.manukaonline.com/mgo-Manuka-Honey-benefits.html

3. Грей, Пол. «Сравнение рейтингов Manuka Honey MGO и UMF». 29 мая 2014 г. https://export-x.com/2014/05/29/manuka-honey-mgo-umf-ratings-compared/

Сотрудники Foodal не являются медицинскими работниками, и эта статья не должна рассматриваться как медицинская консультация.Foodal и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

Фото: Shutterstock, Winter Park Honey, Langnese, Andrews McMeel Publishing и Manuka Health.

О Нине-Кристин Изензее

Нина живет в Изерлоне, Германия, имеет степень магистра истории искусств (исследования Средневековья и Возрождения).В настоящее время она работает внештатным писателем в различных областях. Она любит путешествовать, фотографировать, готовить и печь. Нина старается готовить с нуля каждый день, когда у нее есть время, и любит пробовать новые специи и ингредиенты, а также удивлять свою семью новыми тортами.

25 различных и популярных видов меда — полное руководство 2022

Сохраните на потом!

Мёд — всеми любимый и универсальный подсластитель благодаря своему невероятному вкусу и текстуре.Но если вы думали, что мёд — это просто мёд, вас ждёт большой сюрприз!

Существует множество различных видов меда, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус, консистенцию, аромат и предназначение. Кроме того, каждый сорт содержит определенные питательные вещества и может принести пользу для здоровья при регулярном употреблении.

Вообще говоря, мед может быть как сырым, так и переработанным. Сырой мед более натуральный и, в отличие от обработанного меда, содержит все полезные питательные вещества и антиоксиданты.

В этой статье мы перечислим самые популярные виды меда и поможем вам понять тонкие различия между разными сортами. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом сорте меда и его использовании!

Основные категории меда

Существует множество различных видов меда, и их можно классифицировать по нескольким признакам. В зависимости от источника нектара мед можно классифицировать как:

Местный

Местный мед изготавливается из нектара, собранного в одной местности или регионе, например, в определенном горном массиве.

Одиночное происхождение

Мед одного происхождения производится на фермах, где пчелам разрешен доступ к нектару только с одного вида цветов.

Многоцветковый

Мед многоцветковый производится из различных цветов и трав. Эти виды меда могут различаться по цвету от светлого до темно-коричневого и иметь характерный вкус.

Типы цветов

Если вы когда-нибудь видели несколько сортов меда рядом друг с другом, то наверняка замечали, что существует огромная разница в цвете.В зависимости от цвета мед можно классифицировать как:

Темный

В большинстве случаев более темные сорта меда имеют более сильный и насыщенный аромат. Они менее сладкие и имеют острый, почти острый вкус.

Свет

Светлые сорта меда имеют цвет от почти прозрачного до белого, бледно-желтого, золотистого, оранжевого и красного. Как правило, они имеют мягкий цветочный вкус, который зависит от способа сбора нектара и от того, является ли мед одноцветковым или многоцветковым.

25 различных видов меда

Существует более 300 различных сортов меда! Одни мягкие, другие крепкие, одни лучше подходят для выпечки, а третьи можно есть прямо из банки.

Вот 25 различных и популярных видов меда, которые стоит попробовать:

Астровый мед

Светлый астровый мед имеет густую и однородную консистенцию и характерный цветочный аромат. Он имеет тенденцию кристаллизоваться быстрее, чем другие сорта меда, и его лучше всего использовать в качестве подсластителя для напитков или есть прямо из банки.

Мед из акации

Мед

Акациевый – легкий и прозрачный сорт меда, долго сохраняющий жидкую форму благодаря высокому содержанию фруктозы. Этот популярный сорт меда имеет сладкий и нежный цветочный вкус, а низкое содержание сахарозы делает его отличным выбором для диабетиков.

Мед из авокадо

Собранный с цветков калифорнийского авокадо, мед из авокадо не имеет вкуса плодов авокадо. Этот мед темного цвета имеет насыщенный маслянистый вкус и отлично подходит в качестве заправки для салата, если смешать его с другими ингредиентами.

Мед железной коры

Ironbark — это сорт эвкалиптового меда премиум-класса, который собирают с цветков Eucalyptus crebra в восточной Австралии. Янтарный, ароматный и густой мед из железной коры отлично подходит для выпечки и является хорошей глазурью для мяса на гриле.

Мед гречишный

Гречишный мед, пожалуй, самый крепкий и темный сорт меда. Он богат железом и содержит больше антиоксидантов, чем более легкие виды меда.

Гречишный мед чаще всего используется для производства медовухи или в качестве полностью натурального подсластителя для напитков и десертов.

Шалфейный мед

Мед из шалфея, производимый в основном в Калифорнии, имеет густую консистенцию, мягкий вкус и светлый цвет. Поскольку он очень медленно гранулируется, шалфейный мед часто смешивают с другими сортами меда, чтобы замедлить грануляцию.

Мед с голубой камедью

Густой мед голубой камеди янтарного цвета — это сорт эвкалиптового меда, который собирают в Южной Австралии и Тасмании. Этот мед имеет тонкие мятные и прохладные оттенки и отлично подходит для тостов и вафель.

Мед макадамии

Мед

макадамии получают из цветочного нектара дерева макадамия. Он насыщенного цвета, имеет характерный аромат и тонкий ореховый привкус, который хорошо сочетается с фруктовыми салатами, мороженым и чаем.

Липовый мед

Полученный из цветков липы кремового цвета, произрастающих в Северной Америке, липовый мед имеет светлый цвет и сильный, резкий вкус. Благодаря своему древесному аромату этот мед хорошо сочетается с чаями, маринадами и заправками для салатов.

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков, собранный на Южном острове Новой Зеландии, имеет темно-янтарный цвет и сильный, слегка острый вкус. Он имеет характерный цветочный аромат и может быть съеден прямо из банки.

Джарра Хани

Еще один сорт эвкалипта, мёд Джарра, имеет глубокий янтарный цвет, более сильный аромат эвкалипта и карамельное послевкусие. Исследования показали, что мед Джарра имеет более высокий уровень активности, что делает его хорошим средством от ран, ожогов и кожных инфекций.

Сосновый мед

Сосновый мёд — это разновидность лесного мёда, который делается из пади вместо цветочного нектара. Он богат витаминами и минералами, обладает сильным ароматом и слегка горьковатым вкусом.

Мед из цветков апельсина

Мед из цветков апельсина

получают из ароматных цветов сладкого апельсинового дерева. Он имеет светлый цвет, мягкий цитрусовый вкус, свежий фруктовый аромат и является идеальным подсластителем для чая.

Мед люцерны

Собранный в США и Канаде из пурпурных и синих цветков, люцерновый мед обладает мягким цветочным ароматом.Светлый и сладкий, этот сорт меда идеально подходит для выпечки или в качестве подсластителя для чая, лимонада и других напитков.

Мед из кислого дерева

Очень популярный и востребованный кисломолочный мед получают из нектара цветов кислого дерева. Этот светлый сорт меда имеет сладкий маслянистый вкус и оставляет карамельное послевкусие.

И хотя некоторые утверждают, что этот мёд имеет кислый вкус, многие любители мёда сообщают, что этот сорт такой же сладкий, как и любой другой мёд.

Мед Тупело

Мед Тупело, также известный как «Королева меда» или «Южное золото», представляет собой сорт меда премиум-класса, производимый в болотах юго-востока США. Обычно светло-золотистый или янтарный цвет, этот мед имеет зеленоватый оттенок и удивительно мягкий вкус.

Из-за высокого содержания фруктозы мед Тупело является одним из самых сладких сортов меда и редко гранулируется.

Кожаный мед

Мед из кожи

получают из цветков кожи, разновидности эвкалипта, произрастающего в Австралии и Тасмании.Этот сорт меда имеет уникальный вкус и сильный цветочный аромат, который хорошо сочетается с чаем, пирожными, кексами и кофе.

Черничный мед

Черничный мед в основном производится в Мичигане и Новой Англии из белых цветков черничного куста. Этот сорт меда, как правило, светло-янтарного цвета, имеет приятный вкус с оттенком терпкости и черничным послевкусием.

Черничный мед — отличный столовый мед и идеален в качестве подсластителя для таких блюд на завтрак, как овсяные хлопья, блины или хлопья.

Вересковый мед

Вересковый мед имеет красновато-оранжевый или темно-янтарный цвет и очень густую консистенцию. Он имеет цветочный аромат и один из самых сильных и острых ароматов среди всех сортов меда.

Из-за дымного и острого аромата вересковый мед обычно подают с ветчиной, курицей, морепродуктами, холодными блюдами или крепким черным кофе. Кроме того, вересковый мед обладает сильными антибактериальными и антимикробными свойствами и используется для лечения ран и инфекций.

Мед манука

Полученный из цветков куста чайного дерева, произрастающего в прибрежной зоне Новой Зеландии, мед манука обладает антибактериальными свойствами. В основном используемый в качестве медицинского меда, этот сорт является эффективным средством от язвы желудка, простуды, несварения желудка, прыщей и прыщей.

Мед манука имеет сильное послевкусие, которое сохраняется некоторое время. Но интенсивность его вкуса может варьироваться от одного бренда к другому, в зависимости от того, откуда был получен нектар.

Мед кипрея

Мед из кипрея получают из высокой травы, которая растет в открытых лесах на северо-западе Америки.Этот сорт меда светлого цвета имеет сладкий, мягкий и сложный вкус.

Как один из самых популярных сортов меда, мед кипрея отлично подходит для выпечки, приготовления пищи, глазирования и приготовления мяса на гриле.

Буковый мед

Буковый мед, также известный как медовая роса, собирают на Южном острове Новой Зеландии. Этот сорт изготавливается из сока, выделяемого тлей на буковом дереве, который позже собирают пчелы и используют для изготовления меда.

Темный по цвету и отчетливо сладкий и ароматный буковый мед используется в качестве сиропа для блинов, фруктовых салатов или смешивается с коктейлями.Известно, что при регулярном употреблении он улучшает иммунную и пищеварительную систему и обычно используется в качестве добавки.

Клеверный мед

Клеверный мед, производимый в основном в Новой Зеландии и Канаде, является одним из самых популярных и широко доступных сортов меда. Цвет клеверного меда варьируется от белого до янтарно-золотого в зависимости от места и источника.

Обладает густой текстурой и мягким, сладким цветочным вкусом, оставляющим приятное кисловатое послевкусие. Из-за этих особенностей клеверный мед чаще всего используется в выпечке или в качестве ингредиента в заправках для салатов и легких соусах.

Эвкалиптовый мед

Изначально эвкалиптовый мед производился в Австралии, а теперь производится и в Калифорнии. Эвкалиптовый мед широко доступен, и его цвет сильно различается в зависимости от местоположения.

Тем не менее, этот сорт меда имеет специфический травяной вкус и оставляет охлаждающее ментоловое послевкусие. Эвкалиптовый мед традиционно используется из-за его противогриппозных и простудных свойств, но вы также можете использовать его для подслащивания чая.

Липовый мед

Липовый мёд получают из маленьких жёлтых соцветий липы, произрастающей по всей Дании.Этот сорт меда имеет светло-желтый цвет и нежный свежий древесный аромат.

Липовый мёд имеет слегка сладкий вкус и иногда может оставлять горьковатое послевкусие. Этот сорт меда имеет широкий спектр применения и в основном используется как средство от простуды, лихорадки, боли в горле, кашля и бронхита.

Какой мед лучше всего?

Неочищенный, сырой мёд, безусловно, лучший и самый полезный вид мёда, который вы можете употреблять. Он богат различными питательными веществами, которые могут улучшить общее состояние здоровья.

В отличие от обычного меда, который пастеризуют, а затем фильтруют, сырой мед только процеживается от примесей. После удаления пчелиного воска и мертвых пчел сырой мед разливается по бутылкам и готов к употреблению любителями меда.

Самое впечатляющее в сыром меде то, что он содержит более 30 различных полифенолов, которые действуют как антиоксиданты. Исследования показали, что эти антиоксиданты имеют много преимуществ для здоровья и могут уменьшить воспаление, снизить риск сердечных заболеваний и рака.

Заключение

Существует много разных видов меда, и каждый из них имеет уникальный вкус, консистенцию и цвет. И хотя большинство людей считают мед по своей сути сладким, некоторые сорта имеют острое, сильное и даже травяное послевкусие.

Кроме того, качество и польза меда для здоровья могут различаться и зависеть от типа и методов обработки. Сырой органический мед — лучший вариант!

А при правильном хранении мёда вы сможете наслаждаться им долгое время и ощутить всю его пользу для здоровья.

Сопутствующее содержимое:

Сохраните на потом!

Различные виды меда и их преимущества/использование

В настоящее время рынок наводнен огромным разнообразием меда, каждый из которых имеет свой характерный вкус, аромат и цвет. Если быть точным, то существует более 300 видов меда, которые существуют сегодня, и каждый из них может похвастаться особым набором полезных для здоровья и питательных свойств, любителей меда ждет сладкое время.

Различные виды меда классифицируются по цвету, но знаете ли вы, что даже если он был получен из одного и того же цветка в одном и том же месте, его вкус может сильно различаться? Это из-за разницы в температуре или уровне осадков.Кроме того, мед более светлого цвета имеет более мягкий вкус по сравнению с медом более темного цвета.

Мед можно разделить на сырой и обработанный. Сырой мед является более натуральной формой меда и считается более чистым, чем обработанный, который нагревают и разливают по бутылкам на заводе, что приводит к потере витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ.

Хотя трудно избежать искушения купить фабричную и красиво упакованную бутылку меда, но если здоровье, чистота и качество — это то, что вы ищете; выберите любой из приведенных ниже сортов меда.Это обеспечит вам лучший вкус, аромат и пользу для здоровья, как никто другой!

  • Акациевый мед

    Акация – один из самых популярных сортов меда. Признанный легким и прозрачным медом, он приобретает нежный цветочный вкус нектара цветов робинии псевдоакации, также известной как черная акация в Северной Америке и Европе. Высокая концентрация фруктозы помогает акациевому меду сохранять жидкое состояние в течение длительного периода времени.Низкое содержание сахарозы делает его широко популярным среди диабетиков, а благодаря своим противовоспалительным свойствам он лучше всего подходит для лечения респираторных заболеваний.

  • Мед люцерны

    Мед

    Люцерна в основном производится в Канаде и США. Изготовленный из пурпурных или синих цветов, он имеет светлый цвет и мягкий цветочный аромат и вкус.

    Благодаря своему сладкому, но мягкому вкусу люцерновый мед часто используется для выпечки.Хотя любители меда предпочитают есть его прямо из банки, он лучше работает в сочетании с другими ингредиентами, такими как чай, лимонад и молочные коктейли.

  • Астровый мед

    Этот мед светлого цвета в основном добывается в Среднем Юге США. Астровый мёд имеет густую и однородную консистенцию, сопровождающуюся характерным сладким запахом.

    Он имеет тенденцию кристаллизоваться быстрее, чем большинство других доступных сортов меда, и имеет лучший вкус, когда используется в качестве натурального подсластителя в различных сладких напитках и десертах.

  • Мед из авокадо

    Мед из авокадо не похож на фрукт, а извлекается из цветков калифорнийского авокадо. Это мед темного цвета с богатым маслянистым вкусом, который можно использовать в качестве вкусной заправки для салата или приправы при смешивании с другими ингредиентами.

  • Липовый мед

    Липовый мед

    наиболее популярен благодаря своему резкому вкусу, характерному белому цвету и исключительной пластичности, благодаря чему его легко сочетать с любым продуктом питания.Basswood Honey производится из цветков липы кремового цвета, произрастающих по всей Северной Америке. Это свежая, приятная и похожая на древесину эссенция невероятно хорошо сочетается с различными чаями и настоятельно рекомендуется для заправки салатов и маринадов.

  • Буковый мед

    Широко известный как падевый мед, его добывают на Южном острове Новой Зеландии. Это происходит из сока, выделяемого тлей на коре букового дерева, а затем собираемого пчелами.Буковый мед широко используется в качестве сиропа для блинов и фруктовых салатов благодаря своим ароматическим свойствам.

    Также известно, что его регулярное употребление повышает иммунитет организма, улучшает работу пищеварительной системы и часто используется в качестве популярной добавки из-за его высокой питательной ценности.

  • Черничный мед

    Брусничный мед, производимый в Новой Англии и Мичигане, извлекается из белых цветков черничного куста.Светло-янтарный цвет, округлый вкус и пикантный оттенок черники. Blueberry Honey станет идеальным дополнением к таким блюдам на завтрак, как овсяные хлопья, блины и злаковые батончики.

  • Мед из голубики

    Этот вид эвкалиптового меда в основном растет в Южной Австралии и Тасмании. Его плотная текстура и янтарный цвет делают его идеальной начинкой для тостов и вафель. 8) Вкус Bluegum Honey очень близок к вкусу жевательной резинки с слегка прохладным и мятным оттенком под его настоящей плотной текстурой.

  • Мед гречневый

    Гречишный мед, самый крепкий и темный из сортов меда, в основном производится в Миннесоте, Огайо и Пенсильвании, а также в нескольких восточных регионах Канады. Как богатый источник железа и других необходимых питательных веществ, гречишный мед является одним из самых популярных и широко потребляемых сортов меда.

    Он содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда той же категории.

  • Клеверный мед

    Клеверный мёд — один из самых доступных и популярных сортов мёда в мире. Он в основном производится в Канаде и Новой Зеландии.

    Клеверный мёд считается классикой из-за его приятного и цветочного сладкого вкуса, что делает его популярным ингредиентом для самых разнообразных соусов и заправок для салатов.

  • Мед из одуванчиков

    Мед из одуванчиков — относительно более крепкий сорт меда с легкой кислинкой.Он широко производится на Южном острове Новой Зеландии и обычно имеет темно-янтарный цвет. Мед одуванчика имеет характерный аромат одуванчика, который считается лекарственным растением в Китае, Тибете и Индии из-за его целебных свойств.

  • Эвкалиптовый мед

    Родом из Австралии, эвкалиптовый мед также широко добывается в Калифорнии. Эвкалипт — отличный целебный сорт меда, который традиционно используется людьми по всему миру для защиты от простуды и головных болей.

    Благодаря широкой доступности эвкалиптовый мед отличается по вкусу и аромату, но имеет характерный травяной аромат и легкий привкус ментола.

  • Мед кипрея

    Мед кипрея получают из высокой травы, выращенной в открытых лесах на северо-западе США. Светлый по цвету, он по-своему сладкий и сложный одновременно. Его мягкий, нежный и маслянистый вкус делает его отличным вариантом для изысканной кулинарии, выпечки и копчения рыбы.

  • Вересковый мед

    Один из самых сильных и острых вкусов, послевкусие Хизер говорит о том, что он почти горький, и обычно используется в качестве спреда или маринования ветчины, курицы, баранины, морепродуктов и холодных мясных блюд.

    Вересковый мед густой и янтарного цвета, известный как богатый источник белка.

  • Мед железной коры

    Еще один цветочный сорт эвкалипта премиум-класса ( Eucalyptus crebra ) с ярким вкусом. Мед из коры железа извлекается из цветков в течение всего года в восточной Австралии.

    Любимый вкусовой катализатор для выпечки и мяса на гриле, мед из железной коры янтарного цвета и плотная текстура придает декадентский вкус коктейлям, а также другим сладким напиткам и коктейлям .

  • Джарра Хани

    Джарра – темно-янтарный эвкалиптовый мёд с карамельным послевкусием. Мед Джарра был научно исследован, чтобы выяснить, что Джарра является эффективным средством от ран, ожогов и кожных аллергий благодаря более высокому проценту активности, чем большинство разновидностей меда, доступных на рынке.

  • Кожаный мед

    Мед кожаного дерева происходит из цветков кожаного дерева в юго-западном регионе Тасмании, Австралия. Кожаный мед известен своим уникальным вкусом и сильным ароматом. Кроме того, широко известный как тасманский мед, он зарекомендовал себя как незаменимый ингредиент, который не только подслащивает, но и придает превосходный вкус пирожным, кексам, кофе и чаю.

  • Липовый мед

    Светло-желтого цвета, липовый мед обладает очень нежным и свежим древесным ароматом.Липовый мёд, один из самых богатых в лечебных целях сортов мёда, был любимым для многих перед сном. Его седативные свойства очень помогают при беспокойстве и бессоннице. Липовый мед также используется при лечении простуды, кашля и бронхита.

    Извлекаемый из липы с маленькими желтовато-белыми цветками, Липовый мед в основном производится в Дании.

  • Мед макадамии

    Мед макадамии был впервые получен в Австралии из цветочного нектара дерева ореха макадамия.Он насыщенного цвета со сложным ароматом и тонким ореховым привкусом. Мед макадамия хорошо сочетается с салатами, мороженым, тостами и даже в качестве маринада для куриных крылышек на гриле.

  • Мед манука

    Родом из прибрежных районов Новой Зеландии, мед манука собирают с цветков куста чайного дерева. Он обладает богатыми антибактериальными свойствами, которые помогают эффективно лечить язву желудка, боль в горле, простуду, расстройство желудка, акне и прыщи, среди прочего.Вкус меда манука варьируется из-за разницы в источнике, но обычно он может похвастаться крепким послевкусием, которое остается на некоторое время.

  • Апельсиновый мед

    Апельсиновый цвет Мед, часто представляющий собой комбинацию цитрусовых источников, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим фруктовым ароматом и ароматным цитрусовым вкусом. Родом из Испании/Мексики, сегодня апельсиновый мёд производится во многих странах, включая Флориду, Южную Калифорнию и Техас.

  • Сосновый мед

    Сосновый мед или медовая роса в основном поступает из Греции. Вопреки обычному сладкому вкусу меда, сосновый мед имеет слегка горьковатый вкус с сильным ароматом и очень богат минералами и белками.

  • Мед из кислого дерева

    Кислый мёд — светлый, нежный мёд сорта мёда с карамельным вкусом.В то время как многие находят его вкус кислым, его заядлые поклонники считают его таким же сладким и ореховым, как и любой другой доступный сорт меда.

  • Шалфейный мед

    Светлый и плотный шалфейный мед в основном производится в Калифорнии. Шалфейный мед обладает свойством очень медленно гранулироваться и обычно используется для смешивания с другими видами меда, чтобы замедлить процесс грануляции.

    Его мягкий, но восхитительный вкус также делает его очень популярным среди потребителей.

  • Мед Тупело

    Один из самых премиальных сортов меда, когда-либо произведенных, Tupelo Honey или «Южное золото», как его обычно называют, производится в болотах юго-востока США. Обычно он светло-золотистого или янтарного цвета со слабым зеленоватым отблеском и мягким характерным вкусом.

    Мед

    Tupelo — один из самых сладких сортов меда благодаря высокому содержанию фруктозы и способности не гранулироваться, как у большинства других видов меда.

  • Медовый цвет и вкус | Национальный совет по меду

    Цвет и вкус меда — все зависит от того, где жужжат пчелы

    Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы. На самом деле, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до ярко выраженного, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы.Как правило, мед светлого цвета мягче на вкус, а мед темного цвета крепче.

    Мёд производится во всех штатах, но в зависимости от местоположения цветочного источника, определённые виды мёда производятся только в нескольких регионах. Мед также производится в большинстве стран мира.

    Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных сортов меда в США. Чтобы узнать больше о доступных сортах меда в вашем регионе, обратитесь к местному пчеловоду, в ассоциацию пчеловодов или к упаковщику меда.Если вам нужна помощь в поиске упаковщика меда или определенного источника цветов, посетите поисковик меда.

     
    ЛЮЦЦА
    Мед

    Люцерна, широко производимый в Канаде и Соединенных Штатах из пурпурных цветков, имеет светлый цвет и приятный мягкий вкус и аромат.

     
    АВОКАДО

    Мёд авокадо собирают с цветков калифорнийского авокадо. Мед из авокадо темного цвета, с насыщенным маслянистым вкусом.

     
    ЧЕРНИКА

    Нектар, полученный из крошечных белых цветков куста черники, дает мед, который обычно светло-янтарного цвета и с полным, хорошо округленным вкусом.Черничный мед производят в Новой Англии и Мичигане.

     
    ГРЕЧКА

    Гречишный мёд темный, насыщенный. Он производится в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также в восточной части Канады. Было обнаружено, что гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие виды меда.

     
    КЛЕВЕР

    Клеверный мёд имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений.Красный клевер, клевер Alsike и белый и желтый донники наиболее важны для производства меда. В зависимости от местоположения и типа источника клевера цвет клеверного меда варьируется от белого, как вода, до светло-янтарного или янтарного.

     
    ЭВКАЛИПТ

    Эвкалиптовый мёд происходит из одного из крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным ароматом и легким лекарственным запахом.Он производится в Калифорнии.

     
    ИМПАР

    Мед из кипрея светлого цвета производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​в Канаде. Кипрей растет в открытом лесу, достигает высоты от трех до пяти футов и имеет привлекательные розоватые цветы.

     
    АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦВЕТОК

    Мед из цветков апельсина, часто представляющий собой комбинацию цитрусовых источников, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом.Мед из цветков апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

     
    ШАЛДЕЙ

    Мед из шалфея, в основном производимый в Калифорнии, имеет светлый цвет, плотную структуру и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими медами для замедления грануляции.

     
    ТУПЕЛО
    Мед

    Tupelo — это мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды.Он имеет тяжелое тело и обычно светло-золотисто-янтарный цвет с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Тупело он гранулируется очень медленно.

     
    ПОЛИЦВЕТОК
    Мед из полевых цветов

    часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

     
    МЕДОВЫЕ СМЕСИ

    Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно мед, поставляемый наливом, смешивается для создания уникального и устойчивого вкуса и цвета.

    Какие бывают виды?

    Мед – натуральный пищевой продукт, производимый пчелами. Люди использовали его на протяжении тысячелетий в качестве пищи и лекарств.

    Как делают мед

    Пчелы делают мед из нектара цветов. Этот мед удаляют из ульев. Большая часть меда, который вы можете купить, обрабатывается для улучшения качества и срока годности. Два важных этапа обработки:

    • Фильтрация. Это удаляет пыльцу, пчелиный воск и другие материалы.
    • Отопление. Необработанный мед имеет тенденцию бродить в течение нескольких дней из-за дрожжей и влаги. Нагревание уменьшает содержание влаги и убивает любые микроорганизмы.

    Виды меда

    Существует более 300 сортов меда. Это связано с тем, что медоносные пчелы собирают множество видов нектара.

    Мед также можно собирать и обрабатывать различными способами.

    Сырой мед. Правительство США не имеет официального определения сырого меда.Но Национальный совет по меду говорит, что обычно считается медом, который не подвергался нагреванию во время обработки. Некоторые могут не фильтроваться. Сырой мед можно есть, хотя детям до 1 года следует избегать всех видов меда.

    Мед пастеризованный. Большая часть меда, который продается в магазинах, пастеризована, то есть подвергалась нагреванию. Для пастеризации меда используются различные методы и температуры. Некоторые сорта меда нагревают до 65°C (или 149°F) в течение 30 секунд. Другие могут быть нагреты до 85 C (185 F) в течение 4-5 минут.

    Польза меда для здоровья

    Мед содержит несколько веществ, полезных для здоровья.

    Минералы и соединения. Мед содержит около 31 различных минералов, таких как фосфор, магний и калий. Он также содержит несколько важных аминокислот (строительных блоков белка).

    Антиоксиданты . Мед богат полифенолами и флавоноидами, которые действуют как антиоксиданты. Это означает, что они помогают защитить ваше тело от некоторых видов повреждения клеток.

    Лечение ран и ожогов. На протяжении многих лет медом лечили ожоги и раны. Его антибактериальные и противовоспалительные свойства могут облегчить ожоги и улучшить заживление ран.

    Кашель. Было обнаружено, что мед уменьшает кашель у детей. Исследование 300 маленьких детей с инфекциями верхних дыхательных путей показало, что у тех, кому давали мед, кашель был реже и менее серьезный, чем у тех, кто не получал мед.

    Холестерин. Некоторые исследования показали, что мед может помочь снизить уровень холестерина. В одном исследовании уровни общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой» холестерин) и триглицеридов снизились у людей, которые употребляли 70 граммов меда (около 2 ½ унций) каждый день в течение 4 недель. Их липопротеины высокой плотности (ЛПВП или «хороший» холестерин) также увеличились.

    Сырой мед и обработанный мед

    В нескольких исследованиях сравнивались различные факторы сырого и обработанного меда.

    Антиоксиданты. Обработка по-разному влияет на разные сорта меда. Исследователи обнаружили, что обработка клеверного меда мало повлияла на его антиоксидантные способности. Но обработанный гречишный мёд имел на 33,4% меньшую антиоксидантную способность, чем сырой вариант. Через 6 месяцев уровни антиоксидантов как в обработанном, так и в сыром меде были одинаковыми.

    Чуть более антибактериальная активность. Исследователи обнаружили, что сырой мёд может более эффективно бороться с некоторыми бактериями, чем обычный мёд.Но обычный мед работал лучше против бактерий кишечной палочки.

    Витамины. Тестирование некоторых видов сырого и товарного меда показало, что сырой местный мед содержит больше рибофлавина (витамин В2) и тиамина (витамин В1).

    Опасность меда

    Детский ботулизм. Детям до 1 года нельзя давать мед. Он может содержать споры бактерий Clostridium botulinum . Поскольку иммунная система ребенка все еще развивается, эти споры могут вызывать младенческий ботулизм.

    Детский ботулизм — это редкое, но серьезное заболевание, поражающее нервную систему вашего ребенка. Первым признаком обычно является запор. У вашего ребенка также может быть мышечная слабость, что означает, что у него могут быть проблемы с кормлением и дыханием, а также слабый плач.

    Аллергия. У некоторых людей аллергия на пчелиную пыльцу, которая также продается в качестве пищевой добавки. Мед может содержать небольшое количество пыльцы, и вы, скорее всего, найдете ее в сыром меде. Симптомы и признаки аллергической реакции включают: 

    Добавленный сахар. Мед – это добавленный сахар. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам употреблять не более 6 чайных ложек (100 калорий), а мужчинам — не более 9 чайных ложек (150 калорий) добавленного сахара в день.

    Можно ли есть кристаллизованный мед?

    Весь мед может кристаллизоваться. Виды меда с высоким содержанием глюкозы кристаллизуются с большей вероятностью, чем другие. Некоторые виды, такие как мед тупело и мед кислого дерева, вообще не кристаллизуются.

    Кристаллизованный мед можно есть.Вы можете использовать его в качестве спреда или в горячих напитках.

    Если мед закристаллизовался, поместите бутылку в миску с горячей (не кипящей) водой, чтобы он стал мягче. Не разогревайте мед в микроволновой печи, так как это может сделать его неприятным на вкус.

    Широкий мир меда от акации до полевого цветка

    Мед есть мед, говоришь? Ну да и нет. Если вы размешиваете его в горячем, сильно ароматизированном чае, большая часть вкусовых различий между видами меда будет потеряна, правда. Тем не менее пчелы, которые питаются определенными растениями, производят мед с действительно уникальными вкусовыми характеристиками.Чтобы почувствовать разницу, попробуйте разные виды меда, намазанные рядом на простой тост или печенье. Или сделайте то, что делают профессиональные дегустаторы, и попробуйте ложку из банки.

    Обычно вы можете найти определенные сорта меда на фермерских рынках, фермерских прилавках и специализированных магазинах.

    Сорта меда

    Чтобы по-настоящему ощутить эти разные вкусы, вам нужно искать сырой или непастеризованный мед. После нагревания путем пастеризации многие вкусовые различия между видами меда теряются, и продукт становится просто сладким.Большинство закупок меда через пчеловодов и фермерские рынки являются сырыми. Вы также можете найти сырой мед в специализированных магазинах и магазинах здоровой пищи.

    Вот некоторые вкусовые характеристики, которые вы можете ожидать от разных видов меда.

    • Акация очень сладкая, с чистым, классическим медовым вкусом.
    • Люцерна – светлый мед с приятной легкой пряной ноткой и цветочным ароматом.
    • Ежевика  мёд глубокий и насыщенный, но при этом фруктовый.
    • Черничный мед имеет легкий привкус и фруктовый вкус.
    • Гречка вкусна на тостах. Его сильный и пряный вкус делает его идеальным для маринадов.
    • Clover — классический мед, легкий, сладкий и цветочный.
    • Кофе мед имеет тенденцию быть довольно темным, с богатым, глубоким вкусом, который соответствует его цвету.
    • Эвкалиптовый мед имеет легкий ментоловый привкус, что делает его идеальным для добавления в чай.
    • Мед кипрея имеет ярко выраженный сложный вкус и слегка маслянистую консистенцию. Как и гречишный мёд, он устойчив к мясу, маринадам, глазури и приготовлению на гриле.
    • Вереск острый и почти горький, в хорошем смысле. Прекрасно сочетается с копченостями или полезной выпечкой.
    • Липовый мёд довольно нежный и обладает свежим древесным ароматом, который прекрасно сочетается с чаем.
    • Орех макадамия мед имеет характерный сладкий ореховый вкус с прекрасным цветочным ароматом.
    • Апельсиновый цвет широко доступен, но будьте осторожны: большая часть апельсинового меда на рынке искусственно ароматизирована. Настоящий мёд из цветков апельсина мягкий и пахнет цитрусовыми с цветочным ароматом, но он не должен пахнуть духами, когда вы открываете бутылку.
    • Palmetto — мягкий мед со сбалансированной сладостью.
    • Шалфей очень похож на мед пальметто: мягкий, сладкий и эластичный.
    • Sourwood похож на карамель, маслянистый и очень вкусный на тостах, печенье, кексах и любых других продуктах питания, о которых вы только можете подумать.
    • Мед Tupelo несколько слаще других видов меда, но с прекрасным сбалансированным мягким вкусом.
    • Мед из полевых цветов легкий и фруктовый, но в то же время с богатым вкусом. Конкретные полевые цветы, из которых пчелы получили нектар для изготовления этого меда, сделают его вкус более нежным или интенсивным. Если у вас есть возможность, сначала попробуйте партию; это хорошая идея, если вы имеете в виду определенный вкусовой профиль.

    20 видов меда и их полезные свойства

    Знаете ли вы, что существуют разные виды меда, что существует более 300 видов меда , и каждый вид имеет свой вкус и пользу для здоровья?

    Мы рассмотрели для вас самые популярные виды меда:

    20 видов меда, о которых стоит знать

    Если вы хотите попробовать различные вкусы меда и его полезные свойства, лучше всего попробовать сырой мед.

    Мед после пастеризации частично теряет свои отличительные черты и неповторимый вкус. Чаще всего пастеризованный мед любого сорта имеет сладкий вкус, но не исключительно сладкий. Сырой мед и нефильтрованный мед по сравнению с пастеризованным медом сохраняет свой особый вкус.

    Ознакомьтесь с различными сортами меда и их происхождением, чтобы получить представление о его вкусе.

    Вот 20 видов меда:

    Мед Тупело

    Мед Тупело, известный как «медовое шампанское», — это мед высшего сорта из цветков деревьев Тупело.Эти деревья растут на болотах Юго-Западной Джорджии и Северо-Западной Флориды в Соединенных Штатах.

    Мед светло-янтарного цвета с мутным зеленоватым оттенком. Обладая прекрасным сбалансированным вкусом сладости и меда, мед Tupelo является прекрасным дополнением к вашим соусам для барбекю или посыпается на мороженое и блины.

    Богатый антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которыми обладают многие виды меда, этот мед обладает сильными целебными свойствами. Благодаря высокому содержанию фруктозы практически не кристаллизуется.

    Мед манука

    Мед манука — мед из Новой Зеландии. Нектар для производства этого меда собирают пчелы с цветков куста манука, местного растения, произрастающего в южной Австралии и Новой Зеландии.

    В Новой Зеландии пчеловоды выращивают куст манука для производства меда. Это связано с тем, что мед манука богат лечебными свойствами и популярен в фармацевтической промышленности. Манука Мед имеет более высокое содержание MGO, и чем выше MGO, тем эффективнее его антибиотические свойства.Мед манука популярен для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы, помогает облегчить кашель и боль в горле.

    Более густой, чем обычный столовый мед, мед манука темнее и сливочнее с ореховым оттенком. Это хорошо, если принимать ежедневно как есть. Это идеальное дополнение к чаям, смузи или моросящим тостам, йогурту и другим десертам.

    Клеверный мед

    Клеверный мед, происходящий из Канады и Новой Зеландии, стал более доступным во многих частях мира и является одним из популярных сортов меда.В зависимости от местоположения его цвет варьируется от водянисто-белого до светло-янтарного.

    Клеверный мед обладает противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию флавонолов и фенольных кислот. Следовательно, он поддерживает функцию легких и сердца для укрепления нервной системы.

    Любимый сорт многих любителей меда, клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. В нем есть цветочная сладость и легкая кислинка в послевкусии. Этот мед является идеальным выбором в качестве одного из ингредиентов в рецептах выпечки и кулинарии, заправок для салатов и легких соусов.

    гречишный мёд

    гречишный мёд популярен в штатах Северной Америки и восточной Канады, где произрастают цветы гречихи.

    Гречишный мёд обладает крепким и пряным вкусом, который подходит для маринадов. Он также отлично подходит для приготовления медовухи из-за сходства с патокой. Этот сорт, пожалуй, самый крепкий и темный среди других сортов меда с острым послевкусием. Следовательно, его редко используют в чае или в виде капель, или даже в выпечке и приготовлении пищи.

    Гречишный мед, богатый железом и антиоксидантами, обладает свойствами для лечения анемии, кашля, болей в горле и способствует снижению уровня холестерина. Он часто используется в качестве местного раствора для ран и ухода за кожей.

    Мед из полевых цветов

    Мед из полевых цветов — это мед, произведенный из нектара неопределенных источников цветов по всему миру. Медоносные пчелы, которые питаются огромным количеством местных полевых цветов, производят этот мед.

    Из-за различных источников нектара этот сорт меда может иметь цвет от очень светлого до темного, а вкус — от тонкого до фруктового, острого и насыщенного.

    Известно, что он борется с сезонными аллергиями и работает как натуральный подсластитель в соках и чаях. Это отличная посыпка для блинов и хороший заменитель сахара в кулинарии и выпечке.

    Мед кислого дерева

    Мед кислого дерева производится в Аппалачах, простирающихся от Южной Пенсильвании до Северной Джорджии, где растут деревья кислого дерева. Этот высококачественный мед янтарного цвета с маслянистым карамельным вкусом, но с легкой ноткой анисового аромата. Это делает его идеальным для употребления в сыром и простом виде, в качестве намазки на тосты и другие свежеиспеченные лакомства.Это отличный мед, которым можно наслаждаться после еды, чтобы излечить тягу к сладкому.

    Мед из кислого дерева обладает антибактериальными свойствами, сходными с большинством видов меда. Его польза для здоровья также включает действие антиоксидантов, которые помогают поддерживать общее самочувствие и, как полагают, обеспечивают облегчение аллергии.

    Мед из цветов апельсина

    Мед из цветов апельсина, происходящий из Испании и Мексики, в настоящее время производится в Соединенных Штатах в местах с более теплым климатом, таких как Южная Калифорния, Техас и Флорида, и более доступен.

    Этот сорт меда происходит из улья, где собирали нектары многих цитрусовых растений. Этот популярный мед светлого цвета со свежим, мягким цитрусовым ароматом и вкусом создает уникальный приятный фруктовый вкус.

    Мед цветков апельсина отличается высоким содержанием природных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, поддерживающими иммунную систему. Это хорошее дополнение к любой здоровой диете, чтобы защитить вас от повреждения свободными радикалами, которое может привести к хроническим заболеваниям.

    акациевый мед

    Светлый и прозрачный источник нектара для акациевого меда собирают с цветков акации в Северной Америке и Европе. Бледный на вид и похожий на стекло, он имеет чистый, слегка цветочный аромат для традиционного классического меда. Содержание сахарозы ниже, чем содержание фруктозы, что позволяет этому меду дольше оставаться в золотисто-жидком состоянии.

    Компонент меда акации с низким содержанием сахарозы также делает его отличным выбором для диабетиков, которым необходимо избегать высокого уровня глюкозы, обнаруженного в некоторых видах меда.

    Мед акации, известный своим терапевтическим действием, очищает печень, регулирует работу кишечника, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

    Мёд авокадо

    Авокадо-мёд используется в качестве темного заменителя подсластителя в качестве заменителя выпечки. С его смелой сладостью с землистым оттенком патоки этот сорт преобладает в Мексике и Калифорнии, где деревья авокадо изобилуют и цветут в теплое время года.

    Этот мед имеет высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его эффективным средством для местного применения при порезах и ожогах, ускоряя процесс заживления. Утверждается, что высокое содержание минералов в этом меде помогает предотвратить анемию. Он также содержит полифенолы-антиоксиданты, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов на организм и укрепляют иммунную систему.

    черничный мед

    Черничный мед цвета от светлого до темно-янтарного производится в Новой Англии и Мичигане.Извлеченный из цветочного нектара куста черники, он имеет густую консистенцию и приятный аромат. Обладая слегка фруктово-медовым привкусом и маслянистым послевкусием, он имеет нотку терпкости, присущую чернике.

    В домашних условиях он отлично намазывает печенье и тосты, а также хорошо сочетается с яркими голубыми сырами. Это идеальный подсластитель для мюсли и сладкой посыпки к йогурту и свежим фруктам.

    Черничный мед часто используется для борьбы с вредными бактериями благодаря своим антибактериальным и антиоксидантным свойствам.Это также помогает укрепить иммунную систему и предотвратить простуду и грипп.

    эвкалиптовый мёд

    Эвкалиптовый мёд родом из Австралии, получая свой аромат от эвкалипта в местах, где может быть удобно расположен улей. В настоящее время производство эвкалиптового меда расширилось и в Калифорнии. Имеет темно-янтарный цвет и умеренный аромат.

    Цветочный мёд эвкалипта со стойким травяным вкусом и лёгким послевкусием ментола.Он хорошо подходит для обогащения заправок для салатов, а также хорошо сочетается с вкусными сырами. Его вкус также хорошо сочетается с чаем и фруктовыми соками.

    Некоторые из лечебных свойств эвкалиптового меда включают борьбу с воспалением, заживление ран, облегчение кашля и заложенности носа.

    Мед из кипрея

    После лесного пожара вы, возможно, заметили первые высокие многолетние травы, которые проросли и выросли на изуродованной земле. Это кипрей, который широко распространен в открытых лесах штатов северной части Тихого океана и Канады.Когда они цветут, пчелы собирают с них нектар, чтобы сделать кипрейный мед.

    Мед кипрея полупрозрачного цвета. На вкус сладкий и несколько маслянистый с тонкими чайными нотками. Это отличный вариант для изысканной кулинарии, выпечки и блюд на гриле, а также в маринадах и глазури.

    Как и большинство сортов меда, он обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, которые укрепляют иммунную систему.

    вересковый мёд

    Этот сорт мёда получают из нектара, собранного с вереска, произрастающего в основном на болотах Шотландии, Ирландии и других стран Европы.

    Вересковый мед менее сладкий, чем большинство других сортов меда. Обладает сильным, острым вкусом, который в хорошем смысле граничит с горьковатым. Этот смелый вкус хорошо сочетается с его густым, насыщенным янтарным цветом и прекрасно сочетается с блюдами из мяса или морепродуктов. Следовательно, это отличное дополнение к маринаду с копчением для приготовления изысканного летнего барбекю или вяления ветчины.

    Среди сортов меда вересковый мед известен как «Роллс-Ройс меда» в Соединенном Королевстве.Это европейский мед с самым высоким содержанием фенольных кислот, которые, как известно, предотвращают повреждение клеток. Следовательно, он отлично подходит для борьбы с болезнями и болезнями, такими серьезными, как болезни сердца и рак.

    Шалфейный мед

    Как правило, светлый Шалфейный мед поступает из Калифорнии, где его в основном много. Обладая преимущественно сладким вкусом клевера и цветочным послевкусием, этот мед медленно кристаллизуется. Следовательно, некоторые продавцы меда и коммерческие разливщики смешивают его с другими сортами, которые быстро затвердевают, чтобы достичь баланса ликвидности.

    Мед из шалфея обладает антибактериальными, антиоксидантными и отхаркивающими свойствами. Таким образом, многие считают, что он помогает пищеварению и может помочь в борьбе с диабетом.

    Ежевичный мед

    Ежевичный мед известен в Европе, а также в Калифорнии и Флориде в США, где кусты ежевики любят процветать. Иногда его называют «ежевичным медом», нектар для производства меда получают из кустов дикой ежевики, а не из культивируемых.

    Blackberry Honey обладает глубоким и богатым вкусом, фруктовым, свежим и сладким с легким ягодным привкусом.Он имеет цвет от среднего до темно-янтарного, с гладкой текстурой и густым и вязким внешним видом.

    Это может быть идеальным дополнением к вашим лакомствам для завтрака и натуральным подсластителям для чая или лимонадов.

    Плоды ежевики содержат большое количество антиоксидантов, которые также присутствуют в меде из ежевики, а также витамины для борьбы с вредными бактериями.

    липовый мед

    Липовый мед получают из цветков липы, которая растет на влажной и глинистой почве, обычно встречающейся в Европе.На дереве собраны гроздья желто-белых ароматных цветов, которые легко привлекла бы рабочая пчела, чтобы принести в свой улей.

    Светло-желтый мёд нежный и вкусный, с нотками трав и свежей древесины в аромате. Липовый мед идеально подходит для добавления в состав десертов, в качестве подсластителя чая и идеальной пары для вкусных сыров.

    Липовый мед, один из самых ценных в лечебных целях сортов меда, является идеальным подсластителем для травяного чая перед сном. Есть утверждения, что он обладает седативными свойствами.Следовательно, он облегчает случаи беспокойства и бессонницы. Натуропаты рекомендуют этот вид меда при простуде, кашле, а также для расслабления и детоксикации организма.

    люцерновый мед

    Изготовленный из цветков люцерны, люцерновый мед широко доступен в Канаде и США. Этот мед светлого цвета и популярен в качестве столового меда.

    Обладает легкой пряной ноткой, цветочным ароматом и сладким вкусом. Любители мёда предпочитают есть его прямо из банки, хотя люцерновый мёд чаще используется в качестве ингредиента в выпечке и в качестве подсластителя в чаях, лимонадах и смузи.

    Богатый пробиотиками, он богат полезными бактериями, которые помогают пищеварению. Этот мед также является хорошим заменителем сахара для людей с анемией, диабетом и лихорадкой.

    Мед Джарра

    Произрастающее в Западной Австралии дерево Джарра дает букет цветов, который пчела любит целовать, чтобы собрать нектар и принести в свой улей. Пыльца и нектар в улье превращаются в Jarrah Honey.

    Мед янтарного цвета с орехово-солодовым вкусом. Это отличное дополнение к любому рецепту благодаря своей гладкости в сочетании с целебными свойствами.

    Этот мед имеет высокое содержание перекиси водорода, что делает его эффективным средством для местного применения при ранах, порезах и ожогах. Это также делает его эффективным противомикробным средством.

    Пальмовый мед

    Пальмовый мед редко доступен за пределами Флориды, Джорджии, Алабамы, Луизианы и Южной Каролины в Соединенных Штатах. Требуется армия пчел и множество взрослых деревьев только для того, чтобы произвести достаточное количество этого меда, чтобы его можно было купить на месте.

    Palmetto Honey обладает богатым, крепким, сладким и дымным вкусом с цитрусовыми и карамельными оттенками.

    Благодаря своей сладости этот мед можно легко использовать в качестве заменителя сахара в чае. Его дымность также делает его отличным ингредиентом для домашнего пивоварения или изготовления медовухи.

    Мед кожаного дерева

    Мед кожаного дерева, производимый из нектара цветов растения кожаного дерева, является эндемиком Тасмании.

    Гладкая и кремовая текстура меда Кожаного дерева ярко-желтого цвета. Свежие цитрусовые и цветочные ароматы дополняют его бальзамический запах. Этот мед со сливочно-маслянистым вкусом и легким пряным послевкусием приятно есть в чистом виде.

    Как и другие сорта мёда, этот мёд поддерживает иммунную систему благодаря своим антиоксидантным свойствам.

    Почему существуют разные виды меда?

    Так почему мед бывает разных сортов? И чем они отличаются?

    Из-за этого общее впечатление от дегустации этих сортов меда будет разным. Каждый мед имеет свой неповторимый вкус, который отличает его от других сортов.

    Как правило, в зависимости от цветочного происхождения мед делится на две категории.Цветок, из которого нектары используются для производства этих сортов меда, определяет, к какой категории они принадлежат.

    Медоносные пчелы посещают определенные цветы в поисках пищи. Различные нектары из разных растений влияют на вкус получаемого меда.

    Мед может быть классифицирован как монофлорный или полифлорный .

    Монофлорный мед относится к меду, который является продуктом нектаров одного конкретного цветка. Напротив, полифлорный мед относится к меду, полученному из нектара, собранного с нескольких видов цветов.

    Откройте для себя огромный выбор меда

    Вот и все!

    В этот момент вам может быть интересно, какой лучший сорт меда или какой сорт меда лучше.

    На эти вопросы нет однозначного ответа. Это зависит от того, для чего он вам нужен и какой вы хотите получить вкус.

    Без сомнения, мед настолько разнообразен, что вы даже не можете себе представить. То, что мы перечислили здесь, — это лишь некоторые из многих видов меда.

    Наполненный сложными вкусами , вы можете улучшить свои блюда, добавляя их в свои восхитительные сладкие или соленые блюда.

    Чтобы получить полезный раствор с более эффективными терапевтическими свойствами, вы можете еще больше расширить свои знания о многоцветковых сортах меда. Чудесным образом мёд почти не оказывает вредного воздействия, и при правильном хранении вы сможете продлить срок его годности на очень долгое время, так как он не так быстро портится.

    В следующий раз, когда вы будете покупать бутылку жидкого золота , наберитесь смелости и попробуйте другие виды меда. Побалуйте себя сладким чудом, выходящим за рамки того, с чем вы знакомы, и оцените нюансы этих сортов меда.

    Поделись любовью

    .